秋蟹报到! 新北万里蟹盛产上市

优游网 > 旅游 发布于2022-08-11

导读: 随着秋天来临,让老饕们垂涎三尺的螃蟹也步入产季。全台湾海蟹最大产区―新北市万里区,产量高居全台海蟹捕获量8成,当地渔民今年结合地方-单位,...

文/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫采访报导

 

随着秋天来临,让老饕们垂涎三尺的螃蟹也步入产季。全台湾海蟹最大产区—新北市万里区,产量高居全台海蟹捕获量8成,当地渔民今年结合地方-单位,将捕获的螃蟹冠上产区名称,以“万里蟹”命名,并结合万里区12家餐厅,推出万里螃蟹粥、咸辣生腌万里蟹等当季嚣味美馔,另提供以往在捕蟹船上才能品尝到的“万里蟹渔夫料理”,以最少的调理程序,展现天然海蟹原始的咸鲜美味。目前产地零售价,花蟹一斤约450~600元,三点蟹250~500元,石嚣产量仍属零散,十月后便将近入盛产阶段。

每年9月至隔年1月为螃蟹大出季节,此时前往万里区品尝海蟹美味正是时候。(摄影/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫)

万里地区的万里、野柳、龟吼、东澳等渔港目前约有50艘渔船,于台湾西北角的“西北渔场”从事捕蟹活动,主要以花蟹、石嚣和三点蟹为主,其中背上有明显3个暗紫色红点、壳软而薄的三点蟹,极为细嫩的肉质,被万里渔民评为“蟹中极品”;肉质结实饱满的“花蟹”,只要简单清蒸或水煮,便能展现其天然海潮咸鲜滋味。至于蟹壳坚硬厚实、带有颗粒状突起的石嚣,一对大螯含肉量丰硕,加上滑嫩浓郁的肉质,最适合以浓厚的调味展现,其中炒蟹脚最是常见。

率先进入产季的三点蟹与花蟹,石嚣则需等到10月后才会进入盛产阶段。(摄影/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫)

仅以洋葱、沙茶、高汤与些许砂糖调味,快速而简单的调理手法为渔夫料理的特色。(摄影/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫)

来到万里除了可品尝美味秋蟹,当地的玛?渔村文化生活协会也结合在地文史工作者与捕蟹渔家,推出全台首创的螃蟹产区美食行程,透过野柳渔村文化解说员的导览,游客不仅可认识万里螃蟹捕捞的渔具渔法,并走访已有80余年历史的渔家古厝“玛?居”探索渔村古早文物,体会桌上鲜美佳肴得之不易。

来到“玛?居”,古早气息浓厚的陈设与用品与一旁的传统渔具,让人深刻体会渔民的刻苦生活,以及盘中美食得来之不易。(摄影/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫)

夜幕低垂之际,是民众前来品尝秋蟹美味的高峰时段。(摄影/MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫)

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