GUSTOSO意大利餐厅白芦笋美食节 味蕾间的隽永风味飨宴

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导读: 初春是欧洲白芦笋盛产季节,象牙般的白皙白芦笋,有蔬菜皇后的美称,质地脆嫩多汁、纤维细致是许多饕客在春季必尝的顶级美食,台北慕轩MADISON...

文/MOOK景点家旅游生活网编辑部
 
初春是欧洲白芦笋盛产季节,象牙般的白皙白芦笋,有蔬菜皇后的美称,质地脆嫩多汁、纤维细致是许多饕客在春季必尝的顶级美食,台北慕轩MADISON TAIPEI 即日起至5月31日推出“白芦笋美食节”每套2,800元+10%,GUSTOSO 意大利餐厅主厨王灏拥有12年以上的深厚餐饮资历,结合当令盛产的白芦笋与创意烹调方式,巧搭牛奶烹煮、炭烤或是橄榄油香煎完美呈现白芦笋套餐精随,也让饕客们品尝不同烹调方式的白芦笋风味。
 

台北慕轩MADISON TAIPEI推出“白芦笋美食节”活动。(图片提供/MADISON TAIPEI台北慕轩)

以当令食材,打造最应景春日味觉飨宴。(图片提供/MADISON TAIPEI台北慕轩)

GUSTOSO意大利餐厅以意大利经典料理著名,4月起推出白芦笋套餐,有富含β胡萝卜素、维他命A、C做成汤品“白芦笋卡布奇诺附羊肚蕈菇”,特选一年只有短短三个月产期的法国白芦笋,融入洋葱等蔬菜熬煮成浓郁的白芦笋汤佐羊肚蕈菇与绵密奶泡一起食用,感受绝佳细腻口感在舌尖化开,入口满是白芦笋与菌菇香气。热前菜是“炭烤白芦笋佐帕达诺乳酪炖饭与半熟鹌鹑蛋”,主厨严选来自意大利西西里岛半山腰新鲜橄榄制成的初榨橄榄油拌新鲜白芦笋,以炭烤方式天然呈现白芦笋原貌。
 

白芦笋卡布奇诺附羊肚蕈菇。(图片提供/MADISON TAIPEI台北慕轩)

主菜“浸煮白芦笋 大西洋圆鳕 天使红虾 ?千层朝鲜蓟洋芋 番红花酱汁”用牛奶烹煮白芦笋,与盐、胡椒放入真空袋,以65度水温进行真空烹调,让香气彻底融入白芦笋中,巧妙结合香煎圆鳕、炙烧阿根廷天使红虾、?烤洋芋薄片与番红花酱汁,为食材保留了极富变化的美味混搭,突显其细腻风味,进而于味蕾间迸发出无限可能与想像。
 

春季野蔬沙拉衬白芦笋奶酪。(图片提供/MADISON TAIPEI台北慕轩)

主菜“浸煮白芦笋 大西洋圆鳕 天使红虾”。(图片提供/MADISON TAIPEI台北慕轩)

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