洪都拉斯咖啡产区科班简介 双生花庄园咖啡豆日晒风味口感特点

双生花庄园咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 要说中美洲有什么精品咖啡生产国,可以考虑洪都拉斯,他们出产的高地咖啡和特选高地咖啡品质不错,受到世界各地咖啡爱好者的推崇。今天给咖啡爱好者介绍一下生产高地咖啡的双生花庄园,他们日晒处理的红卡杜艾具有浓

要说中美洲有什么精品咖啡生产国,可以考虑洪都拉斯,他们出产的高地咖啡和特选高地咖啡品质不错,受到世界各地咖啡爱好者的推崇。今天给咖啡爱好者介绍一下生产高地咖啡的双生花庄园,他们日晒处理的红卡杜艾具有浓郁的酒香、提子、莓果、红糖。

双生花庄园咖啡豆

科班产区位于Copan、Ocotepeque及Lempira区域之间,展现出浓烈的巧克力风味,融合蜂蜜和焦糖的甜味为其特点,水果风味相对较淡,栽种海拔1,000 – 1,500米,产季11月至3月。



双生花庄园庄园主涅里·苏亚巴·奥莉娅娜·阿吉拉尔从父亲和家族那里传承了庄园,庄园带有浓浓的咖啡人个人烙印,庄园的名字双生花(Las Gemelas),是涅里为了纪念双胞胎女儿的诞生而起的。双生花庄园为了保证咖啡的品质,他们每年都会把咖啡送到ARUCO ENTERPRISE协会进行杯测和品控。


涅里还打破家族传统使用的水洗处理方式,创新性的尝试用日晒处理,并用此去参加比赛。参赛的两个实验批次,分别采用干燥前发酵72小时后再干燥与干燥前发酵时长90小时在干燥的处理方式。这支获奖的咖啡豆,正是72小时长发酵的批次。



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