世界各国咖啡豆产区分级方法 咖啡豆G1和N1是什么意思

优游网 > 旅行 发布于2024-06-25

导读: 咖啡豆是世界上前五的大宗商品,十分讲究分级制度,以划分不同的价值。长期以来,我国云南咖啡因为缺乏标准,而一直被“贱卖”。今天我们就来了解一下目前世界上主流的咖啡分级。首先是SCAA的生豆标准,其咖啡分

咖啡豆是世界上前五的大宗商品,十分讲究分级制度,以划分不同的价值。长期以来,我国云南咖啡因为缺乏标准,而一直被“贱卖”。今天我们就来了解一下目前世界上主流的咖啡分级。

前街咖啡 橱窗

首先是SCAA的生豆标准,其咖啡分级有着较为严格的流程,对豆子大小、瑕疵率以及杯测进行分级。首先是取样350克生豆,含水率须介于10%~12%之间。生豆不得有异味。生豆大小的目数,必须相当,大小差异率不得超出合同所述尺寸的5%。检视瑕疵豆数目,可分为一级瑕疵(Category 1 Defects)与二级瑕疵(Category 2 Defects)两大类,一级瑕疵指影响风味最大的瑕疵豆,二级瑕疵指影响稍小的瑕疵豆。一级瑕疵类,除了5粒严重虫蛀等同一个全瑕疵外,其余1粒等同一个全瑕疵。但一级瑕疵类不得出现一个全瑕疵。二级瑕疵类,全瑕疵不得超出5个以上。即使杯测达80分以上,但生豆不符以上两点规范,亦无法取得精品级认证。


以杯测为主的评定:巴西

巴西咖啡豆等级评定主要以杯测为主,发展出独具特色的软豆美学。最高级豆就称“极为柔顺”(Strictly Soft),代表瑕疵豆最少,杯测质量最佳;南米纳斯、米纳斯中西部的喜拉朵台地/圣保罗省东北部摩吉安纳/巴希亚钻石高原;其次为“柔顺”(Soft);巴希亚/米纳斯东南山林区地势稍高处/帕拉纳/圣埃斯皮里图(山陵地)/圣保罗中西部;三流豆为“稍柔顺”(Softish);米纳斯东部与东北部;四流为“不顺口”(Hard);圣埃斯皮里图/帕拉纳(低海拔处);五流为“里约碘呛味”(Rioy)纳斯东南部地势稍低处/圣埃斯皮里图(平地)。


以大小为主要评定:哥伦比亚与肯尼亚

以豆形大小定等级,先决条件是栽植海拔够高才行。常见于中南美洲哥伦比亚与肯尼亚。

哥伦比亚和肯尼亚都是以豆子大小来定等级,因为两国栽植海拔均在1200到2000米,气温较低生长慢,却能结出硬度高、有17目以上丰腴体态的咖啡豆,即所谓的“bold beans”或称肥硕豆。一般来说,豆体较大且出自较高海拔区的咖啡豆,多半是精品级硬豆。


以咖啡栽种的海拔高度来分级:中南美洲各国(除了巴西和哥伦比亚)

各国的名称与高度标准亦有出入,但海拔仍不失为区分硬度最精确的指标。

哥斯达黎加栽种于面向太平洋岸、海拔1200米以上的咖啡,就冠上极硬豆(SHB:Strictly Hard Bean)等级。另外,面向大西洋沿岸、海拔900~1200米的咖啡,也属最高等级的大西洋高地豆(HGA:High Grown Atlantic),也就是说“SHB”与“HGA”都是哥斯达黎加最高级豆。次等级为中度硬豆(MHB:Medium Hard Bean),海拔约400~1200米。

危地马拉也以海拔定等级,1350米以上称极硬豆(SHB),其次为1350~1200米的硬豆(HB:Hard Bean),第三级为1200~1050米的半硬豆(Semihard)。

洪都拉斯的最高等级为1200米以上的极高地豆(SHG:Strictly High Grown),其次为900~1200米的高地豆(HG:High Grown)。


以数字为咖啡生豆分级:虽然是以数字为主,但是其含义不同。

以Grade 1~Grade 5来分辨品质

牙买加蓝山:最顶级蓝山为Grade 1。

埃塞俄比亚G1~G9,国内比较常见的的G~G5,G5以下成为UG,仅供国内市场消费。



▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

美国农业部报告2024/25年咖啡产量将达1.7亿袋

近日,美国农业部发布咖啡世界市场和贸易报告,报告指出,2024/25年世界咖啡产量预计将比前一年有所回升710万袋,达到1.762亿袋。咖啡产量增加的主要原因在于巴西咖啡产量持续复苏和印度尼西亚咖啡产

