日本九州好吃的“鳗鱼饭”来台 还有水嫩鳗鱼玉子烧!

优游网 > 旅行 发布于2024-04-23

导读: 以日本料理来说我的最爱永远是“烧肉”,第二顺位就非“鳗鱼饭”不可。不过,说也奇怪在台湾我却鲜少会想要吃鳗鱼饭,或许是吃过几间店都不甚满意吧!早些日子听说九州大名人气排队店“田舍庵”要来台展店便非常期待

以日本料理来说我的最爱永远是“烧肉”,第二顺位就非“鳗鱼饭”不可。不过,说也奇怪在台湾我却鲜少会想要吃鳗鱼饭,或许是吃过几间店都不甚满意吧!早些日子听说九州大名人气排队店“田舍庵”要来台展店便非常期待,毕竟早前去九州没排到。

dbd3a0b9cbf1d566602e71397bdafc6b

但期待归期待,我也是等了好久,等到不用排队才找了天过来瞧瞧,行前我很刻意没去网上查大家的反应,只是好好的品尝这可能的百年老滋味。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

说到“田舍庵”在九州那可是大大有名,TABELOG高达3.78,不过在网上查了一下这家小仓屋是由台湾代表引进的,改名“小仓屋”的原因猜想是“田舍庵”的本店在北九州的“小仓”市吧?

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

好的,店里的装潢倒是没什么值得特别一提的,可以直接跳过XD。不过服务算是亲切,除了一直跑过来要收桌面…感觉有一点像在赶客人不太习惯,人家就还没吃完一直要收是怎样XD。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

在日本鳗鱼饭大致分为关东、关西两派,关西一般来说是从鱼腹下刀而且全程用火烤,而关东则是从鱼背下刀,鳗鱼先蒸后烤。不过,因为现在交通、资讯快速交流,也不见得关西的鳗鱼店都采用关西流的作法,反之关东也是一样的道理。消费者也无需懂那些多,选择自己喜欢的即可。价位上以十、八、六、四切(几块)订价,从380到680不等。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

朋友点的鳗重定食十切(680元),附上一碟小菜和昆布汤(有些日本鳗鱼饭店会附鳗鱼肝汤)。认真讲这价格不算太贵,毕竟在日本随便一家百年鳗鱼店都要3000日币以上,若然换算下来算是蛮亲民的,更别提一些动不动要上万一份的鳗鱼饭也所在多有。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

首先这鳗鱼的烤功我不得不说在台湾算是我吃过最酥的,又或者应该说那种微微的酥是我最喜欢的,但当然和在日本吃到的相比也许又差了一点。但我得说有时候吃东西是一种氛围,影响的因素极多,有些东西在日本吃就是觉得特别好吃。除了外酥的口感相当不错外鳗鱼本身的软嫩度也有水准,甜度虽然不到惊艳但要说它好吃倒是不为过,真要说什么缺点就是切太小块,吃起来不过瘾XD。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

最后就是其酱汁的味道,相对比我在日本吃过的(非指田舍庵)感觉淡了一些,不管是咸香还是甜度都不是那么的重,但当然这是个人喜好的问题,如果觉得不够也可以学日本人洒点右边葫芦里的山椒,左边则是酱汁多半用来淋在白饭之上。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

昆布汤我觉得没什么味道,谈不上好不好喝,渍黄瓜则酸甜度很合我的胃口。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

鳗蒸定食十切(680元)。说到关东派除去开背的刀法不同外,前头说过是先蒸后烤,但就我所知有些店会先烤后蒸,然后沾酱再烤一次,最少目前为止我最爱的店【日本-千叶美食】成田名代“骏河屋”.现点. 现杀.现烤.再蒸.二烤鳗鱼饭便是如此,价位上倒是没有因为工序有所不同。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

容器上中间多了一层木盒,猜想是连着饭一起去蒸。好,那就来说说这饭吧,因为淋上的酱汁不多,所以我觉得饭不够香,但这倒是可以多淋点桌上的酱汁来解决,可是饭蒸到软糊糊的可就OOXX了,毕竟在日本饭好不好吃可是头等大事呀,不过,饭太糊这档事在前头鳗重定食倒是没有太大问题,虽然也谈不上是多好吃的饭。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

单纯就鳗鱼来说,这鳗蒸定食少了鳗重极为诱人的酥,但不可否认鳗鱼本身的口感更为软嫩,喜欢那一种可能要视个人的口感而定,对我来说是喜欢前者多一点。不过,我也曾在日本吃过关东作法,外皮仍是极为酥香的,比方说前头分享过的“骏河屋”便是一例。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

除了前面两种,也可以选择鳗柜定食,就是所谓的鳗鱼三吃,主要是多了鳗鱼茶泡饭的概念。如果喜欢不一样口感的朋友,兴许选这个会好一点哦!

