哥伦比亚咖啡豆产区特点口感 哥伦比亚精品咖啡豆风味种类

优游网 > 旅行 发布于2022-07-04

导读: 印象中的哥伦比亚咖啡经常被描述为丝一般柔滑的口感,均衡度相当高,是“淡味”咖啡的代表,在当地,咖啡被称为“绿色的金子”,与鲜花、黄金、绿宝石等并称为四宝。如今,很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、

印象中的哥伦比亚咖啡经常被描述为丝一般柔滑的口感,均衡度相当高,是“淡味”咖啡的代表,在当地,咖啡被称为“绿色的金子”,与鲜花、黄金、绿宝石等并称为四宝。如今,很多人都把“哥伦比亚咖啡”和“高品质”、“好口味”画上了等号。


哥伦比亚的咖啡并不仅仅用来出口,当地的咖啡文化也十分浓厚,哥伦比亚以咖啡为傲,为了向全世界推广他们的咖啡,还专门设计了咖啡的形象——你一定看到过那个牵着毛驴的哥伦比亚大叔。前街咖啡将在本文给大家详细介绍一下哥伦比亚咖啡,从产区、品种到代表单品咖啡,以及他们的风味口感特点。


哥伦比亚咖啡分200多个档次,也就是说咖啡的区域性很强。该国的咖啡生产区位于安第斯山脉,那里气候温和,空气潮湿。哥伦比亚有三条科迪耶拉山脉南北向纵贯,正好伸向安第斯山。沿着这些山脉的高地种植着咖啡。山阶提供了多样性气候,这里整年都是收获季节,在不同时期不同种类的咖啡相继成熟。


哥伦比亚以麦德林(Medellin)、阿曼吉亚(Armenia)与马尼札雷斯(Manizales)等产区最为知名,习惯上统称为“MAM”。哥伦比亚的精品豆产区以南部为主,海拔在1500米以上,包括慧兰省的圣奥古斯丁(San Augustin, Huila)、考卡省的波帕扬(Popayan, Cauca)、纳里尼奥省,以及托利马省,这些地方的产品都有精致的酸香和莓香,并有焦糖香气,甜感十足。从北往南,哥伦比亚的产区有Santander/North of Santander 桑坦德及桑坦德北部、Antioquia 安提奥基亚、Tolima 托利马、Huila 慧兰、Cauca 考卡、Narino 娜玲珑等。


哥伦比亚早期种植的品种为老的铁皮卡与波旁,1970年开始被卡杜拉开始替换;卡杜拉不仅单株比铁皮卡与波旁高产,同时因为树形更为的紧凑,所以单位种植面积可以种植更多。
 

1961年开始,CENICAFE开始研究罗布斯塔血统的Timor品种,随后将Timor与Caturra选育出哥伦比亚的卡蒂姆Catimor系列,经过了5代的选育,1982年,CENICAFE发布了哥伦比亚的第一个抗病种植品种哥伦比亚Colombia(以国名为咖啡豆品种命名,可见对该品种的重视),随后1983年出现叶锈病后,Colombia品种开始大量的推行种植。
 

随后CENICAFE继续研发的脚步,2002年发布了第二款抗病品种Tabi(铁皮卡,波旁与提莫Timor的杂交品种),2005年发布了迄今为止最为成功能的抗病品种卡斯蒂优(Castillo),2008年叶锈病大肆爆发后,哥伦比亚开始大力的推行卡斯蒂优种植。


总结:哥伦比亚咖啡品种比较丰富,且很有特点,目前主要种植卡杜拉、卡杜艾等品种,同时大力推广卡斯蒂优品种。


以上就是哥伦比亚的咖啡豆的基本介绍。





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