红茶制作工艺过程是怎样的 红茶制作最关键的一步在哪

优游网 > 旅游 发布于2023-09-28

导读: 如今红茶的发展历经数百年,早已有着自己的制法体系了,而红茶制法会因产地环境、茶种的不同会有不同的样式态势。而这里介绍一种制作工艺,分别是orthodox传统工法。说起传统工法,这一是属于红茶中的基础制

如今红茶的发展历经数百年早已有着自己的制法体系了而红茶制法会因产地环境茶种的不同会有不同的样式态势而这里介绍一种制作工艺分别是orthodox传统工法说起传统工法这一是属于红茶中的基础制作工艺当前世界上通行于世界各地主流市场的红茶大概率都是出自这种工艺手段

截屏2022-05-31 下午6

采摘:茶是以从茶树上采摘下来的嫩叶与芽所制成。高质量红茶通常采摘一芽二叶到三叶。萎凋:采摘下来的鲜叶,当天会立即送入茶厂,均匀摊开静置,茶叶的水分子慢慢地挥发,从而叶身变得柔软,为下一步的揉捻做好准备,同时茶叶也会在水分散失过程中逐步产生一些化学上的变化。 Orthodox红茶通常在室内进行萎凋。萎凋槽下设置通风设备,视天气状况进行送风甚至加温,以提高效率。揉捻:将萎凋后的茶叶以揉捻机加以揉捻,一方面破坏茶叶组织,使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层,以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来;一方面使茶叶紧卷成形,以利包装与保存。而茶叶揉捻的方式与轻重加压程度不同,也会形成风味上的差异。在揉捻过程中,由于压力与摩擦生热,加之茶叶中的胶质释出,易使茶叶的温度升高且结成团状,所以必须视情况不时将团块取出解开,再继续进行揉捻;此举可令茶叶散热降温,也使揉捻动作更流畅完整。相较于其他茶类,红茶为便于冲泡和包装运送,在制作过程中会将茶叶切碎。许多茶叶是在后段筛选时分切,但较碎型红茶则提前在揉捻步骤就直接进行,正常是在平揉后再送入揉切机,揉切出细碎的茶叶。发酵:将揉切好的茶叶铺开来,在温暖湿润的空气中发酵,使茶叶所含的茶多酚氧化为茶红素。在此步骤中,茶青原有的青草气息会渐渐淡化,转化为醇厚的茶香,红茶的色泽与香气至此大致形成。干燥:将发酵完成的茶叶高温烘干,以停止发酵并彻底去除水分。

截屏2022-05-31 下午6

因此红茶制作关键的一步是发酵作为六大茶类中的全发酵茶发酵这一步骤非常重要做好这一步属于红茶独特的茶香也就自然出来了

 

▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

日本旅游超市十大必购买商品清单

超市是很多人在旅游时喜欢逛的地方,因为货物商品齐全、选择性多样化、价格合理、甚至还有许多不同的促销方案,例如期间限定的优惠、接近赏味期限的特价或夜间时刻的大减价等等。来一趟超市就可以把许多想要的东西和

发布于08月16日

日本东京十大必买人气实用伴手礼特产排名

买伴手礼是国人去日本旅游必逛的项目,其中东京车站是东京都采买伴手礼最好的地点之一。东京车站内外规划了许多店家,新品牌与商品也不断更新,以下是...

发布于08月16日

云南男子推着瘫痪藏族妻子从云南徒步到西藏

7月15日(发布时间),西藏。96年小伙推着用轮椅改造的自制车带着瘫痪妻子,一年多从云南徒步到西藏。小伙称,行李太多有的时候会让开车的好心人帮忙带一点,如果没遇到就自己硬推着走,晚上就搭帐篷睡觉,想带

发布于07月18日

绥远省是现在的哪里?绥远省省会是哪里

绥远省,中国原省级行政区,是中国原塞北四省(热河省、察哈尔省、绥远省、宁夏省)之一,简称绥,省会归绥(今呼和浩特市),包括今内蒙古自治区中部、南部地区。绥远在清朝为归绥道,属山西省管辖,1914年袁世

发布于07月16日

枫红、雪白景色超美!搭缆车就能登上北海道旭岳最高峰

台湾除了高山,几乎很少下雪,对许多人而言下雪除了浪漫,能亲眼看到雪花落下更是相当珍贵的经验,你第一次看雪是在哪里,还记得那股悸动吗?身为土生土长的台湾孩子,记者第一次看到雪就是在10月中旬的北海道最高

发布于07月15日

荷兰人什么时候侵占台湾的 荷兰人占据台湾的历史开端

如果说两支外国军队,在中国的国土上开战,大家通常会想到什么呢?通常会想到的都是1904-1905年的日俄战争,此时清政府对东北地区的控制很薄弱,日俄两强在中国的国土上横行霸道,清廷却根本不敢干预,可谓

发布于07月15日

济州岛三大瀑布传说景点宛如仙境

济州岛是韩国热门的旅游胜地之一,是火山运动形成的火山岛,因全境布满特殊的玄武岩、黑色火山岩、及熔岩窟等火山构造,于2007年被列为世界文化遗...

发布于07月15日

知名旅行博主在新疆博格达峰徒步失联后遇难

近日,知名旅行博主姜野在新疆进入博格达峰徒步后失联的消息引发关注。7月13日晚,姜野家属向记者证实,姜野于12日被发现,已确认遇难。一位参与救援的人士则表示,目前不方便透露细节,家属会发布相关信息。一

发布于07月14日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]