文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导

 

中华航空机上餐点再创新，首次推出以台南在地东山咖啡入菜的“咖啡机上餐点”。4月1日起于台北往返日本福冈、广岛、宫崎、札幌、名古屋、静冈、高松及韩国首尔、金浦等航线的经济舱供应，让搭乘华航的旅客在三万?高空，享受新鲜美味的创意料理。而就在同一日，东山咖啡公路的业者与中华航空同步推出咖啡料理，未搭上飞往东北亚航线的游客无需懊恼，前往东山咖啡公路，不仅可品尝与飞机上同样的美味，当地的美景、人情味更是让人获得满足。

华膳空厨此次开发的“咖啡机上餐点”有咖啡鸡、咖啡排骨、咖啡梅肉、凯萨沙拉、咖啡鸡汤与咖啡米布丁等六道特色风味菜色或甜点，每月由东山咖啡协会提供近200公斤的特选本土高品质咖啡豆，以滤泡方式萃取咖啡原液，利用咖啡中天然嫩肉剂“单宁酸”的特色，腌渍柔化鸡肉纤维，将咖啡豆浓郁、甘醇的香气与鸡肉结合，烹调过后鸡肉保持原有软嫩的口感不干涩，咀嚼后散发淡淡的咖啡香，余味绵长。

廖源隆处长说：“本次的合作除精致化山野间的风味餐，也希望引导东山咖啡走向国际的舞台，最重要的是将游客带进咖啡公路，来看看咖啡产地的小农们，是以怎么样的坚持守护自己的咖啡文化。若无法在华航机上品尝到另类、精致的东山咖啡料理，也可到台南市境内西拉雅国家风景区东山咖啡公路来趟味觉与人文的微旅行。”

 

 

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