秋季菊黄蟹肥之际不可错过!红嚣、帝王蟹一次品尝

优游网 > 旅游 发布于2022-08-13

导读: 每年秋季枫红杏黄时,正逢螃蟹最肥美的季节,随着时序秋意渐浓时正是大啖鲜蟹的最佳季节。...

文/MOOK景点家整理报导
 
每年秋季枫红杏黄时,正逢螃蟹最肥美的季节,随着时序秋意渐浓时正是大啖鲜蟹的最佳季节。

礁溪寒沐酒店的沐秋风品蟹宴 (图/礁溪寒沐酒店,以下同)

礁溪寒沐酒店宴会厅与MU TABLE自助餐厅联手推出了“沐秋风品蟹宴”的秋季料理,而料理当中使用了许多当季最鲜美的海味,让大家能一次品尝。

麻油沙母炖鸡汤

沙母本身不但肉质饱满,又多了蟹黄,吃起来风味十足!主厨将螃蟹先以老姜及麻油炒香,再倒入米酒拌炒,让蟹肉充分吸收香醇酒味,最后放上黄白分明的荷包蛋,让半熟的蛋黄汁液流出更添美味蛋香。

红嚣海鲜西鲁肉

西鲁肉其实不是肉,西鲁是日语“汤”的意思,将汤、肉与青菜完美融合,主厨将在地佳肴奢华升级,将白菜、香菇、金针菇、花枝、虾仁与满盈橙黄蟹膏的红嚣一同熬煮,最后再以香味四溢的蛋酥点缀,增添古早风味。

避风塘帝王蟹脚

将香蒜与豆酥快炒爆香制金黄酥脆后,再加入帝王蟹脚拌炒,更能衬托帝王蟹的细腻肉质,主厨俐落地将蟹脚先以胡椒烤约8分钟后再大火快炒上桌,让帝王蟹肉多汁弹牙的好滋味满足饕客味蕾。

海皇秋蟹一品粥

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