危地马拉咖啡豆产区特点介绍 阿瓜杜尔塞水洗波旁风味描述口感

优游网 > 旅行 发布于2022-07-04

导读: 危地马拉是典型的火山国家,国内的咖啡主要种植在火山区域,其中盛产精品咖啡的安提瓜产区就位于三座火山之中。不过,危地马拉同样有非火山区域,之前在介绍前街咖啡的口粮豆系列也有介绍,今天分享另一款这个产区的

危地马拉是典型的火山国家,国内的咖啡主要种植在火山区域,其中盛产精品咖啡的安提瓜产区就位于三座火山之中。

阿瓜杜尔塞危地马拉薇薇特南果

不过,危地马拉同样有非火山区域,之前在介绍前街咖啡的口粮豆系列也有介绍,今天分享另一款这个产区的咖啡豆。


为什么要津津乐道薇薇特南果,其实是因为这里咖啡种植海拔很高。一般情况下,海拔越高,咖啡风味越好。因为在越高海拔的环境下,咖啡的生长速度越缓慢,有利于营养物质的积累。但我们也知道,高处不胜寒,如果海拔过高,咖啡树亦会因气温过低而产生霜冻,甚至无法生存。

 

而薇薇特南果的咖啡即便是种植在海拔近2000米的高地,也不易出现霜冻的现象,高而不寒的的生长环境造就了优质的极硬豆。这完全得益于墨西哥平原吹来的温暖干燥的空气,保护了这里的咖啡树免受霜害。

危地马拉水洗

阿瓜杜尔塞坐落在该产区,被高耸的群山和郁郁葱葱的草木围绕,以出产微甜的咖啡豆以及可可、坚果和肉桂香料而闻名。这次带来的咖啡品种仍然是经典的美洲咖啡豆,为波旁以及卡杜艾,处理方式也是美洲常见的水洗处理,这给阿瓜杜尔塞带来更高的酸质和干净的风味。

咖啡冲煮2

在冲煮方面,前街推荐大家使用较高水温,较细研磨(20号标准筛网过筛率为80%)进行三段式分段萃取,提升咖啡的层次感。这款阿瓜杜尔塞的风味是莓果、柔和的酸质、尾韵带烟熏感、整体顺滑平衡。




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