南翔古猗园小笼包哪家最正宗 南翔古镇最正宗的小笼包店地址

南翔小笼包
优游网 > 亚洲特产 > 中国特产 > 上海特产 > 嘉定特产 > 最新特产 发布于 2021-11-21 09:52:43

导读: 上海豫园里的小笼来自于南翔,从市区打个车过去,大概一个小时左右,小小的镇子,几家零星的小店,这就是南翔小笼包的起源地。

上海豫园里的小笼来自于南翔,从市区打个车过去,大概一个小时左右,小小的镇子,几家零星的小店,这就是南翔小笼包的起源地。

上海的南翔小笼包有百年历史,诞生于清末同治十年。最初的创始人是一家点心店――日华轩点心店的老板黄明贤,后来他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店。也就是在这繁华喧闹的豫园里。

南翔小笼包初名“南翔大肉包子”,后称“南翔大包子”,再称“古猗园小笼包”,现叫“南翔小笼包”。


南翔小笼包

    南翔小笼包为上海郊区南翔镇的传统名点,素负盛名。因其形态小巧呈半透明状,以特制的小竹笼蒸熟,故称“小笼包”

  ( 上海)

  南翔小笼产地主要分布在嘉定区南翔镇,后来扩展到嘉定全区及上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼创始人黄明贤出生于嘉定区南翔镇,早年开设日华轩糕团店,经营南翔大馒头,黄明贤天天挑着馒头到古猗园叫卖,因大肉馒头味道鲜,脍炙人口而出名。同行老板闻风而动,都来古猗园叫卖大肉馒头,使黄明贤生意受到影响,不能一人专利,于是他对大肉馒头采取"重馅薄皮,以大改小"的方法,选用精白面粉紧酵擀成薄皮,又以精肉为馅,不用味精,用鸡汤煮肉皮取冻拌入,以取其鲜。馅内洒入少量研细的芝麻,以取其香;还根据不同季节,加入蟹粉或虾仁或春笋,以取时鲜。每只馒头折裥14个以上,一两面粉制作10只馒头,形如荸荠呈半透明状,小巧玲珑;出笼时任取一只放在小碟内,戳破皮子,汁满一碟,为佳品,逐步形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。

  后来旅沪的南翔人邀请黄明贤到上海城隍庙开设南翔馒头店和西藏路上开设古猗园馒头店,挂名南翔小笼,至今盛名不衰。因南翔小笼味道鲜、脍炙人口而出名,同行老板纷纷效仿,使南翔小笼在上海及全国各都见其身影。日华轩名声大振,大家争吃南翔小笼。

  1963年古猗园重新恢复经营南翔小笼,从民间征召做小笼师傅,不断改良配方重整南翔小笼,1981年6月南翔小笼由嘉定速冻食品有限公司生产,投入国际市场,1984年上半年即向日本、香港、澳门、加拿大等地区出口。南翔小笼馒头打入国际市场,从此走出国门,南翔小笼闻名中外。

  现在南翔镇饭店几乎家家供应南翔小笼,但数古猗园小笼传统工艺做得最好,质量高、信誉好。年产供应在700万只左右,旅游季节、节假日来南翔游客必到古猗园品尝小笼。古猗园餐厅产品供不应求,南翔小笼享誉世界各国,获得许多殊荣。2002年6月荣获“第四届中国烹饪世界大赛金奖”、2002年10月荣获“第十二届中国厨师节金厨奖”、2002年11月荣获“中国名点称号”、2004年3月荣获“上海首届餐饮文化博览会金奖”、2006年8月荣获“上海名点光荣称号”,他们还在日本、澳门、马来西亚等国都开设了小笼馆,培养年青一代技艺人才,让南翔小笼不断推陈出新,永放光彩。

  

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

今年全球旅游业预计因新冠疫情损失2万亿美元

联合国世界旅游组织11月29日说,预计2021年全球旅游业因新冠疫情损失2万亿美元。尽管部分地区旅游业有所回暖,但是整体复苏步伐仍然“缓慢而脆弱”。根据这项预测,2021年全球国际游客总人次比2019

发布于2021-12-05 00:20:29

广州哪里有猫咖 ∣最值得去的猫咖网红店探店报告

虽然猫出现在食品店有一些奇怪,网上也有不少宠物伤人的事情。但是不少爱猫的人还是心情不好的时候,想亲近小动物?看着朋友圈云吸猫,家里没有猫又想撸猫?带你去广州撸猫圣地!

发布于2021-11-23 00:35:15

广州车展2021时间表安排琶洲车展

再过两天,2021广州国际车展时间马上开展,按照广州车展最新安排,行程码带*地区(北京除外)参展人员,需做7天隔离。2021年11月19日(星期五)9:00-17:30——媒体日、仅限媒体2021年1

发布于2021-11-17 01:19:16

秘境沙漠拍异国绝景!台版撒哈拉美到哭

台南有处沙洲号称台版撒哈拉,位于七股的顶头额沙洲,面积广大视野辽阔,让人有置身沙漠中的错觉,许多旅人们喜欢到此踩沙吹风,其夕阳景色也十分漂亮...

发布于2021-11-05 00:54:07

【广编】wogogo创新旅行 配对在地导游带你游世界

客制化旅游平台wogogo确保旅客与导游双方的身份安全、客制化主题行程、自主活动体验时间、直接咨询沟通系统等为主的专属机制与服务,旅客们可直接透过APPstore或至wogogo官方网站进行下载,与w

发布于2021-11-02 07:54:57

景编吃起来!台北火车站超道地越南河粉

台北火车站是全台湾最忙碌的交通枢纽,周遭百货、地下街林立,里头更藏有许多厉害的美食,而这间位于台北火车站二楼微风的超道地越南河粉,今天带着网...

发布于2021-10-23 01:53:04

超美视觉效果一线天!海滨大景拍起来

四面环海、海岛林立的台湾,有丰富多变的海岸奇景,能用不同的拍摄手法,让旅人们拍摄背影照,美出新高度。位在宜兰的北关海潮公园有两座大岩石交织而...

发布于2021-10-23 01:52:23

质感旅宿藏森林秘境!疗愈系梦幻玻璃屋

远离尘嚣、隐居山林是许多城市人的梦想生活,每天被大自然叫醒,自在地穿梭在树林间,享受着大自然所给予的一切,让我们躲进这样的森林秘境里好好地和...

发布于2021-10-23 01:51:26

满满正能量K大心型景点美拍传爱

无论是自然现象还是人为造景,爱心景观都能疗愈人心,给人满满的正能量。假期无法出国,其实在台湾就有许多美丽又暖心的景点,还有象征美丽爱情的心型...

发布于2021-10-23 01:50:28

超雷旅伴大集合!那些年我们遇到的猪队友在这里

对你而言旅行最重要的是什么,是旅费、景点还是旅伴?好的旅伴带你上天堂,雷旅伴让你下地狱,今晚(周五)7点在ETtoday分享云直播的《史玛特过生活》,就要来聊聊让人闻之色变的“超雷旅伴”!

发布于2021-09-30 00:59:11
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]