哥伦比亚蕙兰单品咖啡豆介绍 蒙特布兰克庄园花香味花见

优游网 > 旅行 发布于2022-05-21

导读: 许多咖啡店以单品咖啡为风潮,近年来都在菜单上新增"单品咖啡"这个选项,那么什么是单品咖啡呢?前街哥伦比亚花见是单品咖啡吗?很多人会误以为单品咖啡就是单一品种的咖啡,其实是望文生义了。单品咖啡是指单一(

许多咖啡店以单品咖啡为风潮,近年来都在菜单上新增"单品咖啡"这个选项,那么什么是单品咖啡呢?前街哥伦比亚花见是单品咖啡吗?

前街 咖啡 排列

很多人会误以为单品咖啡就是单一品种的咖啡,其实是望文生义了。单品咖啡是指单一(同一)咖啡产区/庄园所种植的咖啡豆。一般而言单品豆分为两种,以前的单品豆只分国家及产区,例如巴西咖啡、瓜哇咖啡、蓝山咖啡、曼特曼咖啡...而现在取而代之的是第三波精品咖啡定义的单品咖啡,细分到产区里的庄园,品种,处理方式,烘焙度,海拔...所以前街这支花见咖啡品种是瑰夏拼配咖啡豆有瑰夏、卡杜拉、卡杜艾混合而成,但它仍是一支单品咖啡,而且还是一支有花香风味的咖啡豆。

花见

前街·花见

产区:哥伦比亚 蕙兰
庄园:蒙特布兰克庄园
海拔:1900米
品种:瑰夏 卡杜拉 卡杜艾
处理方式:水洗处理法
风味:粉红胡椒、洋甘菊、沃柑、蜂蜜、杏仁

为什么大家那么喜欢单品咖啡呢?其实就在于它强调一杯咖啡的源头(Origin)是来自何处,复杂的因素造就了咖啡无穷的魅力。要知道,咖啡的庄园,品种,处理方式,烘焙度,海拔,并且包含气候和季节年份和处理方式,在烘豆时都会影响出品的品质,并且,同一款豆子交给不同的烘焙师,也会有不同对豆子的诠释方式,这些都是它的魅力。那么下面一起来了解一下花见吧。

哥伦比亚产区

这支花见咖啡豆产自世界第三大咖啡生产国——哥伦比亚。哥伦比亚自 1800 年代初开始种植咖啡,如今该国生产的咖啡约占世界咖啡的 12%,仅次于巴西和越南,以生产高端阿拉比卡咖啡而闻名。咖啡是一种敏感的作物,需要恰到好处的条件才能茁壮成长,而哥伦比亚拥有种植咖啡的完美地理环境,拥有良好的气候、完美的土壤和恰到好处的降雨量。哥伦比亚的种植海拔普遍在1200~2000m,咖啡在每年降雨量至少为 200 厘米(80 英寸)的地方以及温度永远不会低于冰点的地方茁壮成长。

惠兰产区区位地图

哥伦比亚的咖啡种植主要在该国西部与太平洋沿岸平行的三个山脉中,一共有 22 个咖啡种植区,可分为北部、中部和南部。大部分咖啡收获产于中部和南部地区。其中花见咖啡豆的产区——蕙兰省——就位于哥伦比亚的南部。惠兰省位于安第斯山脉的中部和东部山脉交汇。该地的咖啡种植区以皮塔利托市(Pitalito)为中心,咖啡种植海拔1750~1950米,以小农种植模式为主。在近十年咖啡小农们齐心协力,咖啡果实经过人工采收以及精心处理,最终变成能彰显出蕙兰产区风味的精品咖啡豆。

花见庄园主

蒙特布兰克庄园(Finca Montblanco)位于皮塔利托市韦里达拉托科拉的蜿蜒山路上,由庄园主Rodrigo Sanchez Valencia经营的咖啡庄园,其咖啡种植追溯于他的祖父。蒙特布兰克庄园位于丘陵的山顶上,土地面积约18公顷。

瑰夏品种

起初庄园内种植的是卡杜拉与卡杜艾咖啡品种,在2016园主与他的团队从巴拿马引进了瑰夏品种,直到2020年开始有收成,2021年开始能进入量产阶段。所以这支咖啡豆算得上是蒙特布兰克庄园首次向市场出售瑰夏咖啡豆。花见咖啡豆是一款瑰夏拼配咖啡豆,从历史上由瑰夏、卡杜拉、卡杜艾混合而成,其种植海拔在1900米。

卡杜拉

庄园内有着丰富的水资源以及完善的水洗设备和干燥设备,所以庄园内出产的咖啡豆多数采用水洗处理,包括水洗处理法衍生出来的特殊处理法。而水洗处理法是最能体现一只咖啡豆最原始的风味的一种处理法,处理出来的豆子便酸和干净。韩怀宗老师在《咖啡学》中评价,水洗法是所有取豆法中技术最高的一种。水洗法需要经过多道筛选手续,以保证咖啡质量。这支花见咖啡豆采取的就是水洗法处理的。下面是水洗法的一般步骤:

花神 水处理

1.园主先将摘后的果实进行浮选,去除密度不足/腐烂的咖啡果实以及树枝沙石。

2.接着使用机器去除果皮果肉,去皮后的果实会被放进发酵池内进行发酵18~36小时,目的是通过发酵的过程去除果胶层。

3.发酵后的咖啡果实会被清洗干净,最后日晒干燥将咖啡豆含水率降至11%左右。

花见水洗

4.日晒干燥后的咖啡豆会带着羊皮纸进行储存,直到出口前才会剥去羊皮纸。

为了表现这款豆子的甜感、酸质跟丰富的香气,所以前街采用中浅程度烘焙这款豆子。

花见烘焙

前街冲煮风味:粉红胡椒、洋甘菊、沃柑、蜂蜜、杏仁

花见杯测


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

海底捞也有单人锅!五家“一个人”也能享用的麻辣火锅

冬天就是要吃火锅,尤其麻辣火锅吃完后身体热呼呼的,可以暂时无视低温!有时一个人突然想吃麻辣锅怎么办?其实现在愈来愈多业者看好单身经济,推出一个人也可以享受的服务,当然一个人就可享用的麻辣火锅也有,像是

发布于05月16日

今天北京疫情新规入京规定政策

入京政策信息最后更新时间:2022年4月14日请关注最新变化》》2022年4月5日起进返京政策新调整》》2022年4月北京疫情防控最新政策(图解)■进返京最新规定•进返京人员须持登机登车前48小时内核

发布于04月16日

上海疫情防控 上海迪士尼度假区宣布于3月21日停运

由于上海感染新冠肺炎人数节节上升,上海迪士尼度假区(ShanghaiDisneyResort)于3月20日晚宣布,鉴于目前疫情防控情势,本度假区从周一起暂时关闭,具体恢复运营时间待进一步通知。上海迪士

发布于03月31日

香港迪士尼七年连蚀 亏损24亿略收窄

受疫情持续影响,香港迪士尼乐园截至去年10月2日止的2021财政年度亏损23.5亿元,连续7年“见红”,惟较2020财政年度的26.6亿元亏损收窄,香港迪士尼乐园度假区行政总裁莫伟庭表示,过去两年乐园

发布于03月22日

非洲节日:埃塞俄比亚主显节-Timket

主显节亦称“显现节”,源自于希腊词epiphaneia,其字面的意思是“显现”或“为人所知”,意指“耶稣曾三次向世人显示其神性”。主显节,埃塞俄比亚当地称呼为Timket节日(意思是洗礼),是埃塞俄比

发布于01月19日

印尼爪哇岛附近6.7级地震 暂无海啸风险

印尼气象机构称,当地时间周五下午,印尼爪哇岛西南部发生规模6.7级地震。该机构称,这次地震没有引起海啸的风险。据外电引述目击者报告,印尼首都雅加达震感强烈,市民纷纷从建筑物中逃离。

发布于01月14日

出入上海防疫最新政策:暂停跨省团队旅游及机票酒店业务

上海市文化和旅游局发出“关于本市暂停跨省团队旅游及‘机票+酒店’业务的通知”,要求各级文旅管理部门、各旅行社和在线旅游企业,切实贯彻落实防疫各项要求,做好旅游团队疫情防控工作,严格执行跨省旅游经营活动

发布于01月14日

“香港东隅”下月起 成香港国泰航空检疫隔离酒店

国泰航空机舱服务员违反豁免检疫指引,令变种病毒Omicron杀入社区,后知后觉的港府临急取消货机机组人员免检,要求他们须到检疫酒店进行最少7日隔离。与国泰同属太古集团旗下的酒店“香港东隅”位于太古港铁

发布于01月09日

香港迪士尼乐园1月7至20日暂停开放

香港迪士尼乐园表示,因应政府要求及配合本港现时採取的防疫措施,乐园将由1月7至20日暂停开放。如计划于上述日子到访的宾客,请选择于其他日子到访。乐园称,一直与相关政府部门紧密沟通,并会继续参照政府指引

发布于01月05日

广州哪里有猫咖 ∣最值得去的猫咖网红店探店报告

虽然猫出现在食品店有一些奇怪,网上也有不少宠物伤人的事情。但是不少爱猫的人还是心情不好的时候,想亲近小动物?看着朋友圈云吸猫,家里没有猫又想撸猫?带你去广州撸猫圣地!

发布于11月23日

广州车展2021时间表安排琶洲车展

再过两天,2021广州国际车展时间马上开展,按照广州车展最新安排,行程码带*地区(北京除外)参展人员,需做7天隔离。2021年11月19日(星期五)9:00-17:30——媒体日、仅限媒体2021年1

发布于11月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]