法式甜点新诠释!诚品行旅推出台湾在地食材下午茶组

优游网 > 旅游 发布于2024-03-19

导读: 诚品跨足饭店领域开设的诚品行旅,虽然已经开幕半年,但The Chapter咖啡厅到8月中才推出三层下午茶组“Chapter 1:喜悦篇章”,把台湾在地食材融入甜点之中,像是彰化芳苑的立枝仔(花生)做成蒙布朗,台南善化的养生芝麻做成泡芙中卡士达酱,以及九如乡柠檬制成的法式柠檬塔。


▲诚品行旅推出台湾在地食材下午茶组。

记者黄士原/台北报导、摄影

诚品跨足饭店领域开设的诚品行旅,虽然已经开幕半年,但The Chapter咖啡厅到8月中才推出三层下午茶组“Chapter 1:喜悦篇章”,把台湾在地食材融入甜点之中,像是彰化芳苑的立枝仔(花生)做成蒙布朗,台南善化的养生芝麻做成泡芙中卡士达酱,以及九如乡柠檬制成的法式柠檬塔。

为了能够融入西式甜点中的台湾在地食材,The Chapter咖啡厅甜点主厨王志壕表示,在研发的这2个月期间,就试了7-80种食材,最后才找到彰化芳苑的花生的来做蒙布朗、用台南善化的养生芝麻与金山地瓜做成泡芙中的卡士达酱,以及九如乡所生产的新鲜柠檬来制成法式柠檬塔。


▲紫心地瓜菠萝泡芙(左)、养生芝麻波萝泡芙(右)。

在下午茶组合中,花生蒙布朗、养生芝麻波萝泡芙及法式柠檬塔则是主厨王志壕最推荐的3款甜点,像是养生芝麻波萝泡芙工序繁复,取得台南善化的养生芝麻后要先烤焙,之后经过磨碎、过滤之后,再煮成酱与卡士达酱融合在一起;花生蒙布朗则是拥有花生、栗子及榛果3种不同风味的坚果,有多层次的风味;至于法式柠檬塔,王志壕说九如乡的柠檬比较香、还有回甘的感觉。

“Chapter 1:喜悦篇章”下午茶甜点组合,第一层有迷你马卡龙、可丽露、法式水果软糖,第二层有白巧克力兰姆葡萄饼干(将诚品行旅做成书本甜点)、花生蒙布朗、养生芝?菠萝泡芙、紫心地瓜菠萝泡芙,第三层有英式司康、皇家白巧克力慕斯、法式柠檬塔、烟熏牛肉可颂。

The Chapter咖啡厅经典三层下午茶,搭配任选两款茶品(有廖乡长、王德传、TEEKANNE、Hediard可选),双人份售价1180元(另加10%服务费), 每日14:00~17:00限量供应。


▲法式柠檬塔。


▲花生蒙布朗。

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

哥斯达黎加咖啡豆|塔拉珠产区米拉苏庄园草莓糖介绍

在中美洲,因地处咖啡种植带,因此有许多国家种植咖啡,其中有不少知名的咖啡生产国,如危地马拉、洪都拉斯、尼加拉瓜、巴拿马、哥斯达黎加等。其中哥斯达黎加是全球第十四大咖啡生产国,也是中美洲最早种植咖啡的国

发布于03月16日

哥伦比亚咖啡豆|蕙兰产区分界线庄园瑰夏咖啡豆介绍

哥伦比亚咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,哥伦比亚是继巴西和越南之后的第三大咖啡生产国,也是世界上最大的阿拉比卡咖啡豆出口国。因其地理条件和气候条件,使得哥伦比亚可以生产出高质量的咖啡。哥伦比亚咖

发布于03月15日

越南罗布斯塔咖啡价格保持高位,但并不看好未来市场

近日,据越南咖啡与可可协会报道,越南罗布斯塔价格因越南当地产量下降,罗布斯塔咖啡需求增长,出口强劲而激增。在中央高地生咖啡预期价格为9100万至9300万越南盾/吨,目前的咖啡现货价格在不断打破价格纪

发布于03月14日

巴拿马咖啡豆|波奎特产区翡翠庄园钻石山咖啡介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,而这知名度主要来自于巴拿马特色咖啡协会(SCAP)创办的最佳巴拿马(BOP)。通过咖啡赛事和拍卖,引起人们对高品质咖啡的高价竞购,能更好的提高人们对咖啡产地

发布于03月14日

巴西咖啡豆出口虽遇到港口瓶颈,但是表现仍然强劲

近日,巴西咖啡出口商理事CECAFÉ发表报告称,尽管港口装有咖啡的货船延误率很高,但是2月咖啡出口与去年同期相比,数量增加了49%,这一数据反映了巴西咖啡在全球市场上的吸引力。2024年2月,巴西咖啡

发布于03月12日

印度尼西亚咖啡豆|苏门答腊PWN黄金曼特宁介绍

在亚洲地区,有不少咖啡生产国,如巴布亚新几内亚、中国云南、越南、印度尼西亚等。其中印度尼西亚以世界第四大咖啡生产国和曼特宁咖啡豆而闻名。印度尼西亚咖啡印度尼西亚是东南亚国家,与巴布亚新几内亚、东帝汶和

发布于03月11日

埃塞俄比亚政府希望解决近期咖啡产业混乱问题

近日,据埃塞俄比亚当地报道,埃塞俄比亚农业部以及咖啡和茶管理局对于咖啡农向出口商和供应商提供信贷的咖啡违约问题而担忧,因此政府官员与农民进行会议,并希望尽快解决问题。在近几个月来,埃塞俄比亚出口商和供

发布于03月10日

坦桑尼亚咖啡豆|乞力马扎罗咖啡豆介绍

在非洲地区,拥有不少知名的咖啡生产国,例如埃塞俄比亚、肯尼亚、卢旺达和坦桑尼亚等。而其中,坦桑尼亚是非洲咖啡三巨头之一,而且在欧洲还赋予了“咖啡绅士”之称。坦桑尼亚咖啡坦桑尼亚位于非洲东部,赤道以南,

发布于03月10日

巴拿马咖啡豆|沃肯产区哈特曼庄园瑰夏咖啡豆介绍

巴拿马咖啡豆一向以瑰夏咖啡著称,前街目前推出的巴拿马瑰夏咖啡豆就有不少,其中就有知名的翡翠庄园、90+(NinetyPlus)庄园和哈特曼庄园等。巴拿马咖啡巴拿马是中美洲最南部的国家,东临加勒比海,西

发布于03月08日

牙买加咖啡|克利夫顿庄园蓝山一号咖啡

说起最出名的咖啡,不得不到蓝山咖啡,被誉为咖啡中的极品,在蓝山咖啡的风云时期,因其稀有性、高品质和独特的风味,出来了咖啡爱好者们竞相追捧的珍品。蓝山咖啡的成功离不开牙买加政府对于咖啡种植的支持。牙买加

发布于03月06日

厄尔尼诺将于4月左右结束,拉尼娜将回归影响咖啡产区

近日,根据最新的气象局气候预测中心的最新天气预报显示,厄尔尼诺天气状况,预计在2024年4月前后结束,在经历一段中立时期,在6-8月期间将形成拉尼娜天气,拉尼娜天气就持续整个下半年。在近段时间,厄尔尼

发布于03月06日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]