文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫整理报导 资料来源／墨刻编辑部
Bella Vedre（贝拉维迪儿餐厅）是由Gary和Tim两位好朋友共同组成的餐厅，爱穿复古西装的Tim掌管外场，而Gary则是带着优秀的团队在半开放式的厨房下厨，这两位都具有深厚的餐厅与旅馆的经验，因此总是很有默契地服务食客。
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对于食材有所坚持的Gary团队，以亚拉河谷出产的食材，满足当地老饕的胃。（图片提供／墨刻编辑部）
木头式的半开放厨房，总是能够看到厨师们烹调时的认真表情，每道被端出来的菜，都可以嗅得出 Gary对料理的热情，这里所有的食材，都来自亚拉河谷的在地农场与菜园，有些更出自他们自己生产的农作物和牲畜；由于主厨 Gary 长久以来都在厨房内利用新鲜的食材来创作料理，因此对于这些来自大地的自然动植物总是保持尊重的态度，他认为如果对原料出处一无所知，又如何在烹调时掌握厨艺呢？
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无需过多的装饰，Bella Vedre以擅长的朴实美味掳获客人的心。（图片提供／墨刻编辑部）
了解主厨对料理的想法后，再亲自品尝他的手艺，更是对他的观念表示认同。 Bella Vedre依照时节与食材的不同，每天供应不同菜肴，他们从不玩摆饰的花招，取而代之的是简单和货真价实的料理，以自家烘培的橄榄面包涂上浓郁的奶油，嫩而多汁的烤羊肉，再佐上吃的出甜味的蔬菜和肉汁，这样一份才 25澳币的主菜实在让人感动不已！
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新鲜烘焙的面包，散发迷人香气。（图片提供／墨刻编辑部）
【旅游资讯】
地址：874 Maroondah Hwy, Coldstream VIC 3770, Australia
电话：+61-3-5962-6161
时间：早餐周三～周日8：00～11：30、午餐周三～周日12：00～16：00、晚餐周五～周六 19：30～23：00（5道菜套餐）。
● 延伸阅读：日内瓦道地湖鱼料理──L’Hôtel-de-Ville餐厅
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