拿铁咖啡牛奶比例热量低做法 意式咖啡奶咖口感与特点

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导读: 拿铁咖啡苦吗?拿铁怎么喝?对不怎么喝咖啡的人来说,拿铁咖啡的口感与特点是人们最关注的地方。要了解拿铁的口味与特点,首先可以了解一下拿铁的定义,通过了解它的制作方法和组成部分来明确。现在我们所说的拿铁咖

拿铁咖啡苦吗?拿铁怎么喝?对不怎么喝咖啡的人来说,拿铁咖啡的口感与特点是人们最关注的地方。要了解拿铁的口味与特点,首先可以了解一下拿铁的定义,通过了解它的制作方法和组成部分来明确。


拿铁 拉花


现在我们所说的拿铁咖啡,其实是意式咖啡的一种,以意式浓缩咖啡为基础,然后加上适量比例的蒸牛奶制作而成,是奶咖中的一款热门咖啡饮品。从拿铁的定义上来看,拿铁是由咖啡和牛奶组成的,牛奶的加入让原本浓苦的浓缩咖啡变得香甜可口。因此,可以让平时不怎么喝咖啡的朋友都觉得“真香”。


拿铁 意式浓缩


前面说过拿铁是意式浓缩和牛奶的混合。很明显,如果咖啡与牛奶的比例不对,就达不到好喝的效果。牛奶太多,就会没有咖啡味,牛奶太少,就会突出苦味。因此,制作拿铁咖啡还需要掌握好咖啡与牛奶的比例,其比例并不是固定的,在1:5至1:8之间。前街认为,拿铁咖啡的风味需要以浓缩咖啡的风味表现与牛奶的搭配程度。


意式 冰拿铁


除了咖啡与牛奶的比例外,什么意式豆萃取的浓缩,浓度多少,常温奶还是鲜牛奶,这些因素也会影响到拿铁风味的呈现。以前街咖啡为例,目前前街咖啡门店使用的意式咖啡豆,叫向日葵暖阳拼配咖啡豆,是由耶加雪菲红樱桃与洪都拉斯雪莉拼配而成,苦韵适中,风味偏向于雪莉酒香、巧克力、香草奶油、红糖。


拿铁 意式豆


前街用这款咖啡豆制作拿铁咖啡的啡奶比例是1:6,浓缩咖啡液为40g,加上240ml的蒸牛奶。这款咖啡豆则没有传统意式豆那么浓苦,与牛奶比例搭配恰当,能喝出绵密的牛奶巧克力味。
















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