云南小粒咖啡品牌口感风味特点 云南咖啡产区处理法品种介绍

优游网 > 亚洲 > 中国 > 云南 > 保山 > 保山特产 发布于2024-04-25

导读: 说到我们中国最有名的咖啡产区,那莫过于云南了,云南最早开始种植咖啡是在1904年,咖啡种是由法国传教士带来,在云南建立教堂传教并在教堂旁边种下了一批铁皮卡咖啡树。如今的云南主流种植的咖啡品种并不是铁皮

说到我们中国最有名的咖啡产区,那莫过于云南了,云南最早开始种植咖啡是在1904年,咖啡种是由法国传教士带来,在云南建立教堂传教并在教堂旁边种下了一批铁皮卡咖啡树。如今的云南主流种植的咖啡品种并不是铁皮卡咖啡了,而是卡蒂姆品种咖啡,这是为啥呢?这就涉及到了云南咖啡种植的原因,最早云南大规模种植咖啡豆是为了偿还苏联的外债,然后大量的种植咖啡豆,后来偿还完外债之后,外贸部门不再收购咖啡,同时因为叶锈病的传入,导致咖啡的种植面积从五万亩萎缩到三千亩。后来改革开发,雀巢公司决定支持云南咖啡产业,于是引进卡蒂姆咖啡种,这种咖啡豆产量大,抗病性强,于是代替了曾经的铁皮卡咖啡成为主流,也就是我们如今所说的云南小粒咖啡豆。

云南主要的咖啡产区有:保山临沧 德宏

保山最早种植咖啡是在1950,咖啡苗是通过爱国华侨梁金山先生东南亚引进的。保山的均温度为22度左右,被认为是中国精品咖啡的最佳产地之一

 德宏是我国最早引种咖啡的地区之一,早在1914年就从缅甸引进小粒咖啡进行零星种植,1953开始商业种植。被誉为“中国咖啡之乡”。目前全州咖啡种植面积达到27.58万亩,咖啡干豆产量达到2.8万吨,产值高达6.16亿元

临沧拥有优越的地理位置和气候条件成为许多咖啡企业关注的焦点。先后有多个咖啡企业

在临沧建立了优质咖啡育苗基地截止目前,临沧全市已建成咖啡苗圃园96个已育咖啡苗6719万株相信临沧以后可以成为中国精品一颗冉冉升起的新星。 
小编今天品尝了一只来自云南保山的小粒咖啡,它所使用的咖啡品种为云南主流的卡蒂姆咖啡品种,采用了水洗处理法,水洗处理法可以最大程度的保留咖啡原本的风味,水洗处理法的处理过程为:咖啡农先将咖啡成熟的咖啡果放入水池中进行浮选,剔除杂质与未成熟的咖啡果,然后将挑选好咖啡果投入果肉筛除机器中去掉外皮和果肉,再包裹着果胶的咖啡豆放在发酵池中发酵。通过长时间的发酵果胶会和咖啡豆分层,最后大量水清洗掉咖啡豆上残留的果胶,再把咖啡豆放在晒制场干燥整个处理就完成了。

小编使用V60滤杯进行冲煮,冲煮时使用的水温为91°,粉量为15克,粉水比115,研磨度为白砂糖粗细,如果不会调整研磨粗细的话,小编建议你参考前街咖啡发明的研磨调整方法。使用国家二十号标准筛网筛粉得到百分之八十过网率的咖啡粉就是小编使用的研磨度。注水手法采用分段式萃取,总萃取时长为2分钟。

这杯云南小粒入口之后有浓郁的坚果香气,随之而来的是巧克力和香料的风味,厚实的酸度在口中蔓延,喝完之后嘴里残留着丝丝焦糖的余韵。总的来说这只咖啡豆让小编非常的惊喜,我们中国的精品咖啡豆也有如此风味,建议各位也去尝试尝试,这只咖啡豆小编是在前街咖啡店入手的,除此之外还有全球六大不同风味产区的精品咖啡豆,这些咖啡豆是前街为了入门级手冲咖啡爱好者提供的福利,只需要25元就可以买到一包精品咖啡豆,对于新手咖啡爱好者来说是不容错过福利,小编在这里强烈推荐。

18-21022Q10340N3

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

越南|咖啡产区种植环境咖啡品种介绍

越南Vietnam在亚洲,有许多的咖啡产国,如老挝、印度尼西亚、东帝汶、中国和越南等,其中越南是世界第二大咖啡产国,以生产罗布斯塔而闻名。越南全称为越南社会主义共和国(SocialistRepubli

发布于04月25日

美洲高温持续!洪都拉斯咖啡产业受影响

近日,洪都拉斯当地受恶劣天气影响,洪都拉斯咖啡研究所(IHCAFE)担忧未来咖啡产量。据洪都拉斯树林保护研究所(ICF)近日发布的数据显示,今年以来,洪都拉斯全国已发生森林火灾1903起,造成了超15

发布于04月25日

可以夜宿?!就在南京红山森林动物园!

