广府酥鱼是哪里的特产 来历和传说 正宗做法 口感特点

广府酥鱼

导读: “广府”牌酥鱼邯郸市广府食品有限公司(原永年县酥鱼厂)是永年县唯一生产酥鱼的企业,是邯郸市食品行业的龙头企业,省市旅游产品定点生产企业。公司位于永年县广府镇城东,交通方便、通讯完善,注册商标“广府”牌

广府酥鱼

  “广府”牌酥鱼

     “广府酥鱼这是邯郸市永年县的特色。该食品源于明末,乾隆年间列为贡品。一九六一年毛泽东视察邯郸时,品尝后赞不绝口,亲嘱厨师留邯学艺。一九九五年,为进一步扩大广府酥鱼的知名度,广府食品有限公司应运而生。广府食品有限公司成立之初,就牢固地树立名牌兴县、名牌兴企的战略,紧紧围绕创省名牌产品而开展工作,聘请老技师,查阅烹饪资料,挖掘御膳工艺,研制和开发新的配方。

  邯郸市广府食品有限公司(原永年县酥鱼厂)是永年县唯一生产酥鱼的企业,是邯郸市食品行业的龙头企业,省市旅游产品定点生产企业。公司位于永年县广府镇城东,交通方便、通讯完善,注册商标“广府”牌已成为食品行业的知名品牌。

  广府酥鱼历史悠久,是地方传统名吃。“广府”牌酥鱼选取优质鲜活鲫鱼、食用油、糖、姜和各种名贵调料配制而成,该产品色鲜味美、骨酥肉嫩,本品高蛋白、低脂肪,含有多种维生素和氨基酸,尤其含钙量极高,久吃不腻,常食能补钙、健脑、壮筋、强骨,本品采用先进技术和设备,经真空包装,高温杀菌,保质期长达十二个月以上,携带方便是家庭生活、宴请宾客、走访亲友的最佳选择。

  “广府”牌酥鱼自上市以来,98年荣获“河北省第五届消费者信得过产品”、2001年获“河北省名牌产品”、“中国国际博览会名牌产品”等称号,产品畅销京、津、华北、东北等省市,深受消费者欢迎。


广府酥鱼特点

永年酥鱼,素以色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不腻为广大消费者所称道。广府牌酥鱼“金洺洲、“临洺关”、“发智”、“薛师傅”等酥鱼品牌也都以过硬的质量,树立了良好的品牌形象。该县酥鱼产品已畅销冀、鲁、豫、京、津等地区,产品供不应求。

主料:鲫鱼

辅料:水发香菇、肥猪肉

调 料:葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤

做法:

1.将鱼去内脏洗净控干水,水发香菇去蒂,肥猪肉切成丁,葱、姜洗净切成段和片;

2.坐蒸锅点火,先放一个小盘,摆入一层葱段、姜片、香菇,放入一层鱼(头朝里尾朝外),再放入一层葱段、姜片、香菇,放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤(没过鱼),待锅开,大火改为小火炖1~2个小时至鱼酥烂即可食用。


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