图、文／景点家廖维仁
 
台南一直以来都被台湾大众一致认可为美食之都，其三步一小吃的美食密集度冠绝全国，而这间被许多在地人激推的鳝鱼意面，更是受到许多网友们的喜爱，今天带着网友们和景编一起吃起来！

位于台南市中西区康乐街的南兴鳝鱼意面，是许多在地台南人也推荐的在地美食，不仅有超道地台南味的鳝鱼意面，还有各式爆香热炒，是吃一口就停不下来的美味。

鳝鱼意面是台南原创小吃，在大锅快炒下让面条与酱汁完美结合，在利用大火将鳝鱼炒到脆口收汁，铺在面条上，酸中带有台南人喜爱的甜味，是来台南一定不能错过的美食之一。

南兴鳝鱼意面可选择不同的面体，景编因为偏爱油面就没有选平常的意面，他们家的味道偏甜整个很台南，搭配脆口的鳝鱼与清爽的洋葱混合著吸饱酱汁的面条，其美味在嘴中炸开，令人无法抗拒，一口接着一口，口味较重的饕客们也能请老板加点辣，滋味更甚。

鳝鱼羹意面口味说不上惊艳，但就是那种经典的美味令人无法自拔，意面与羹的完美结合搭配脆口够味的鳝鱼，老板～麻烦再来一碗。