▲摆满整桌的满族名宴三套碗。

记者于佳云／中国吉林报导、摄影

中国东北的吉林省因与北朝鲜（北朝鲜）、俄罗斯和内蒙古等地相邻，最广为人知的除了有“人间第一峰”长白山和中国四大自然景观雾淞等自然景点外，特殊的地理位置及民族历史也造就了多样化且独特的美食，其中，满族料理、东北菜和朝鲜味都是当地相当具有代表性的特色风味，来到吉林，可千万别错过这三味“舌尖上的中国”！

▲铁锅炖现在已经不容易找到。

满族传统名宴三套碗

“三套碗”是中国满族的传统宴席料理，现代人口中常听到的“满汉全席”即是以三套碗为基础所演变而来。传统的三套碗共有31道菜，其中包括16道（或8道）凉碟（又称冷菜）、3道大件（大菜）和12道溜炒菜、汤烩菜组成。因席中的菜肴是由怀碗、中碗和座碗盛装，故有三套碗之名。

▲三套碗共有31道菜。

▲三套碗由三种承装容器组成。

东北家常铁锅炖

炖菜是中国东北常见的料理方式，据说是古早东北游牧民族所流传下来的吃法。常见的铁锅炖是将鸡肉、蘑菇、马铃薯和粉条等食材加入铁锅，烧柴火炖煮，待食材在锅中吸取满满的酱汁入味后，就可以像吃火锅一样所有人一起开动，搭配米饭让人一口接一口，吃起来豪迈又过瘾。

▲铁锅炖是东北家常料理。

▲桌子下就是柴烧火炉。

朝鲜料理

在吉林省的延边朝鲜自治州，这里除了路上几乎随处可见韩文标语、招牌和标示外，也聚集了许多朝鲜料理。朝鲜人几乎家家户户都会做的辣白菜（泡菜）、延边自家酿制的特色小米酒、锅包肉和红烧明太鱼等，都是经典的朝鲜风味，是来到延边不可错过的道地佳肴。

▲锅包肉是必吃的朝鲜菜。

▲只有延边才吃的到的红烧明太鱼。