哥斯达黎加薇拉萨奇咖啡豆风味描述口感 中央山谷咖啡豆红蜜处理特点介绍

别墅庄园咖啡豆
优游网 > 特产 发布于2022-06-29

导读: 哥斯达黎加是中南美洲著名的咖啡生产国,这里高海拔产区的咖啡豆风味浓郁,味道温和,但极酸,也是单品咖啡中的“扛把子”。哥斯达黎加虽然国土面积并不大,但是这片土地不禁生长了诸多罕见咖啡品种,同时也酝酿出极

哥斯达黎加是中南美洲著名的咖啡生产国,这里高海拔产区的咖啡豆风味浓郁,味道温和,但极酸,也是单品咖啡中的“扛把子”。哥斯达黎加虽然国土面积并不大,但是这片土地不禁生长了诸多罕见咖啡品种,同时也酝酿出极为精细的处理方式:蜜处理。


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这款产自哥斯达黎加中央山谷产区别墅庄园咖啡豆,便是薇拉萨奇咖啡豆品种,而且也采取了保留70%果胶的红蜜处理,酝酿发展出层次丰富、极为香甜的咖啡风味。经由前街咖啡的烘焙师中浅烘焙,通过杯测的方式,这款哥斯达黎加独有的咖啡豆风味具象是柑橘、蜂蜜、荔枝、百香果。


哥斯达黎加中央山谷别墅庄园红蜜处理杯测


别墅庄园的西语名为“Finca Lote La Casa”,意思为“众多房子的农场”。卡洛斯(Carlos)是这个庄园的主人,他的家族从2000年开始就经营咖啡处理厂,后来卡洛斯要独立开辟自己的事业,于是与他妻子经营着5个小农场,他们非常重视咖啡的质量,与前街咖啡的理念很是相同,比起处理方法,他们都在注重咖啡豆品种上面保持了高度的一致。别墅庄园的主人卡洛斯目前种植了瑰夏种、薇拉罗伯斯种、铁皮卡种、薇拉萨奇种 和SL-28(他是哥斯达黎加第一个获得 SL-28 的生产者,过去几年他没有为自己囤积这种特殊品种,而是将种子分发给朋友和邻居。)


这款咖啡豆品种叫薇拉萨奇,英文名是Villa Sarchi,它是波旁种的自然突变,具有导致植物变小(称为“侏儒症”)的单基因突变,与帕卡斯、卡杜拉类似。薇拉萨奇于1950年至1960年在哥斯达黎加阿拉胡埃拉省西北部地区被发现,随后在当地进行了系谱选择(通过连续世代选择单个植物)。薇拉萨奇种是哥斯达黎加的独特咖啡种,因为薇拉萨奇并没有在哥斯达黎加以外的地区广泛种植。





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