增城仙进奉荔枝:广州市增城区仙村镇基岗村的仙进奉荔枝

　　增城仙进奉荔枝（区域品牌）-增城区农产品推广中心

　　品质特色

     仙进奉，原名胭脂红，又名进奉，原本只是尚未被开发利用的荔枝种质资源。据传清朝康熙年间，基岗村村民在荔枝成熟时邀请表哥品尝胭脂红荔枝。表哥从未见过这种色泽鲜红、香甜可口的荔枝。为取悦上司，表哥采摘了一筐，赶到京城进奉上司。尽管已过七日，荔枝色泽仍然鲜红，肉质仍鲜甜可口。上司尝后大悦，问起这种荔枝的名称。表哥心想，荔枝用来进奉朝廷的，仙村镇又沾上何仙姑的仙气，何不就叫“仙进奉”？于是表哥答道：“这是产自增城的“仙进奉”荔枝。”上司大悦，一时间，进奉声名鹊起。有地方官吏纷纷仿效栽种，皆不得其味，一怒之下暗中烧毁胭脂园，幸得之前有村民于桂味树嫁接移植两棵进奉荔枝，因避祸不敢声张，自此世少有知情者，进奉便销声匿迹。

　　增城仙进奉荔枝，国家地理标志产品，是荔枝最佳品种之一。以肉厚多汁，蜜香甜著名。在增城有过百年栽培历史，清代为宫廷贡品供皇帝品尝。

　　品质特性：增城仙进奉荔枝树形半圆头型，较开张，树势中等。迟熟，果实在7月上中旬成熟，比糯米糍迟熟7～10天。果实扁心形和心形，果肩耸起，果皮颜色鲜红，皮厚而韧，裂果少；果较大，平均单果重25克；果肉厚，蜡黄色，有蜜香味，味清甜。可溶性固形物19.1%，总糖含量16.2%，可滴定酸含量0.11%，维生素C含量30毫克/100克果肉，可食率达79%，焦核率达85%。

　　产品区域独特性：增城是丘陵地带，山地以红壤和赤红壤土为主，富含钾、磷等养分，特别适合荔枝果实生长。北回归线由境内通过，增城地处南亚热带，属海洋性季风气候，冬季和早春低温干旱，有利于荔枝花芽分化，春末和夏季高温和雨量充沛，特别适合荔枝的开花结果和营养积累。独特的地理环境给增城荔枝提供了良好生长条件，所产出的增城荔枝清甜、爽口等特点，是最具特色的传统名优农产品，在珠三角地区已具有极高知名度。

　　加工工艺特点：1、荔宴会。用荔枝作为食材入菜，煎煮炒炸各显精彩，是荔枝季在增城的一大特色，增城各大餐馆、星级酒店都会在荔枝时节推出精心泡制的荔枝宴，品种达数十种之多，既有名贵海产、山珍一起制作的高端菜肴、点心，也有与增城土特产配伍烹调的特色菜式。2、荔枝干。增城鲜荔枝加工干制，历史悠久。成品肉厚，味香甜，营养丰富，能补血滋脾，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。