哥伦比亚顶级咖啡豆产地风味介绍 哥伦比亚惠兰阿拉比卡品种特点

优游网 > 旅行 发布于2022-05-21

导读: 喜欢喝咖啡的对哥伦比亚咖啡应该不陌生,著名品牌星巴克在30年前就将哥伦比亚的豆子纳入自己的核心产品里,那么哥伦比亚咖啡风味是什么样子的呢?今天就和前街一起一探究竟。咖啡说到底是一种农产品,和稻米一样,

喜欢喝咖啡的对哥伦比亚咖啡应该不陌生,著名品牌星巴克在30年前就将哥伦比亚的豆子纳入自己的核心产品里,那么哥伦比亚咖啡风味是什么样子的呢?今天就和前街一起一探究竟。

咖啡豆 前街

咖啡说到底是一种农产品,和稻米一样,受到气候,地形,土壤和水源等等因素的影响。那么哥伦比亚究竟拥有什么样的地理条件和气候条件,得以产出誉满全球,质优味美的哥伦比亚咖啡,并且成为世界上少数冠以国名在市场上流通的单品咖啡之一的呢?

哥伦比亚区位

哥伦比亚是拉丁美洲第三大国,位于南美州西北部,北部是加勒比海,东部与委内瑞拉接壤,东南方是巴西,南方是秘鲁和厄瓜多尔,西部是巴拿马和太平洋。

哥伦比亚地势西高东低,该国西部被安第斯山脉纵贯,地形多为山谷相间,海拔1000~1500米,覆盖茂密的热带雨林,优质的咖啡品种阿拉比卡一般种植在高海拔的地方,因此该国著名的咖啡产区大都在这里,主要种植品优味美的阿拉比卡咖啡。哥伦比亚气候温和,空气潮湿,多样性的气候使这里整年都是收获季节,主要产季为10月到1月,次要产季为4月到7月。在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。

哥伦比亚产区

哥伦比亚咖啡的区域性很强,可以分为200多个档次。比较出名的有麦德林(Medellin)、阿曼吉亚(Armenia)与马尼札雷斯(Manizales),习惯上统称为“MAM”。该国精品豆产区以南部为主,海拔在1500米以上,包括慧兰省的圣奥古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan, Cauca)、纳里尼奥省,以及托利马省,这些地方的产品都有精致的酸香和莓香,并有焦糖香气,甜感十足。

其中最著名的精品咖啡产区当属慧兰省,位于哥伦比亚南境内的中央山脉南部。前街口粮豆系列则选择惠兰产区的咖啡豆,作为了解哥伦比亚咖啡豆基本风味的豆子。

0口粮豆哥伦比亚 惠兰

这支豆子的品种是卡杜拉,该种是阿拉比卡品种波旁的一个自然变种,可以说是百分百的阿拉比卡种。卡杜拉品种的咖啡豆,尾端有弯度,圆而细长。

卡杜拉

卡杜拉最早是于1937年在巴西被发现的,该品种的咖啡树树体较波旁矮小,产能与抗病力均比波旁佳,且海拔适应力很强700~1800米都能种植。风味与海拔成正比,海拔愈高风味愈佳,但产能相对减少,所以精品的卡杜拉量少而珍贵。而前街这支哥伦比亚口粮豆种植海拔区域1500~1800米,可以说是经典的哥伦比亚精品咖啡了。

同时,前街这支惠兰咖啡豆采取的是水洗处理法处理,前街经过对多款豆子的杯测发现,水处理法可以最大限度地体现出豆子的特点以及产区最基本的风味。

前街哥伦比亚慧兰咖啡

产区:哥伦比亚慧兰

海拔:1500~1800米

品种:卡杜拉

处理法:水洗

风味:黑巧克力、坚果、焦糖、柔和果酸

00哥伦比亚 惠兰

下面前街分享一下冲煮参数和方式。

滤杯:KONO滤杯

水温:85~88摄氏度

粉量:15克

粉水比:1:15

研磨度:中粗研磨(中国标准20号筛网通过率70~75%)

手冲方式:三段式萃取

 

