曼特宁咖啡是苦味咖啡的代表，也是经典黑咖啡的风味。其实曼特宁除了苦味，还有多层次的风味。很多人会说曼特宁不好喝，其实是对不怎么喝咖啡的人来说，其口感过于刺激，以至于忽略了感受随之而来的风味。

所以，喝咖啡其实是一个学习的过程，咖啡并不像一般的饮料，以满足大脑摄取甜味的需求来刺激多巴胺，需要学习一定的品鉴。因此，从这个意义上来说，曼特宁咖啡适合所有人饮用，并不排除某个性别。

从传统上严格来讲，主要是产自印度尼西亚苏门答腊岛西北部多巴湖区喝塔瓦湖区的咖啡豆。因此，市面上的曼特宁咖啡有很多，有林东曼特宁、黄金曼特宁等等。其品种也略有不同，不过从大的方向上来说品种都是阿拉比卡品。

曼特宁咖啡品种并不单一，既有古老的阿拉比卡铁皮卡种当地人称之为Bergendal、Sidikalang、Rambung，也有阿拉比卡与罗布斯塔杂交的品种，例如Tim Tim、Bor Bor、Ateng等。这些咖啡品种经过长时间地融合，适应了当地的种植环境，形成的具有印尼的低酸高甜带有草本芳香的风味。