危地马拉安提瓜花神咖啡豆产地在哪里?危地马拉玛雅文明与咖啡种植历史介绍

优游网 > 旅行 发布于2024-02-21

导读: 花神咖啡豆产地在哪里?出产自安提瓜产区的咖啡,其风味是浓郁的香料味,特别的烟熏味,以及平衡的果酸,让许多咖啡爱好者甚至是国际鉴赏家为之着迷。安提瓜产区(Antigua)是危地马拉八大咖啡产区之一,同时

花神咖啡豆产地在哪里?出产自安提瓜产区的咖啡,其风味是浓郁的香料味,特别的烟熏味,以及平衡的果酸,让许多咖啡爱好者甚至是国际鉴赏家为之着迷。

前街 电话

安提瓜产区(Antigua)是危地马拉八大咖啡产区之一,同时也是该国得奖最多,最有名的产区,据说是该国咖啡的起源地。其他产区国内比较熟悉的还有薇薇特南果(Huehuetenango)产区。

危地马拉地图

该产区是该国著名的火山地质咖啡产区,位于危地马拉的中部高地,而咖啡就种植在海拔1500至1700m地带,该区域的气候是亚热带季风气候,一年四季都很温和,并且有稳定的湿度(65%),同时旱季和雨季交替期间,气候变化并不极端,滋润着咖啡树的健康生长,同时有肥沃的火山灰土壤,咖啡就扎根在肥沃的土壤里;这里的气候出产的咖啡维持着稳定的品质,产出的咖啡风味酸甜均衡,有明亮的酸度和果香。

0花神

危地马拉是中南美洲充满传奇的国家,现今种植咖啡的大地上曾经闪耀着璀璨的玛雅。而玛雅文明是国际主要的古文明之一,更是美洲的古典文明。据前史材料,玛雅人在农业生产中驯养了许多对人类有巨大贡献的新品种,罗列出来可能是我们饭桌上稀疏平常,如玉米、西红柿、南瓜、豆子、甘薯,还有香料、佐料等如辣椒、可可、香兰草,甚至是为不知多少国家贡献了巨大税收的烟草等,这些都是玛雅人给人类留下的丰富遗产。危地马拉大多数的咖啡栽培生产者都能够看成是玛雅人的后人,生产出经济价值高且具有独特风味的咖啡,危地马拉也将继续吸引人们的关注。

危地马拉 城镇

前街了解到,危地马拉的咖啡种植历史很早,1750年,咖啡被引进该国;1845年,咖啡成了危地马拉重要经济作物,1880年,咖啡占危地马拉出口90%。19世纪末该国大力发展咖啡种植。时至今日,该国南部多许多火山形成的高山与高原地形进行大部分咖啡业的生产,每年出产着高质量的高山极硬豆。

花神

前街这支花神咖啡出自安提瓜产区,是由著名的跨国咖啡公司拉米尼塔(La Minita)生产处理的。该公司以优良的种植、处理技术以及极为严格的品管著称。花神之名源自拉米尼塔在危地马拉的咖啡品牌“La Flor del Cafe”,其意思为“咖啡之花”,而中文世界的人则将之译为“花神”。

花神烘焙

这支豆子采取的是水洗法进行处理的,一般这样处理的咖啡豆较酸,也更干净。这款咖啡生豆身圆润,绿中带黄,均匀度较佳,含水率中等,考虑到保留这支咖啡明亮的酸质,展现其花香和水果香气,同时也希望提升丰富度和均衡感,所以前街的烘焙师决定采取中等烘焙。

烘焙 入口

因此,之后的冲煮参数也在多次杯测下调整为使用V60滤杯,较高水温90~91度,15g粉量,粉水比例:1:15,较细研磨 (中国标准20号筛碗过筛率为80%),通过三段式萃取进行萃取。

6冲泡 成品

根据前街参数冲煮出来的风味,柑橘酸比较明显,果汁酸感,丰富的花香,宜人的甜度,中等醇度,后段有轻微的焦糖感和烟熏味,整体纯净、温和、质感顺滑,味道均衡活泼多变的层次感。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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