口耳相传私房小店,瑞穗ㄚ布厨房

优游网 > 旅游 发布于2022-08-12

导读: 有些好吃的餐厅绝非位于大城市,不会打广告,招牌也不见得很明显,而是靠着朋友推荐、网友所分享的讯息,走进ㄚ布厨房,发现里面别有洞天,菜色也...

 

文/池冰蕙 整理报导 资料来源/MOOK编辑部

有些好吃的餐厅绝非位于大城市,不会打广告,招牌也不见得很明显,而是靠着朋友推荐、网友所分享的讯息,走进“ㄚ布厨房”,发现里面别有洞天,菜色也是老板自创,口味偏家常,就是靠着“口耳相传”的力量让店内总是门庭若市。

ㄚ布厨房给人舒适的用餐感。

“ㄚ布厨房”是间没有办法归类于任何设计风格的小店,宛如老板Ben一样的独特有个性,店门口被满满的植物包围,店里角落的炉火像极了欧洲城堡,墙上的鹿头是则是Ben到非洲打猎带回的战利品,店名“ㄚ布”还是他在非洲骑过的大象的名字。吧台上排列著红酒、啤酒、威士忌酒瓶,在灯光下投射出诱人光线,还有台湾古早的农具、中药店旧木柜等装饰品,全都是老板的私人收藏,店内禁止照相,需事先征求才可以。

适合搭配红酒的“ㄚ布羊肋”。

特别的是,这里专业级的咖啡机煮的是ILLY咖啡,甚至还有提供高级雪茄,顾客听到的音乐是国语老歌或是哈瓦纳音乐,Ben借由自己多元的嗜好,将这里营造成一个舒适的空间,因此吸引许多对味的人前来一探究竟,菜色皆为老板自创,再随兴所至的改变配料,常有新鲜口感出现。

吟香醉鸡。

推荐的菜色有“流奶蜜肉”,以红烧肥猪肉搭配香菜与洋葱,再用长椭圆扁形面皮的刈包包起,洋葱巧去除了肉的油腻,让香浓卤汁的肥肉相当顺口;“吟香醉鸡”用花莲山上熟成的鸡肉,肉质饱满,冷盘上桌后,鸡肉入口嫩且脆,带有浓郁酒香。

类似刈包做法的流奶蜜肉。

另外的“白玉翠蹄”是猪脚冷盘,泛著粉红色的光泽,可品尝到猪脚本身的香脆,沾上酱汁让口感更丰富;“ㄚ布羊肋”则用原住民部落养的山羊,取其肋排制作而成,每种菜色都有其适合搭配的红酒,喜欢来点小酒的民众可以现场请教老板。

猪脚冷盘“白玉翠蹄”。

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