蜂蜜蛋糕一糕两吃 味蕾新体验

优游网 > 旅游 发布于2022-08-14

导读: 除了一鱼两吃、火烤两吃,现在还多了一糕两吃!蜂之乡贩售的蜂蜜蛋糕就有两种不同的吃法,冷冻时吃口感扎实绵密,冰冰凉凉的就像在吃冰淇...

文/刘佳雯采访报导

 

除了“一鱼两吃”、“火烤两吃”,现在还多了“一糕两吃”!蜂之乡贩售的蜂蜜蛋糕就有两种不同的吃法,冷冻时吃口感扎实绵密,冰冰凉凉的就像在吃冰淇淋一样,在常温下放10到20分钟退冰以后,就回复到质地细腻、柔软的蛋糕状态,吃起来爽口不甜腻,还有满满的蜂蜜、鸡蛋香气。

一块块金黄色的蛋糕吃得到纯净的蜂蜜甜味。(摄影/景点家刘佳雯)

这么好吃的蜂蜜蛋糕,有何制作秘诀呢?答案是──天然的尚好!蜂之乡的蜂蜜蛋糕是采用无毒的土鸡蛋,加上100%纯正的蜂蜜手工制作而成,没有添加化学香料,才有如此绝佳的风味。除了蜂蜜蛋糕以外,蜂之乡的蜂蜜更是不能错过!蜂之乡和惠荪林场进行产学合作,移驻蜂箱到林场内,因为惠荪林场拥有广大无污染的森林,四季又都有不同的花种轮替绽放,蜜蜂采集百花菁华后产制而成的森林蜜富含多种矿物质,口感清香不甜腻有多层次的味道,和一般单一蜜源的龙眼蜜不同。

惠荪林场拥有多种木本植物,制作出的森林蜜量少质优,口感特殊。(图片提供/李丽玉)

另外,在惠荪林场也成立了蜜蜂生态教育馆,让民众了解蜜蜂的生态与如何辨识蜂蜜的真假,蜜蜂生态教育馆总顾问李丽玉表示,一般人认为 结晶就是假蜜,其实正好相反,因为蜂蜜成分中的单糖包含葡萄糖和果糖,如果葡萄糖含量比果糖高,且储存温度底于16度以下,加上蜂蜜中含水分低就容易产生结晶,顶级结晶蜜则是细砂或油脂状。至于买到的蜂蜜要不要冷藏呢?李丽玉说:“把蜂蜜冰起来有三大好处,第一可以避免蚂蚁入侵, 其次,可以防止炎热的天气损害蜂蜜中的酵素成分,第三,还能透过结晶与否判断蜜的真假,所以建议要冷藏。”

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