王品复刻经典台菜 丰禾日丽老师傅怀旧味道一吃对味

优游网 > 旅游 发布于2022-08-12

导读: 为国人所熟知的王品餐饮集团,旗下众餐厅多为异国餐点,经过一年的规划与催生,于2019年4月打造出第一个全新台菜品牌―丰禾日丽,空间与视觉...

文/MOOK景点家张盈盈  摄影/廖维仁

为国人所熟知的王品餐饮集团,旗下众餐厅多为异国餐点,经过一年的规划与催生,于2019年4月打造出第一个全新台菜品牌—“丰禾日丽”,空间与视觉风格充满怀旧复古兼具的新潮氛围,餐点则是道道地地的经典台湾味,让许多人一吃大为惊艳!

“丰禾日丽”首店坐落于交通方便的松江南京捷运站周边,不仅邻近办公区,南来北往的中山、四平、南京复兴商圈也相当热闹,松江路直行捷运沿线也多有日本观光客、日本商务人士出没,不仅台湾人用餐方便,外国观光客造访吃到这美味又温暖的台菜菜色,纷纷大赞,归国华侨甚至立刻预订,盛赞好久没有吃到这种家乡味了!

丰禾日丽主厨林荣璋先生。

主厨林荣璋娓娓道来筹备与策划“丰禾日丽”菜色的源起,阿璋主厨遥想过去放长假前,常常会接到母亲的电话,询问放假哪时回家吃饭,平日也常常叮咛:“阿璋啊,要记得回家吃饭”,阿璋主厨妈妈也会准备他最爱的“茶油烧蛋”,原来这一道看似简单、平凡的家常菜,竟是阿璋主厨心中最难忘的滋味,主厨由此确立“妈妈的味道”正是“丰禾日丽”每一道菜最原味的初衷,也由此与团队激荡出一道道具有古早风味、手法更能兼具创新的经典台菜菜色。

茶油烧蛋

“茶油烧蛋”已是造访“丰禾日丽”的客人们口耳相传必点的一道,五颗蛋煸制热锅而成的巨型荷包蛋,调和茶油与麻油香,一上桌就香味四溢,大家抢著下筷,也是客人们最常立刻追加的菜色之一!

“古早味白菜卤”是另外一道十分开胃下饭的菜肴,白菜卤的前身是鱼翅羹,而白菜卤更是许多游子心中的乡愁般地位的存在,每个人心中都有自己母亲的白菜卤滋味,是早期台湾最常见的阿嬷、妈妈的手路菜之一。

白菜卤。

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