云南铁皮卡咖啡豆特点介绍是什么 云南小粒咖啡怎么烘焙

优游网 > 旅游 发布于2023-03-31

导读: 云南铁皮卡和云南卡蒂姆之间有一段故事呢。云南小粒咖啡是中国知名的本土种植的咖啡豆,目前市面上云南小粒指的是云南卡蒂姆,而传统的云南小粒指的是传统古老的优质小粒品种铁皮卡。卡蒂姆是怎么“上位”的呢?19

云南铁皮卡和云南卡蒂姆之间有一段故事呢。云南小粒咖啡是中国知名的本土种植的咖啡豆,目前市面上云南小粒指的是云南卡蒂姆,而传统的云南小粒指的是传统古老的优质小粒品种铁皮卡。卡蒂姆是怎么“上位”的呢?

云南小粒 前街2013

1904年田神父栽种的正是铁皮卡咖啡种,而在后来的30年代,归国华侨梁金山在云南也推广种植了铁皮卡,这是第一波云南咖啡种植爆发。第二波是新中国成立后的50-60年代,那时候给苏联提供咖啡豆从而开始了广泛的铁皮咖啡种植。


由于铁皮卡抗病能力差,容易受到叶锈病的侵害,因此,要随时随地观察它的生长情况,对每一片叶子都要精心呵护。由于铁皮卡的产量低,到了后来的计划经济逐步推进到市场经济,失去政府指导的咖啡农失去的积极性,转去种植其他高价值的经济作物。


在80年代,雀巢进入大陆市场,同时也帮助云南咖啡种植业,以补充充足的咖啡原料。雀巢引进的正是卡蒂姆品种。卡蒂姆品种是蒂姆与卡杜拉的杂交品种,而蒂姆是罗布斯塔与阿拉比卡的杂交品种。因此卡蒂姆拥有1/4的罗布斯塔基因。这也使得它生命力非常顽强,产量也非常高,而且是属于曝晒咖啡树(不需要遮阴林),缺点也非常明显,那就是风味不好。因此也只作为雀巢生产速溶咖啡的原料。


渐渐的,云南铁皮卡让位于云南卡蒂姆,现在,云南几乎99%的咖啡豆都是卡蒂姆种。因此,现在云南小粒咖啡一般是指云南卡蒂姆。



▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

广州深圳已恢复赴港通行证自助签注机服务

深圳恢复赴港通行证自助签注机服务,无须预约,即签即走,深圳居民又可以一签多行,一周一行了。另外广州多个出入境办证中心亦通知,办理香港个人游再次签注无需预约,可直接前往广州各办证中心智能签注区办理。预料

发布于02月09日

北京三里屯酒吧一条街腾退清场 今天起永久关闭

2023年2月1日最新消息,因腾退改造的原因,北京三里屯酒吧一条街今日起关闭。三里屯,北京最老牌的休闲娱乐一条街,拥有“北京酒吧发祥地”、“摇滚乐的摇篮”、“夜店收割机”等众多诨名。无论是逛街、吃饭还

发布于02月01日

英歌舞为什么是时迁领舞 新年习俗英歌舞历史起源

水浒里,鼓上蚤时迁是探子,而体现在潮汕新年传统文化英歌舞中,时迁一哨子领舞是作为探子作用行或止。据说,领舞者时迁,手中舞蛇用以指挥,其实这蛇就是古傩礼中祭祀者所持的茅苇长鞭,用途是鸣鞭驱鬼。舞蛇开路,

发布于01月30日

自驾游云南各景点停车攻略

自驾游云南停车攻略丽江黄金周期间多地段免费停车NO.1最大停车场鸡足山景区大型停车场可使用车位有1600个,另外景区内还有一个小型停车场,可停放100辆车。此外位于鸡足山中部的寺院和附近农家乐的...

发布于01月30日

印尼产区曼特宁咖啡豆的风味介绍?曼特宁的特点是什么

曼特宁是印尼苏门答腊岛的知名咖啡,向来以香浓、沉稳、醇厚以及独特的草本风味著称,苦中带甜,低酸的风味与其独特的处理方法有很大的关联。今天我们就一起来看一下这种特殊的咖啡豆处理法。湿刨法是什么湿刨法是咖

发布于11月22日

香港镛记酒家关门破产进入清盘程序 最坏结果:烧鹅走味

兄弟不合引发争产,香港烧鹅老字号的镛记酒家母公司正式进入清盘程序。根据中央社报导,镛记创办人甘穗qG已故长子甘健成一方与次子甘琨礼一方对于股份买卖价格未达共识,清盘令17日正式生效。由于清盘人会以股东

发布于10月14日

日本宣布将从 9 月起正式开放「无导游旅行团」入境

日本在6月10日起开放外国旅客入境,但仅限带导游的旅行团形式而非自由行。接著日本首相岸田文雄不久前宣佈,日本将于9月7日起允许「无导游旅行团」入境。另外,从9月7日起,单日入境人数上限将从20,000

发布于09月01日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]