景编吃起来!水源市场隐藏版排队炒烩摊

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导读: 水源市场位于捷运公馆站,是台北市公有市场,但因周遭公馆商圈摊贩林立,所以很多人都忽略了其实市场大楼内也藏有美食,这间内行人才知道的隐藏版美食...

图、文/景点家廖维仁
 
水源市场位于捷运公馆站,是台北市公有市场,但因周遭公馆商圈摊贩林立,所以很多人都忽略了其实市场大楼内也藏有美食,这间内行人才知道的隐藏版美食,排队才吃得到,今天带着网友们跟景编一起吃起来!

以各式烩、炒为主打的龙记炒烩。

龙记炒烩位于水源市场内的一处转角,L型的店铺一目了然,每到用餐时段绝对是一位难求,还有许多学生、上班族会来外带,座位大概二十来个左右,翻桌率算快所以不用等太久就能有内用的座位。

看起来好吃,吃起来更好吃的滑蛋牛肉烩饭。

龙记炒烩,顾名思义以烩、炒为其店的主打,各式烩饭、炒饭、河粉口味应有尽有,还能单点炒菜及汤品,景编点的这份滑蛋牛肉烩饭,味道完全是景编的菜,柔顺的滑但配上大火勾芡的牛肉,浇淋在白饭上,让人一口接着一口,完全停步下来。

三鲜蛋炒饭。

景编还点了份三鲜蛋炒饭,他们家的蛋炒饭拌入葱花、鸡蛋再加入虾仁、花枝等海鲜以铁锅大火快炒,最重要的是油的用量,好的蛋炒饭得粒粒分明,而想让饭粒分明就得加入较多的油,如何让炒饭能有蛋焦香又同时吃起来不会有油味,非常考验师傅的功力。

麻油猪肝。

看到老板在厨房甩锅快炒的画面,景编又忍不住多点了麻油猪肝及青菜,因为那画面一看就知道老板和老板娘绝对是在炒烩这块浸淫多年,果不其然一上桌的香味就让人无法抗拒,一入口的麻油香及猪肝的口感完全恰到好处,如果有来朝圣这道景编大推。

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