手噎品牌看准烘焙市场 再推贵腐酵母欧风面包

优游网 > 旅游 发布于2022-07-04

导读: 传承古老欧洲的正统技法,融入职人创新的手感工艺,Share Le Pain微酵烘培是歇脚亭旗下推出的新品牌,以源自大地纯净的食材、细心培菌九...

文/MOOK景点家编辑部整理报导
 
传承古老欧洲的正统技法,融入职人创新的手感工艺,Share Le Pain微酵烘培是歇脚亭旗下推出的新品牌,以源自大地纯净的食材、细心培菌九日面包菌种,低油、低糖、低热量,呈现天然发酵的独特风味,试营运期间消费可获得招牌软欧兑换券。

Share Le Pain微酵烘培是歇脚亭旗下推出的新品牌。(图/Share le Pain 微酵烘焙,以下同)

有别于一般坊间的商用酵母,Share le Pain使用天然的葡萄菌种技法,加入“顶级高甜度日晒有机白葡萄干”,打造“恒温无污染培菌室”,专人细心确认菌种培育状况,在培菌室培育成种需八天的时间,首创风味香甜独特的“贵腐酵母”。

贵腐酒,为葡萄酒中的甜酒之王,因产量少而珍贵。

以“贵腐酵母”进行面团发酵,再搭配最佳的烘焙技法,将面包的柔软度提升,同时保有欧式面包的酥脆口感、自然麦香,低油、低糖、低热量。

“爆浆珍奶”软欧每天在下午一点及四点出炉,做工繁复数量有限。

低油、低糖、低热量,呈现天然发酵的独特风味。

软欧面包结合欧式面包的健康及日式面包的口感、丰富度,以天然自制酵母进行面团发酵,再结合不同的烘焙技法,将面包的柔软度提升。
 
【Info】
Share le Pain 微酵烘焙
营业时间: 11:00~22:00
试营运:1/16(二)~1/19(五)
电话: (02)2711-7008
地址:台北市忠孝东路四段221号

 

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