巷弄隐世咖啡香,上海丹咖啡烘焙研究工坊

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导读: 在上海田子坊一带的丹咖啡,店面不大,却精致有气氛,完全呈现手工咖啡厅的特色,从咖啡烘焙到蛋糕、料理都严格细心,若能一边看书,沉浸在咖...

文/池冰蕙 整理报导 资料来源/MOOK编辑部

有时候在巷弄中,总会发现平时不会多做停留,但却意想不到的好店,不仅环境悠闲,老板也特别用心,坚持把最佳的商品提供给顾客。在上海田子坊一带的“丹”咖啡,店面不大,却精致有气氛,完全呈现“手工咖啡厅”的特色,从咖啡烘焙到蛋糕、料理都严格细心,若能一边看书,沉浸在咖啡香中,也是种莫大的幸福。

田子坊充满艺术气息,常可挖掘到有特色的店家,图为“丹”咖啡的吧台。

田子坊是由许多巷子所组成,进驻的是艺术画廊、小餐厅、特色商店,而2007年出现的“丹”,既是咖啡厅、咖啡烘焙研究工坊,也是精致养生料理的餐厅,位置不太好找,但古色古香的装潢、木制招牌和陡峭楼梯,一定会让来过的人印象深刻。

“丹”咖啡的外观。

从店里看出去也是一片绿意。

熟客多半喜欢坐在一进门的吧台区,可以欣赏到大师煮咖啡的过程,从烘焙、温度控制、滤滴等细节都相当讲究,日本籍的老板丹生谷贵行在娶了上海娇妻之后,决定在此定居,投入原本就钟爱的咖啡烘焙,引进哥伦比亚、巴西、牙买加、也门、坦桑尼亚等25国的咖啡豆,秉持日本人的高要求,亲手煮出杯杯香浓的咖啡。

用心的日本籍老板~丹生谷贵行先生。

经过陡峭的木板楼梯,2楼也只有少少几桌,适合三五好友用餐聊天,可以点上“丹”咖啡的招牌料理健康鸡套餐,或是汉堡排、意大利面、小点,甚至还有日式亲子?,若是不太饿,就可尝尝店家最著名的手工甜点,必点的堤拉米苏、乳酪蛋糕浓郁绵密,深受顾客青睐。

店家一次只煮一杯咖啡,顾客也多来自各国。

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