连山烟熏腊肉,正宗烟熏腊肉

连山烟熏腊肉

导读: 每逢农历腊月,农事活动结束,农村家家户户都有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而

清远连山烟熏腊肉

  因为过往并没有冰箱,因此每逢农历腊月,农村的农事活动结束,家家户户都会有腌制腊味的习惯。其大致做法是把猪肉砍成长条,抹上佐料腌制一天一夜,然后挂在灶上薰成腊肉。

  此外还有腊肠、腊鸡、腊鸭、腊鸟等。其中瑶族的腊肉和扬名远近,肉味香而不腻,有弹性。


立冬后,天气晴朗干燥,还带点微风,正适合晒制腊味。在阳江市阳东区新洲镇,腊味的制作和销售都已进入高峰期,村落的房前屋后甚至楼房顶上都挂满了色泽金黄的腊味,随风飘香,让人垂涎三尺。

  

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