巴拿马咖啡豆|波奎特产区艾丽达庄园卡杜艾咖啡豆介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-04-23

导读: 巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,尤其是瑰夏品种。因在2005年通过最佳巴拿马比赛和拍卖,瑰夏以优异的风味和成绩脱颖而出,自此瑰夏品种一举成名。因此在很多人的印象中,巴拿马的咖啡都是种植瑰夏

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,尤其是瑰夏品种。因在2005年通过最佳巴拿马比赛和拍卖,瑰夏以优异的风味和成绩脱颖而出,自此瑰夏品种一举成名。因此在很多人的印象中,巴拿马的咖啡都是种植瑰夏为主,其实在巴拿马还会种植其他咖啡品种。

巴拿马Panama

巴拿马位于中美洲南部,国土呈S型连接着哥斯达黎加和哥伦比亚,另外东临加勒比海,西边面对太平洋,因国土连接着南北美洲,国内的巴拿马运河连接着大西洋和太平洋,因此有“世界桥梁”之称。巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横,除了沿海地区是平原外,多为山地,并且拥有丰富的森林和河流资源,以及多座火山,给予咖啡树理想的种植条件。

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巴拿马靠近赤道,属于热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,全年平均气温在23℃-27℃之间,全年平均降雨量为1500-2500毫米,主要分旱、雨两季。因地理环境的影响下,巴拿马具有复杂多变的微型气候,由东向西的环境让冷空气气流流经中央山脉汇聚在1900米以上,由此在波奎特(Boquete) 和沃肯(Volcán Candela)区域形成一个非常独特的小气候,并且这区域周围的土地因火山灰而营养丰富,这些肥沃的土壤为咖啡的生长提供了完美的培育条件,使其成为了巴拿马咖啡的主要出产地。

波奎特Boquete

咖啡产区主要分波奎特(Boquete)沃肯(Volcan-Candela)与雷纳米恩托(Renacimiento)。这些产区都位于该国三座火山周围:巴鲁火山Volcán Baru, 埃尔巴耶火山El Valle和拉耶瓜达Le Yeguada。

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波奎特可以说是巴拿马最知名的咖啡产区,因该产区拥有不少知名庄园,如翡翠庄园、邓肯庄园和艾丽达庄园等。其主要波奎特产区拥有极佳的咖啡种植条件,咖啡种植在海拔1200-2000米的地区,这里气温在11℃-27℃之间,不会太冷或太热,同时兼具较大的温差能使咖啡果实缓慢生长发展风味,另外还有适量的降雨,火山灰带来的肥沃土地、充足的阳光和当地特殊的微气候,使得该产区可以生产出高品质的咖啡。

艾丽达Elida

艾丽达庄园总面积为65公顷,其中一半以上面积位于巴鲁火山国家公园范围内,庄园中只有30公顷是用来种植咖啡树,其余还是原始森林。咖啡的种植海拔在1670-1850米,是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一。在这样的高海拔环境下,低温可以使得咖啡浆果成熟期的延迟,而肥沃的火山土壤可以提供充足的养分,加上该区域的独特的微型气候,使得艾丽达庄园多次在BOP上获得佳绩。

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而艾丽达庄园采用的是手工摘取最熟成的浆果,因果实成熟度高,果胶的含糖率也更高,并且艾丽达庄园的处理厂就在半山腰,在咖啡采集后可以第一时间运往工厂处理,确保咖啡浆果质量。目前在艾丽达庄园,主要种植卡杜艾、铁皮卡以及瑰夏品种。

卡杜艾Catuai

卡杜艾Catuai品种是由巴西坎皮纳斯的圣保罗农艺学院(IAC)制作的品种,是由新世界Mundo Novo和卡杜拉Caturra之间的杂交品种。在卡杜艾咖啡树植物上,与卡杜拉类似,树枝分支较小,叶子颜色为绿色有稍微卷曲,果实相间紧密,果实主要以红色为主,咖啡豆大小平均,呈椭圆形,但是相对卡杜拉要更小颗,整体树形较矮小,因此可以密集种植。产量较好,适合高海拔种植,但是容易受叶锈病、线虫和浆果病侵害,目前主要在巴西、洪都拉斯、危地马拉等国家种植。

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前街咖啡 巴拿马艾丽达卡杜艾咖啡豆
产区:波奎特产区
庄园/处理厂:艾丽达庄园 
海拔:1850米
品种:卡杜艾
处理法:日晒处理

风味:水蜜桃 葡萄干 橙子 焦糖 绿茶

前街咖啡的这款巴拿马艾丽达庄园卡杜艾咖啡豆采用的是日晒处理。前街使用V60,1:15比例进行冲煮,会闻到因日晒处理带来的轻微酒香,入口会有水蜜桃、葡萄干、橙子的风味,焦糖般的甜感、有绿茶般口感,干净度高。

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