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

烤鳗鱼也可以单点,要是觉得吃了定食还不过瘾的话(笑),其他的烤鳗肝、鳗肝煮、鳗鱼玉子烧、炸鳗鱼骨也都是日本鳗鱼屋会有的料理。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

鳗鱼玉子烧120元,端上来时我觉得卖相挺不错的,最少看起来水嫩度不错=)

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

实际吃起来外面的玉子烧也的确很水嫩多汁相当不错吃,中间的鳗鱼不算多吃起来不是很有滋味.....感觉鳗鱼是鳗鱼,玉子烧是玉子烧,这样。

▲小仓屋。(图/小虎食梦网提供)

小仓屋

地址:台北市大安区光复南路280巷27号
电话:02 2721 8555
营业时间:11:00–15:00, 17:00–21:00


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

签证政策史上最大改革!斯里兰卡签证费用将近翻倍!

2023年10月24日,根据斯里兰卡媒体报道,斯里兰卡内阁已经批准一项试点项目,对中国、俄罗斯、马来西亚、日本、印度尼西亚和泰国7个国家的游客实施免签证入境,有效期至2024年3月31日。持有上述国家

发布于04月22日

开放外资贸易!埃塞俄比亚将允许外资参与贸易

近日,据埃塞俄比亚当地媒体记者网报道,在埃塞俄比亚总理阿比的领导下,埃塞俄比亚投资委员(EIC)会颁发了一项新法律,将允许外国企业参与进出口、批发和零售贸易业务。据了解,由于早期埃塞俄比亚政府制定的保

发布于04月21日

什么季节的瑞典最好看?瑞典的首都在哪里?

瑞典(瑞典语:Sverige),它位于斯堪的纳维亚半岛的东部,东北部与芬兰接壤,并和丹麦、英国隔海相望,也是北欧五国之一,首都是斯德哥尔摩。瑞典的国土总面积是45万平方千米,是北欧面积最大的国家。瑞典

发布于04月21日

印尼警方通报!一中国游客在伊真火山口坠亡!

据印度尼西亚新闻网站Liputan6消息,4月20日凌晨,一名中国游客在伊真火山拍照时不幸坠亡。报道称,这名游客是与丈夫一同来印尼旅游的。当地凌晨时间,在导游的带领下,夫妇二人从邦多沃索出发,驱车前往

发布于04月21日

水污染问题严重!哥斯达黎加多地区缺水

据了解,哥斯达黎加是一个水资源和地热资源非常丰富的国家,并且哥斯达黎加也是十分重视农业发展,是全球重要的菠萝、香蕉和咖啡出口国,对于水资源的使用是十分依赖的。但是,最近哥斯达黎加确出现不少水资源危机。

发布于04月20日

肯尼亚|咖啡产区阿萨莉亚咖啡豆介绍

肯尼亚kenya肯尼亚全称为肯尼亚共和国(TheRepublicofKenya),位于非洲东部,被赤道横贯中部,与索马里、坦桑尼亚、乌干达、埃塞俄比亚以及南苏丹为邻,在东南放濒临印度洋,国土面积582

发布于04月20日

注意了!游客入境泰国需查现金!

在泰国旅游需要游客随身携带现金入境,在泰国机场内有“禁止拍照”的提示牌,机场内不可以拍照,“90天报道”与中国游客免签无关

发布于04月20日

寒流来袭!?巴西即将受到霜冻侵袭

据了解,巴西虽然处于南半球,并且地处热带,按照正常情况,巴西一年会有四季,而每年的6月至9月将迎来冬季。但是,今年由于厄尔尼诺现象影响,冬季有了提前到来的迹象。因此,在4月18日巴西国家气象研究所发布

发布于04月19日

洪都拉斯|咖啡种植产区和品种介绍

洪都拉斯Honduras洪都拉斯全称为洪都拉斯共和国(RepúblicadeHonduras),该国位于中美洲北部,,北临加勒比海,南濒太平洋的丰塞卡湾,此外与尼加拉瓜、萨尔瓦多和危地马拉三国接壤,国

发布于04月19日

最高警戒级别!印度尼西亚多座火山喷发

据了解,印度尼西亚处于地球结构板块的交界处,横跨东南亚和大洋洲,位于欧亚、印度、澳大利亚、太平洋和菲律宾海板块之间的交汇处,由众多岛屿组成。印尼也是全世界最多火山的国家,境内共有127座活火山,加上地

发布于04月18日

巴西|咖啡产区入门精选系列咖啡豆介绍

巴西Brazil巴西全称为巴西联邦共和国(TheFederativeRepublicofBrazil),与乌拉圭、阿根廷、秘鲁、哥伦比亚、玻利维亚、等10个国家相连,国土总面积851.49万平方公里,

发布于04月18日

危地马拉|咖啡产区入门精选系列咖啡豆介绍

危地马拉Guatemala在美洲,有一个国家是一个古代印第安人玛雅文化中心之一,这个国家就是危地马拉共和国(LaRepúblicadeGuatemala),该国总面积为10.89万平方公里,全国划分为

发布于04月17日

旱情严重!哥伦比亚全国水库水位不足三成

据了解,哥伦比亚国家因坐落在赤道区域的热带,每年的12月至次年2月是该国的旱季,但由于厄尔尼诺的影响,加剧了旱情。早在今年1月,哥伦比亚当地媒体已经报道,哥伦比亚受厄尔尼诺现象影响,导致干旱问题严重,

发布于04月17日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]