巴拿马咖啡种植,波奎特产区花蝴蝶咖啡豆介绍

优游网 > 户外游 > 知识普及 发布于2024-02-29

导读: 巴拿马咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高,尤其是瑰夏品种。因在2005年翡翠庄园通过最佳巴拿马BOP比赛和拍卖,瑰夏以优异的成绩脱颖而出,并打破了当时的咖啡拍卖纪录,使得翡翠庄园和瑰夏品种闻名全球。巴拿

巴拿马咖啡在全球咖啡市场上的知名度甚高,尤其是瑰夏品种。因在2005年翡翠庄园通过最佳巴拿马BOP比赛和拍卖,瑰夏以优异的成绩脱颖而出,并打破了当时的咖啡拍卖纪录,使得翡翠庄园和瑰夏品种闻名全球。

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巴拿马位于中美洲,与哥伦比亚和哥斯达黎加接壤,南濒太平洋,北临加勒比海,呈S型连接北美洲和南美洲。巴拿马全境地势起伏,沟谷纵横,除了南北沿海平原外,多为山地。且靠近赤道,属热带海洋性气候,白天湿润,夜间凉爽,年均气温23-27C°。全年分旱、雨两季,年均降水量达1500-2500毫米,加上火山土壤,巴拿马拥有种植咖啡的良好条件。

巴拿马咖啡发展

咖啡树苗是在19世纪随首批欧洲殖民者来到了巴拿马,但是当时并没有精品的概念,人们更关注产量。而巴拿马产量仅仅只有邻国哥斯达黎加的十分之一。但是种植者们开始意识到精品咖啡的发展,因此成立巴拿马精品咖啡协会SCAP,通过参与各地的咖啡比赛打出名声。在得到国际的关注时创办最佳巴拿马BOP比赛和拍卖,迅速建立巴拿马生产优质咖啡豆的口碑与根基。并且使瑰夏品种变成名豆,还不断改写国际咖啡豆竞标价格的记录。

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波奎特产区

咖啡产区主要分波奎特(Boquete)沃肯(Volcan-Candela)与雷纳米恩托(Renacimiento)。这些产区都位于该国三座火山周围:Volcán Baru, El Valle和Le Yeguada。

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波奎特说巴拿马最著名的咖啡产区,该产区位于巴鲁火山岛东部。多山带来不少独特的气候,咖啡种植在该区海拔1200到2000米的区域,气温在11-27℃之间,较大的温差加上海拔、微气候和火山土壤,使得这里种植的咖啡风味十分丰富。并且在波奎特产区拥有多家知名庄园,如翡翠庄园和艾丽达庄园等。

瑰夏、卡杜拉、卡杜艾

目前,在巴拿马除了种植瑰夏,还会种植一些其他品种,例如卡杜拉、卡杜拉、铁皮卡等品种。

而目前在前街有一款较为特别的巴拿马咖啡豆——花蝴蝶,这款咖啡豆是由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾三个咖啡品种组成的。前街通过查找资料了解,早前为了追求产量,把瑰夏品种与卡杜拉和卡杜艾的咖啡树种混合种植在一起。但在采收时,单独采集瑰夏品种难道大,于是一起采收。后来为了突出瑰夏特点,才开始细分收集三个品种,最后出口单时候再混合处理。不过这三个咖啡品种的产量一般,且容易受叶锈病的影响,但是十分适合种植在高海拔地区,且海拔越高风味约好。

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前街咖啡巴拿马波奎特花蝴蝶咖啡豆
产区:波奎特产区
海拔:1400-1700米
品种:瑰夏、卡杜拉、卡杜艾
处理法:水洗
风味:白色花香 柠檬 莓果 榛果 蜂蜜
前街咖啡这款来自巴拿马波奎特产区的花蝴蝶咖啡豆,使用的是水洗处理,中浅烘焙。前街使用V60,1:15比例,92℃水温进行冲煮,冲煮完成后会闻到白色花香,入口会有柠檬般酸质,莓果、葡萄风味,还有榛果般尾韵,口感似蜂蜜般柔滑。


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