冲泡 萃取

首先注入30克水,充分湿润咖啡粉,同时进行约30秒的闷蒸;第二段注水至125克水时分段;等到水位下降即将露出粉床时,注入第三段水,也是最后一段,电子秤至225克结束。水位即将露出粉床时,移走滤杯即可。(从闷蒸开始计时)萃取时间为2分钟左右。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

海底捞也有单人锅!五家“一个人”也能享用的麻辣火锅

冬天就是要吃火锅,尤其麻辣火锅吃完后身体热呼呼的,可以暂时无视低温!有时一个人突然想吃麻辣锅怎么办?其实现在愈来愈多业者看好单身经济,推出一个人也可以享受的服务,当然一个人就可享用的麻辣火锅也有,像是

发布于05月16日

今天北京疫情新规入京规定政策

入京政策信息最后更新时间:2022年4月14日请关注最新变化》》2022年4月5日起进返京政策新调整》》2022年4月北京疫情防控最新政策(图解)■进返京最新规定•进返京人员须持登机登车前48小时内核

发布于04月16日

上海疫情防控 上海迪士尼度假区宣布于3月21日停运

由于上海感染新冠肺炎人数节节上升,上海迪士尼度假区(ShanghaiDisneyResort)于3月20日晚宣布,鉴于目前疫情防控情势,本度假区从周一起暂时关闭,具体恢复运营时间待进一步通知。上海迪士

发布于03月31日

香港迪士尼七年连蚀 亏损24亿略收窄

受疫情持续影响,香港迪士尼乐园截至去年10月2日止的2021财政年度亏损23.5亿元,连续7年“见红”,惟较2020财政年度的26.6亿元亏损收窄,香港迪士尼乐园度假区行政总裁莫伟庭表示,过去两年乐园

发布于03月22日

非洲节日:埃塞俄比亚主显节-Timket

主显节亦称“显现节”,源自于希腊词epiphaneia,其字面的意思是“显现”或“为人所知”,意指“耶稣曾三次向世人显示其神性”。主显节,埃塞俄比亚当地称呼为Timket节日(意思是洗礼),是埃塞俄比

发布于01月19日

印尼爪哇岛附近6.7级地震 暂无海啸风险

印尼气象机构称,当地时间周五下午,印尼爪哇岛西南部发生规模6.7级地震。该机构称,这次地震没有引起海啸的风险。据外电引述目击者报告,印尼首都雅加达震感强烈,市民纷纷从建筑物中逃离。

发布于01月14日

出入上海防疫最新政策:暂停跨省团队旅游及机票酒店业务

上海市文化和旅游局发出“关于本市暂停跨省团队旅游及‘机票+酒店’业务的通知”,要求各级文旅管理部门、各旅行社和在线旅游企业,切实贯彻落实防疫各项要求,做好旅游团队疫情防控工作,严格执行跨省旅游经营活动

发布于01月14日

“香港东隅”下月起 成香港国泰航空检疫隔离酒店

国泰航空机舱服务员违反豁免检疫指引,令变种病毒Omicron杀入社区,后知后觉的港府临急取消货机机组人员免检,要求他们须到检疫酒店进行最少7日隔离。与国泰同属太古集团旗下的酒店“香港东隅”位于太古港铁

发布于01月09日

香港迪士尼乐园1月7至20日暂停开放

香港迪士尼乐园表示,因应政府要求及配合本港现时採取的防疫措施,乐园将由1月7至20日暂停开放。如计划于上述日子到访的宾客,请选择于其他日子到访。乐园称,一直与相关政府部门紧密沟通,并会继续参照政府指引

发布于01月05日

广州哪里有猫咖 ∣最值得去的猫咖网红店探店报告

虽然猫出现在食品店有一些奇怪,网上也有不少宠物伤人的事情。但是不少爱猫的人还是心情不好的时候,想亲近小动物?看着朋友圈云吸猫,家里没有猫又想撸猫?带你去广州撸猫圣地!

发布于11月23日

广州车展2021时间表安排琶洲车展

再过两天,2021广州国际车展时间马上开展,按照广州车展最新安排,行程码带*地区(北京除外)参展人员,需做7天隔离。2021年11月19日(星期五)9:00-17:30——媒体日、仅限媒体2021年1

发布于11月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]