近日,红山动物园小猩猩被单独圈养一事备受关注,对此,红山动物园工作人员表示小猩猩是人工养大的,错过了回群机会,送进族群后差点被打死,最后不得已只能把它分离出来。不过在下半年,园内会开放新区域,会把小猩

发布于04月24日

汇率 气候与经济多重影响!哥斯达黎加咖啡产业式微

据了解,哥斯达黎加的经济以咖啡生产为基础,以其丰富的咖啡传统和优质的咖啡豆而闻名。但是如今哥斯达黎加的咖啡产业受到不少问题影响。目前,哥斯达黎加咖啡产业主要受汇率问题,不断变化的政府政策、劳动力短缺以

发布于04月24日

牙买加|咖啡产区蓝山一号咖啡介绍

牙买加Jamaica说起咖啡,很多人会想到知名的蓝山咖啡,这种咖啡是来自北美洲,加勒比海的一个岛国,牙买加(Jamaica)。该国领土面积10991平方公里,是加勒比第三大岛,全国划分3个郡,3个郡之

发布于04月24日

二级干旱警告!咖啡豆价格或进一步推高

近段时间,在国际咖啡市场上,无论是阿拉比卡咖啡还是罗布斯塔咖啡价格都在上涨,究其原因是世界第二大咖啡产国越南遭受严重的干旱影响,导致该国罗布斯塔咖啡产量减少,也导致全球咖啡库存减少。近日,据越南国家水

发布于04月23日

巴拿马|咖啡产区波奎特瑰夏咖啡豆介绍

巴拿马Panama在中美洲最南部有一个国家,地理位置特殊,境内的运河有“世界桥梁”之称,就是巴拿马共和国(TheRepublicofPanama)。该国总面积为75517平方公里,全国划分为10个省和

发布于04月23日

签证政策史上最大改革!斯里兰卡签证费用将近翻倍!

2023年10月24日,根据斯里兰卡媒体报道,斯里兰卡内阁已经批准一项试点项目,对中国、俄罗斯、马来西亚、日本、印度尼西亚和泰国7个国家的游客实施免签证入境,有效期至2024年3月31日。持有上述国家

发布于04月22日

开放外资贸易!埃塞俄比亚将允许外资参与贸易

近日,据埃塞俄比亚当地媒体记者网报道,在埃塞俄比亚总理阿比的领导下,埃塞俄比亚投资委员(EIC)会颁发了一项新法律,将允许外国企业参与进出口、批发和零售贸易业务。据了解,由于早期埃塞俄比亚政府制定的保

发布于04月21日

什么季节的瑞典最好看?瑞典的首都在哪里?

瑞典(瑞典语:Sverige),它位于斯堪的纳维亚半岛的东部,东北部与芬兰接壤,并和丹麦、英国隔海相望,也是北欧五国之一,首都是斯德哥尔摩。瑞典的国土总面积是45万平方千米,是北欧面积最大的国家。瑞典

发布于04月21日

印尼警方通报!一中国游客在伊真火山口坠亡!

据印度尼西亚新闻网站Liputan6消息,4月20日凌晨,一名中国游客在伊真火山拍照时不幸坠亡。报道称,这名游客是与丈夫一同来印尼旅游的。当地凌晨时间,在导游的带领下,夫妇二人从邦多沃索出发,驱车前往

发布于04月21日

水污染问题严重!哥斯达黎加多地区缺水

据了解,哥斯达黎加是一个水资源和地热资源非常丰富的国家,并且哥斯达黎加也是十分重视农业发展,是全球重要的菠萝、香蕉和咖啡出口国,对于水资源的使用是十分依赖的。但是,最近哥斯达黎加确出现不少水资源危机。

发布于04月20日

肯尼亚|咖啡产区阿萨莉亚咖啡豆介绍

肯尼亚kenya肯尼亚全称为肯尼亚共和国(TheRepublicofKenya),位于非洲东部,被赤道横贯中部,与索马里、坦桑尼亚、乌干达、埃塞俄比亚以及南苏丹为邻,在东南放濒临印度洋,国土面积582

发布于04月20日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]