哥斯达黎加卡内特庄园音乐家系列风味特点 肖邦咖啡豆口感来源处理方式

肖邦咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-07-04

导读: 哥斯达黎加音乐家系列是塔拉珠产区的经典的精品咖啡,由卡内特庄园生产而成,咖啡豆名称源于卡内特庄园主人对古典音乐的喜爱,便将自己主理的庄园咖啡豆冠以肖邦、莫扎特、贝多芬和巴哈等古典音乐家之名。卡内特庄园

哥斯达黎加音乐家系列是塔拉珠产区的经典的精品咖啡,由卡内特庄园生产而成,咖啡豆名称源于卡内特庄园主人对古典音乐的喜爱,便将自己主理的庄园咖啡豆冠以肖邦、莫扎特、贝多芬和巴哈等古典音乐家之名。

冲煮 杯子

卡内特庄园的这四款音乐家系列各有特点,首先是品种都不一样,之前介绍了特殊品种H1(莫扎特咖啡豆)、F1(巴哈咖啡豆),贝多芬咖啡豆是黄卡杜拉品种;其次处理方法也不太一样,葡萄干蜜处理(莫扎特咖啡豆)、厌氧处理的巴哈咖啡豆,水洗处理的贝多芬咖啡豆。


而肖邦咖啡豆与贝多芬咖啡豆品种一致,都是黄卡杜拉,只是在种植海拔以及处理方式上不一样,肖邦咖啡豆的黄卡杜拉是种植在海拔1700m地带,成熟后以葡萄干蜜处理处理而成,而贝多芬咖啡豆则产自1900m水洗处理的,因而风味也表现得不同,贝多芬咖啡豆因为是更高海拔种植,以及水洗处理方法,因而酸质更加明显,且表现出黄卡杜拉缤纷的水果风味。


而肖邦咖啡豆的风味层次会更加复杂,同时因为是葡萄干蜜处理,黄卡杜拉在较长时间的发酵中,汲取孕育出更多香甜的风味,根据前街咖啡的手冲冲煮,表现出来的风味是柑橘感、茶感较为明显,令人感受到莓果般的酸质,温度降下来后还会感受到一些浓郁的发酵香。当然,使用不同的水温冲煮,肖邦咖啡豆表现出来的风味,也会略有不同。

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发布于06月20日
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