危地马拉咖啡豆口感特点好不好 安提瓜花神咖啡故事包装意义

优游网 > 旅行 发布于2022-06-29

导读: 危地马拉花神咖啡豆十分适合喜欢酸味明显、口感清爽的朋友。与其他浅烘水洗咖啡豆相比,危地马拉咖啡豆还多了一丝神秘且舒适的烟熏味。这种特别的烟熏味是怎么来的呢?答案要从危地马拉的风土环境说起。

危地马拉花神咖啡豆十分适合喜欢酸味明显、口感清爽的朋友。与其他浅烘水洗咖啡豆相比,危地马拉咖啡豆还多了一丝神秘且舒适的烟熏味。这种特别的烟熏味是怎么来的呢?答案要从危地马拉的风土环境说起。

危地马拉 水洗处理 采摘后的处理

一般来说,倘若咖啡中出现烟熏的味道,就会认为是出现瑕疵味道的不良咖啡。一般是烘焙不当,烘焙技术不佳导致。但也并非凡是烟熏味都是因为烘焙造成的瑕疵风味。2021年的危地马拉COE卓越杯中就能看到烟熏味的描述。

危地马拉咖啡烟熏味

我们不会认为危地马拉咖啡豆的烟熏味是瑕疵味,而危地马拉咖啡的烟熏味并非是人为特殊的处理工艺,也不是烘焙上的失误造成的烟熏烘焙味,危地马拉的烟熏味并不是那种很呛鼻很刺激的味道,而是微微的、像点燃烟丝的淡烟味,所以喜欢抽烟的朋友很喜欢这个地方的咖啡。

危地马拉地图

危地马拉咖啡有八个产区,其中前街咖啡有两款危地马拉的咖啡豆,分别产自其中的薇薇特南果产区与安提瓜产区。后者位于火山产区,而前者是危地马拉三个非火山产区之一。

薇薇特南果咖啡

薇薇特南果产区并不在火山区域内,虽然缺少火山高矿物质的土壤,但胜在海拔高,气候干爽,而且水源丰富,非常适合种植硬度高的咖啡豆。薇薇特南果咖啡的酸质非常活泼,常常会尝到柑橘般的酸质,带有些许柠檬皮的清新感。但也带着危地马拉咖啡特色的烟熏味与坚果香。前街认为这款豆虽然并不是很出色,但完全能体现出危地马拉的风味属性,于是它就成为了前街的危地马拉口粮豆。

0花神

安提瓜产区则是位于火山区内,被三座火山包围。丰富的火山土壤以及昼夜巨大的温差使得这里的咖啡香气与甜感非常的强。前街上架的是拉米妮塔庄园的花神咖啡豆,这个庄园是以严格的高标准种植、处理技术、品控而闻名。因此在品质上可以说是安提瓜地区第一梯队。


危地马拉安提瓜产区的花神咖啡豆采取的是中南美洲常见的水洗处理方法,因此这里的咖啡品质稳定,风味干净,烟熏味并不是很强烈,若隐若现。水果的酸甜感非常强,并带有厚重的口感。








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