洪都拉斯科邦产区精品咖啡风味 圣文森帕卡斯咖啡豆特点口感

圣文森咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 说到洪都拉斯的咖啡,人们往往惊艳于他们甜度高,水果调性浓厚的咖啡风味。而当我们想要去寻找洪都拉斯咖啡的时候,有一个名字十分的熟悉,我们经常能看到圣文森三个字,可以说看到圣文森基本就是告诉你:哦,这是洪

说到洪都拉斯的咖啡,人们往往惊艳于他们甜度高,水果调性浓厚的咖啡风味。而当我们想要去寻找洪都拉斯咖啡的时候,有一个名字十分的熟悉,我们经常能看到圣文森三个字,可以说看到圣文森基本就是告诉你:哦,这是洪都拉斯的豆子。

6冲泡一段

洪都拉斯的咖啡一直以温和优雅的风味著名,目前洪都拉斯的咖啡生产模式以小农为主,占了总生产量的六成以上。不过,大家有没有觉得很奇怪,为什么洪都拉斯咖啡豆的长串芳名中,经常都有圣文森三个字的影子呢?那么我们先来说说这个处理厂的背景吧。


圣文森处理厂(Beneficio San Vicente)可以说是洪都拉斯最负盛名的处理厂,这样的规模与口碑,是由Paz家族经过数十年兢兢业业地耕耘而来的。

 

创始人Fidel Paz在1980年代初期便从事于咖啡事业。从那时开始,Fidel Paz花费了数十年的时间,致力于许多生产与处理环节,以求提升洪都拉斯的咖啡豆的口碑,;随着当时国际咖啡豆价格的扬升,他也鼓励更多当地乡亲一起进入这个产业。

 

经过二十年耕耘,在2000年初期时圣文森处理厂已经非常的成功,此时Fidel的子侄辈也长大了,年轻的下一代带着更多的农业、销售与烘焙知识加入了行列,差不多这时“单一小农”与“微批次”处理的风潮也开始了,有很多这样背景的咖啡豆在COE比赛中崭露头角。

 

2009年时Paz家族又有小朋友长大了,加入了年轻的生力军,每个批次的咖啡豆都要经过处理厂的专业杯测分级,经过严谨的品质把关后才能出品,他们更努力在产地农民与各种大小规模的烘焙厂之间做沟通者,投注了新颖的想法和踏实的作法,致力于从头到尾都保持最好的品质与风味。

 

圣文森处理厂致力的不只是生产和处理而已,在咖啡豆产地和进出口贸易及烘焙方式,都有数十年的投入及培养,只要一提到洪都拉斯的咖啡,大部分的人都会联想到圣文森处理厂。代代相传的精益求精性格,将圣文森经营成洪都拉斯精品咖啡代表性的标志,而圣文森收购周遭出品的各小农咖啡豆,对其知识、技术和经济都给予大力帮助,因此产出的咖啡甜度高,水果调性浓厚,总是令人惊艳。


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