用“食文化”拼梦想！少年头家也能圆梦创商机！喜欢动漫《航海王》的朋友除对“尾田大神”所勾勒的奇幻世界向往不已！对书中极富个性的主角、食物也是赞不绝口！其中海贼世界中的“恶魔果实”更是奇特，吃了它的人会拥有一项超能力！就连草帽男孩“鲁夫”也不例外！虽真实世界不一定有“恶魔果实”存在？然在台湾有群少年头家努力实践梦想，用创意、美味、毅力“烹调”出属于台湾的在地美味！

诚品生活 expo R79店｜“叽咕帕”红豆饼｜严选在地食材，如口感绵密的万丹8号红豆、大甲芋头、台农57号黄金地瓜和鲔鱼玉米起司创意口味。（诚品提供）

黑手出生的老板练就8秒切芭乐真功夫，搭配独特甘草汁，让夜市小吃跃上品牌，如同《航海王》名言“人的梦想是不会结束的！”；三个宜兰囝仔不忍家乡传统点心“面粉煎”手艺失传，拜师学艺学习传统好味道，加上Oreo 饼干让麦煎饼有甜有咸，吃得到健康与美味；弃高薪工程师，以科技背景研究台湾咖啡，在松烟飘出香醇好味道；还有中山地下书街的超人气红豆饼，一个月卖出一座台北101！这些少年头家，诚品生活给了他们一个舞台，让他们圆梦、也让属于台湾的品牌有机会跃上世界发光发热。

诚品生活 expo R79店｜“叽咕帕”红豆饼｜富设计感的摊车造型与包装翻转传统点心印象。（诚品提供）

●想当“头家”不容易！台湾“食”文化出头天

根据最新统计，有近八成青年想创业当“头家”！为了鼓励年轻人逐梦，诚品生活文创平台expo连续六年举办【肖年头家梦想市集】，共计超过800件作品参选，逾40个新创文化设计品牌成功进驻平台，2018年更将首度增设“百万创业奖”，第一名头家可直接“跳级保送”于诚品生活独立设柜！

此外，网络调查也显示，年轻人创业“食”力坚强，选择餐饮类创业者高达六成。因此，诚品生活expo第七届【肖年头家梦想市集】除了启动365天全年征件，也扩大募集365行食衣住行好创意，鼓励“食”力头家投稿实践梦想！

第七届“肖年头家梦想市集”参赛代表｜“点点”麦煎饼｜(左起)三位品牌创办人张哲伟、骆孟纬、杨易林。（诚品提供）

台湾餐饮业连续6年逆势成长，突破4千多亿商机。如何在众多竞争者中脱颖而出？诚品生活expo品牌经理詹佳玲表示：“将台湾在地饮食文化结合创新点子、重新设计包装，翻转传统印象给予顾客全新感受，是品牌成功的关键。”

诚品生活 expo R79店｜“叽咕帕”红豆饼｜ 飞碟造型脆饼皮搭配严选在地食材。（诚品提供）

●文创红豆饼有商机！单月热销2万颗

像是位于诚品R79超人气的“叽咕帕”红豆饼，单月热销2万颗，相当于一个月卖出一座台北101！创办的三姐弟传承了父母小吃摊传统扎实的制饼技术，飞碟造型脆饼皮搭配严选在地食材，如口感绵密的万丹8号红豆、大甲芋头、台农57号黄金地瓜和鲔鱼玉米起司、Oreo 饼干等创意口味；并贩售台东鹿野上将茶园无毒无农药栽种茶饮独特组合，富设计感的摊车造型与包装翻转传统点心印象，是二代小吃摊转型创业成功范例。

“一刀流恶魔の实”创办人吴文汉，彰化溪州产地直送芭乐搭配中药材研磨熬制甘草汁。（诚品提供）

●黑手老板好刀工！夜市芭乐成百货品牌

近日于诚品生活expo松烟店快闪的“一刀流恶魔の实”，也尝试转型做品牌，拓展全新客群。老板吴文汉曾做过黑手、搭过戏棚，再走上复兴台湾原创甘草芭乐的创业之路。过去15年他跑遍全台南北夜市，练就8秒切水果真功夫，今年转型做品牌，从摊车到包装设计都下足工夫。他坚持采用彰化溪州产地直送、严选每颗7至8两重的新鲜芭乐，多汁可口。淋上以中药材研磨熬制而成的天然甘草汁，搭配独家手工腌制凤梨，酸甜古早味大受好评，进驻expo单日最高切700颗芭乐！

第七届“肖年头家梦想市集”参赛代表｜“点点”麦煎饼｜推广宜兰在地古早味面粉煎，三星葱、芝麻口味。（诚品提供）

●宜兰“面粉煎”再进化！甜咸口味好缤纷

即将参选第七届【肖年头家梦想市集】的头家代表“点点”麦煎饼，是由三个土生土长的宜兰囝仔共同创立，不舍儿时记忆中的宜兰传统点心“面粉煎”被奶冻卷等新名产取代，决心向当地60年老店拜师学艺，将传统酥脆饼皮结合OREO、三星葱内馅迸出新创意，希望让大家重新认识这个宜兰传统的好滋味。

诚品生活expo松烟店｜“日出印象”咖啡创办人 陈志铨，曾任工程师的他用科技卖咖啡。（诚品提供）

●工程师“咖啡”好精准！咖啡颜色也挑剔

身为头家学长的“日出印象”咖啡创办人陈志铨分享：“虽然卖了10多年咖啡，进驻诚品生活expo却是品牌成长的加速期，创意固然重要，但如何在变动频繁的市场中深化品牌核心价值，全方位累积专业管理能力，是创业稳定发展的关键。”曾任工程师的他，创新研发测试咖啡色度的仪器，并计算设计出完美咖啡公式，同时不忘推广台湾豆农，近驻诚品生活expo 2年内业绩成长近6成之多。

(左起)“点点”骆孟纬、“叽咕帕”林宏彦、诚品生活文创平台expo品牌经理 詹佳玲、“日出印象”陈志铨、“一刀流恶魔の实”吴文汉。（诚品提供）

●“少年头家”不是梦！创意、热情、毅力是关键

然而，经济部资料显示，创业前5年只有1%的头家能永续经营。为了鼓励与辅导有实力、有想法的肖年头家，诚品生活expo今年首度增设“百万创业奖”，获选的第一名头家，经辅导后有机会直接“跳级保送”于诚品生活独立设柜。

诚品生活 expo｜日出印象｜台湾红砖碗咖啡豆，获得2015金点设计奖。（诚品提供）

“百万”创业不是梦，诚品生活expo第七届【肖年头家梦想市集】365天、365行热烈征件中，不限媒材、不限年龄，每天开放投递你的梦想！每季评选会入选头家皆有机会参与“梦想市集”与顾客面对面接触互动，测试品牌市场实力，表现优异者将可进驻诚品生活文创平台expo。

此外，2018年度总决选首度增设的“百万创业奖”，将提供第一名头家价值百万的诚品生活设柜辅导资源，并另外选出三名“expo头家之星”于诚品生活expo设立品牌专区，开启圆梦之路！