文／MOOK景点家旅游生活网陈冠鑫采访报导

 

随着秋天来临，让老饕们垂涎三尺的螃蟹也步入产季。全台湾海蟹最大产区—新北市万里区，产量高居全台海蟹捕获量8成，当地渔民今年结合地方-单位，将捕获的螃蟹冠上产区名称，以“万里蟹”命名，并结合万里区12家餐厅，推出万里螃蟹粥、咸辣生腌万里蟹等当季嚣味美馔，另提供以往在捕蟹船上才能品尝到的“万里蟹渔夫料理”，以最少的调理程序，展现天然海蟹原始的咸鲜美味。目前产地零售价，花蟹一斤约450～600元，三点蟹250～500元，石嚣产量仍属零散，十月后便将近入盛产阶段。

万里地区的万里、野柳、龟吼、东澳等渔港目前约有50艘渔船，于台湾西北角的“西北渔场”从事捕蟹活动，主要以花蟹、石嚣和三点蟹为主，其中背上有明显3个暗紫色红点、壳软而薄的三点蟹，极为细嫩的肉质，被万里渔民评为“蟹中极品”；肉质结实饱满的“花蟹”，只要简单清蒸或水煮，便能展现其天然海潮咸鲜滋味。至于蟹壳坚硬厚实、带有颗粒状突起的石嚣，一对大螯含肉量丰硕，加上滑嫩浓郁的肉质，最适合以浓厚的调味展现，其中炒蟹脚最是常见。

来到万里除了可品尝美味秋蟹，当地的玛?渔村文化生活协会也结合在地文史工作者与捕蟹渔家，推出全台首创的螃蟹产区美食行程，透过野柳渔村文化解说员的导览，游客不仅可认识万里螃蟹捕捞的渔具渔法，并走访已有80余年历史的渔家古厝“玛?居”探索渔村古早文物，体会桌上鲜美佳肴得之不易。