日本总料理长坐镇! 北投加贺屋首献职人庖丁式

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导读: 北投加贺屋2016 能登味觉祭登场!11月17日至11月20日,邀请连续36年获选日本温泉旅馆百选第一名的和仓温泉加贺屋总料理长宇小...

文/MOOK景点家编辑部整理报导
 
北投加贺屋“2016 能登味觉祭”登场!11月17日至11月20日,邀请连续36年获选日本温泉旅馆百选第一名的“和仓温泉加贺屋”总料理长宇小藤雄日来台客座,零时差空运石川县丰富食材与北陆地酒,推出“能登飨宴”午间餐宴,晚间并献上源自平安时代的日本传统“庖丁仪式”演出!

“能登飨宴”午间餐宴,以空运方式引进日本能登食材,打造“鼓御膳-三段重箱怀石便当”。(图片提供/日胜生加贺屋)

日本加贺屋第五代总料理长宇小藤雄是日本旅馆协会任命的十位日本料理指导者之一,擅长能登传统料理,至今已有45年厨龄。其高超的料理技术受到日本皇室认可,更是加贺屋拿下连续36年日本旅馆百选综合类第一名的重要功臣。这次来台将与台湾总料理长柴崎彻的团队合作推出“能登飨宴”午间餐宴,打造“鼓御膳-三段重箱怀石便当”,还可品饮北陆地酒,每位NT3,000+10%。

日本加贺屋总料理长宇小藤雄,将于11/17~11/20客座北投加贺屋。(图片提供/日胜生加贺屋)

另外,同期间每晚18点,更将由宇小藤雄献上台湾首见的日本传统“庖丁仪式”演出,此仪式源自千年前的平安时代,需由技艺顶尖、心无杂念的料理职人,手执庖丁刀与长筷,以“一刀一礼”的法则在众人面前切解食材,以表达对生命的尊重与感谢,并祈祷五谷丰收。
 
【Info】
日胜生加贺屋
电话:02-2891-1111 
地址:台北市北投区光明路236号

 

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