如何进行咖啡豆选购 新鲜咖啡豆保存方法介绍

优游网 > 旅行 发布于2022-05-21

导读: 喜欢和咖啡的人越来越多了,喝咖啡正在成为人们的习惯,很多人也开始在家里冲煮咖啡,如何选购咖啡豆成了摆在咖啡爱好者面前的第一大难题。咖啡豆选购要考虑的因素说少不少,尤其是对咖啡新人来说,他需要挑选咖啡风

喜欢和咖啡的人越来越多了,喝咖啡正在成为人们的习惯,很多人也开始在家里冲煮咖啡,如何选购咖啡豆成了摆在咖啡爱好者面前的第一大难题。

咖啡豆 选购

咖啡豆选购要考虑的因素说少不少,尤其是对咖啡新人来说,他需要挑选咖啡风味,但是咖啡风味多达上千种;但是说多也不多。因为和咖啡是一个人喝人异的事情,找到自己喜欢的风味就行了。很多人在科普咖啡豆选购时注重挑选咖啡豆风味,其实不管是什么风味的咖啡豆,其新鲜程度(咖啡豆赏味期)是首要考虑的。

前街 咖啡 排列

咖啡豆新鲜度指的是咖啡豆的赏味期,也就是咖啡豆呈现风味的巅峰时期。咖啡豆的赏味期在咖啡豆烘焙完成的后的4-30天内。过了赏味期的咖啡豆并不代表不能再喝,而是咖啡豆就算保存在妥当,咖啡的风味还是会消散。所以30天后的咖啡豆风味可能会出现香气不足,乏味等情况。抛开风味香气来说,烘焙好的咖啡豆的保质期为365天。

0翡翠红标生豆 咖啡豆

前街推荐使用新鲜烘焙的豆子,同时最好现磨现冲,如此才能感受到咖啡的最佳风味。因为咖啡的新鲜程度会直接影响一杯咖啡的味道表现,咖啡熟豆中富含一千两百多种化合物,这些化合物为咖啡带来了丰富的味觉和嗅觉感受,会随着时间逐渐流逝,如果保存不当,流逝得更快。一般至烘焙后的1周时,会散发出像花香、水果、曲奇之类的令人舒服的香气。而2个月之后的浅烘咖啡豆这些舒服的香气明显减弱了许多,并且还会伴随着烟熏、杏仁、青草的气味。

手冲1

一般大家收到的前街咖啡豆都是5天内新鲜烘焙的,而收到货时,已经经历了4到7天的养豆期,其风味也是最佳的时候。这个时候冲泡也是最佳的品鉴时间。需要提醒的是,咖啡在研磨成粉之后,其风味物质挥发速率加快。

咖啡豆的保存分两种,一个是咖啡生豆的保存,一个是烘焙好的咖啡豆保存。生豆的保存需要注意储湿度温度,避免出现发霉长虫;烘焙好的咖啡豆需要注意湿度温度以及氧化,氧化会使烘焙好的咖啡豆风味消散速度加快。对普通的咖啡爱好者来说,尤其是咖啡新人,一般会购买已经烘焙好的咖啡豆,即熟豆。那么怎么保存熟豆呢?简单分为两种,也是前街最常用的方式。

单项排气

单向排气阀

光线,温度,湿度和氧气豆会影响到咖啡豆的新鲜程度。新鲜烘焙的咖啡豆包装一般会带有单向排气阀。熟悉前街的朋友应该对单向排气阀不陌生,基本上前街的豆子用的都是带单向排气阀的。其原理是当包装内的咖啡豆不断释放二氧化碳使袋内达到一定压力,气体就会推开阀门排出。由于阀门是要通过包装内压力高于袋外压力时才会开启,所以在排出气体的同时能杜绝了包装外的空气与湿气的进入。在没有密封容器下使用咖啡豆原包装保存是个不二之选,但记得要压好密封条哦~

密封罐

真空密封罐

真空密封罐是保存咖啡豆的神器。如前街咖啡门店就摆了满满当当一排密封罐,来前街喝单品咖啡的朋友一定对它不陌生。

前街咖啡菜单

真空密封罐在盖上盖子后按压排气按钮排出罐内的氧气并进入密封状态,此时咖啡豆会在罐内不断释放氧气无法排除,在真空环境的压力下,二氧化碳会包裹咖啡豆,从而减慢了咖啡风味的消散速度。