发布于06月23日

洪都拉斯2024年COE冠军拉萨尔萨庄园介绍

在中美洲,由于地理环境等条件合适,因此有很多国家种植咖啡,如萨尔瓦多、巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等,其中洪都拉斯目前成为了中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国。洪都拉斯Honduras洪都拉斯位于中美

发布于06月23日

洪都拉斯咖啡出口减少!外汇收入减少1亿美元

洪都拉斯是中美洲最大的水洗阿拉比卡咖啡生产国和出口国,但在近日,洪都拉斯国家咖啡委员会主席表示,目前洪都拉斯咖啡产业陷入困境,其主要表现在咖啡产量和出口方面。由于咖啡出口量低,在今年的前4个月外汇收入

发布于06月22日

巴拿马|沃肯产区卡门庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,皆因巴拿马特色咖啡协会(SCAP)的推动,该协会设计和组织最佳巴拿马(BestOfPanama,简称BOP)竞赛。在推出后,不断出现高品质的咖啡豆,以及在拍

发布于06月22日

咖啡豆、胡椒货物港口被盗过10吨!越南咖啡贸易信誉下降

越南是全球最大的胡椒出口国,同时也是全球咖啡第二大出口国。而在近期,由于越南受到厄尔尼诺现象的影响,导致越南遭受干旱的侵袭,虽然在5月,越南进入雨季,但是降雨量并不足以缓解干旱对农作物所带来的损失。因

发布于06月21日

哥伦比亚咖啡产区托马利产区蒙特利尔庄园介绍

哥伦比亚是一个物产丰富大国家,哥伦比亚还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南。哥伦比亚Colombia哥伦比亚是一个位于南美洲北部的海陆兼备国,自然资源丰富,拥有多座火山以及河流,还有占国土面积5

发布于06月21日

巴西新税规被驳回!咖啡销售减缓情况有望改善

在6月,正处于巴西咖啡新产季的采收期,据Safras&Mercado数据显示,目前巴西已经采收了今年咖啡产量的37%,高于去年同期33%和过去5年平均34%的采收进度。而其中,阿拉比卡咖啡采收进度为3

发布于06月20日

哥斯达黎加2024年COE水洗组冠军圣特雷莎庄园介绍

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名。哥斯

发布于06月20日

2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军暗月庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,除了是拥有是知名的瑰夏品种外,还离不开巴拿马特色咖啡协会(SCAP),因该咖啡协会设计和组织了BOP(BestOfPanama也被称为最佳巴拿马)。在199

发布于06月19日

2024最佳巴拿马BOP水洗组冠军罗拉尼庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,除了是拥有是知名的瑰夏品种外,还离不开巴拿马特色咖啡协会(SCAP),因该咖啡协会设计和组织了BOP(BestOfPanama也被称为最佳巴拿马)。巴拿马P

发布于06月16日

巴西咖啡出口创纪录!未来可能受税收新规阻碍

近日,巴西咖啡出口商委员会(Cecafé)发布5月巴西咖啡产业报告,据报道数据,巴西在5月出口了439.7万袋(60公斤/袋)咖啡,创下了当月记录,与去年5月相比大幅增长了79.6%。并且获得有史以来

发布于06月15日

埃塞俄比亚|西达摩产区班莎地区Elto咖啡豆介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,而对于咖啡爱好者来说,埃塞俄比亚更是心目中的圣地,因其是公认的咖啡发源地,并且拥有全球最大的咖啡基因库,咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有近15000种

发布于06月15日

因政府新政策肯尼亚咖啡出口量下降4%产量下降6.3%!

近日,美国农业部发布非洲国家肯尼亚咖啡产业近况,报告称,由于咖啡种植面积在减少,另外,受到早前的暴雨影响导致减产,预计肯尼亚2024/25营销年度的咖啡产量为75万袋(60公斤/袋),比上一个营销年度

发布于06月14日

哥斯达黎加|西部山谷产区蓝色火山庄园介绍

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名。哥斯

发布于06月14日

2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军奇洛索Chiroso品种介绍

近年来,咖啡市场对于一些咖啡新品种需求有所增加,并且在一些大型比赛中,一些比赛选手选用新品种来进行比赛,并使得该品种一炮而红,例如近段时间大火的希爪(sidra)。而最近,巴拿马举办了2024年第二十

发布于06月12日

秘鲁咖啡产量增长7%!咖啡等农产品有望加大出口中国

近日,美国农业部发布南美洲国家秘鲁咖啡产业状况。根据报告指出,在上年,由于受到厄尔尼诺现象影响,导致秘鲁咖啡产量减产。但目前,秘鲁基本摆脱了厄尔尼诺影响,在咖啡生产和出口方面都有增长的趋势,预计在20

发布于06月10日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]