旦旦旬饺子专卖!超强日式煎饺薄脆好吃必拍

优游网 > 旅游 发布于2022-08-12

导读: 继屋莎松饼屋后,银穗集团再推出第二品牌旦旦旬 饺子专卖店,于7月15日在台北京站时尚广场强势登场,以中式菜肴结合日式现代风情,研发出...

文/MOOK景点家整理报导
 
继“屋莎松饼屋”后,银穗集团再推出第二品牌“旦旦旬 饺子专卖店”,于7月15日在台北京站时尚广场强势登场,以中式菜肴结合日式现代风情,研发出皮薄多汁的日式煎饺,强调每日现包现煎,让‘饺子’成为日常最平凡却最能勾起回忆的国民美食。

日式饺子-薄脆煎饺(图/旦旦旬)

旦旦旬的薄脆煎饺,背后皆蕴藏着每道细心工序的把关,最佳黄金品尝风味为上桌后10分钟,让香脆、皮薄、多汁的日式煎饺,入口后完美呈现新鲜层次滋味。

(图/MOOK景点家Asami)

因外皮就有着不同的配方成分,所以厚薄与延展性等都需要以技术层面去克服,而内馅也严格挑选以高标准外销日本、瘦肉度与肉质弹性皆佳的猪后腿肉,结合鲜甜高山高丽菜与韭菜,将所有鲜味养份融入其中,现煎过程需要控制温度与水分的比例让其平均受热。看似简易却艰难的烹调技术,才能孕育出皮薄、多汁而酥脆的煎饺。

日式饺子-薄脆煎饺(图/旦旦旬)

另外,为均衡营养与健康,旦旦旬研发推出无淀粉蔬食料理,提供外观看似炒饭,近看却是花椰菜的养生佳肴,以每日新鲜配送的本土食材,供足一日所需的营养,消费者可以大口品尝却无负担。

蔬食炒饭,无淀粉料理。(图/旦旦旬)

而旦旦旬的家传卤味,用心挑选数种中药香料,细心品尝每种药材其特色与调性,最后选用17种药材卤制成色泽浓厚、余韵回甘的灵魂卤汁。卤制过程,每种药材皆各自释放融合,让各项新鲜食材彻底吸收,最后发挥食材与卤汁咸淡平衡、滋味十足、香气挥之不去的境界。

御膳卤味(图/旦旦旬)

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