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

海底捞也有单人锅!五家“一个人”也能享用的麻辣火锅

冬天就是要吃火锅,尤其麻辣火锅吃完后身体热呼呼的,可以暂时无视低温!有时一个人突然想吃麻辣锅怎么办?其实现在愈来愈多业者看好单身经济,推出一个人也可以享受的服务,当然一个人就可享用的麻辣火锅也有,像是

发布于05月16日

今天北京疫情新规入京规定政策

入京政策信息最后更新时间:2022年4月14日请关注最新变化》》2022年4月5日起进返京政策新调整》》2022年4月北京疫情防控最新政策(图解)■进返京最新规定•进返京人员须持登机登车前48小时内核

发布于04月16日

上海疫情防控 上海迪士尼度假区宣布于3月21日停运

由于上海感染新冠肺炎人数节节上升,上海迪士尼度假区(ShanghaiDisneyResort)于3月20日晚宣布,鉴于目前疫情防控情势,本度假区从周一起暂时关闭,具体恢复运营时间待进一步通知。上海迪士

发布于03月31日

香港迪士尼七年连蚀 亏损24亿略收窄

受疫情持续影响,香港迪士尼乐园截至去年10月2日止的2021财政年度亏损23.5亿元,连续7年“见红”,惟较2020财政年度的26.6亿元亏损收窄,香港迪士尼乐园度假区行政总裁莫伟庭表示,过去两年乐园

发布于03月22日

非洲节日:埃塞俄比亚主显节-Timket

主显节亦称“显现节”,源自于希腊词epiphaneia,其字面的意思是“显现”或“为人所知”,意指“耶稣曾三次向世人显示其神性”。主显节,埃塞俄比亚当地称呼为Timket节日(意思是洗礼),是埃塞俄比

发布于01月19日

印尼爪哇岛附近6.7级地震 暂无海啸风险

印尼气象机构称,当地时间周五下午,印尼爪哇岛西南部发生规模6.7级地震。该机构称,这次地震没有引起海啸的风险。据外电引述目击者报告,印尼首都雅加达震感强烈,市民纷纷从建筑物中逃离。

发布于01月14日

出入上海防疫最新政策:暂停跨省团队旅游及机票酒店业务

上海市文化和旅游局发出“关于本市暂停跨省团队旅游及‘机票+酒店’业务的通知”,要求各级文旅管理部门、各旅行社和在线旅游企业,切实贯彻落实防疫各项要求,做好旅游团队疫情防控工作,严格执行跨省旅游经营活动

发布于01月14日

“香港东隅”下月起 成香港国泰航空检疫隔离酒店

国泰航空机舱服务员违反豁免检疫指引,令变种病毒Omicron杀入社区,后知后觉的港府临急取消货机机组人员免检,要求他们须到检疫酒店进行最少7日隔离。与国泰同属太古集团旗下的酒店“香港东隅”位于太古港铁

发布于01月09日

香港迪士尼乐园1月7至20日暂停开放

香港迪士尼乐园表示,因应政府要求及配合本港现时採取的防疫措施,乐园将由1月7至20日暂停开放。如计划于上述日子到访的宾客,请选择于其他日子到访。乐园称,一直与相关政府部门紧密沟通,并会继续参照政府指引

发布于01月05日

广州哪里有猫咖 ∣最值得去的猫咖网红店探店报告

虽然猫出现在食品店有一些奇怪,网上也有不少宠物伤人的事情。但是不少爱猫的人还是心情不好的时候,想亲近小动物?看着朋友圈云吸猫,家里没有猫又想撸猫?带你去广州撸猫圣地!

发布于11月23日

广州车展2021时间表安排琶洲车展

再过两天,2021广州国际车展时间马上开展,按照广州车展最新安排,行程码带*地区(北京除外)参展人员,需做7天隔离。2021年11月19日(星期五)9:00-17:30——媒体日、仅限媒体2021年1

发布于11月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]