【周一吃美食】北投日胜生加贺屋 天翔餐厅改装大进化

优游网 > 旅游 发布于2024-06-14

导读: 位于北投的日胜生加贺屋针对三楼天翔餐厅进行改装,将于10/1起以新型态为台湾的客人服务。此次改装不仅扩大厨房硬件设备,更自日本各地收购顶级且...

文/MOOK景点家旅游生活网编辑部整理报导

位于北投的日胜生加贺屋针对三楼天翔餐厅进行改装,将于10/1起以新型态为台湾的客人服务。此次改装不仅扩大厨房硬件设备,更自日本各地收购顶级且独特的工艺器皿,同时领先全台打造“江户前 屋形寿司推车”,由专业料理职人提供握寿司桌边服务,再由身着雅致和服的“侍和家”服务人员提供专业的和式细腻餐饮服务,硬件、料理、服务全面进化,为顾客营造纯和风用餐体验。

在日本料理当中代表着高级精致的“割烹”料理。(图片提供/日胜生加贺屋)


日胜生加贺屋三楼天翔餐厅过去以供应“一泊二食”的住宿客人或泡汤客人用餐为主,因此在餐点内容较少有变化,如今餐厅厨房经过改装后,不止空间扩大,设备也更加齐全。进化后的天翔将以顶级割烹料理餐厅的角色重新出发,让客人品尝料理的同时,也能品味日本食器之美,让顾客能享受纯和风用餐体验。

身着雅致和服,举止优雅的“侍和家”,是日胜生加贺屋天翔餐厅最引以为傲的资产。(图片提供/日胜生加贺屋)

此外,在改装期间总料理长柴崎彻走访日本各地,添购有田烧、九谷烧等顶级珍稀工艺器皿,也加强餐厅服务人员的专业知识及服务方式,以“侍和家”的名称提供客人更细腻的日式服务。“侍和家”取其意“侍”=侍奉款待;“和”=日本之文化、精神;“家”=专业职人,即为“高度理解日本礼仪及文化并以此提供服务之专业人员”,她们将成为天翔餐厅绝无仅有的美丽风景。

日胜生加贺屋总料理长柴崎彻。(图片提供/日胜生加贺屋)

全台唯一屋形寿司 抓住一秒的新鲜
日胜生加贺屋总料理长柴崎彻(SHIBASAKI TOHRU)表示,日本割烹料理讲求的就是当季食材新鲜现做,特别是握寿司这一类与时间赛跑的料理,即使只晚了一秒钟送进嘴里,也可能造成风味的大幅落差。这次伴随餐厅改装,特别打造全台唯一的“江户前  屋形寿司推车”,贵宾们将不再只是想像料理职人握寿司的姿态,而是由料理职人推著特别打造的屋形寿司推车,将新鲜食材以专业且流利的手法捏制成寿司,立刻由侍和家送上餐桌,绝不让时间的流逝带走食材的新鲜美味。

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