云南小粒咖啡风味功效口感怎么样 有最好的云南小粒咖啡豆吗

优游网 > 旅游 发布于2022-07-04

导读: 最近,云南普洱召开了第七届云南咖啡生豆大赛,来自全国各地的咖啡爱好者们各施其技,大会精彩纷呈。热闹之余,小编也注意到许多朋友对云南咖啡豆很好奇,原来云南除了鲜花饼、雪山还有咖啡豆啊。目前,云南生产的咖

最近,云南普洱召开了第七届云南咖啡生豆大赛,来自全国各地的咖啡爱好者们各施其技,大会精彩纷呈。热闹之余,小编也注意到许多朋友对云南咖啡豆很好奇,原来云南除了鲜花饼、雪山还有咖啡豆啊。


0云南小粒


目前,云南生产的咖啡豆占中国咖啡95%以上,其中绝大多数是卡蒂姆品种(云南咖啡豆品种99%是卡蒂姆咖啡豆,因此卡蒂姆代表了绝大部分云南咖啡豆的风味。)。因此按照市场习惯,一般称云南咖啡为云南小粒,卡蒂姆品种。


卡蒂姆咖啡豆品种以前风味较差,有着“魔鬼尾韵”的恶名。不过近两年来,云南开始研究特殊处理法,因此产出了一批风味佳的云南豆,在云南生豆大赛上与瑰夏等之名的咖啡品种相比也毫不逊色。也正因为如此,云南有精品咖啡的名声就传了出来。


那么云南小粒咖啡豆是什么风味呢?小编这里推荐首先品尝水洗和日晒处理的卡蒂姆咖啡豆,而不是品尝厌氧处理的咖啡豆,因为后者是对咖啡豆采取了后置处理的方式,无疑是会掩盖咖啡豆原本的一些风味。


一般我们会认为,同一品种种植海拔越高,则风味越佳。因此小编选了两款保山产区的卡蒂姆咖啡豆,该产区是云南所有种植咖啡的产区中海拔最高的,日晒卡蒂姆咖啡豆来自云南保山潞江坝,海拔1450-1550米。根据前街咖啡的杯测,水洗卡蒂姆咖啡豆入口丰富的果香,甜瓜,植物草本香气,入口柔顺,中段坚果,牛奶巧克力,尾段李子酸活泼明亮,两颊生津,均衡感好,醇厚度中等body饱满、温度从热到温可以感受到酸甜的层次感,先甜后酸、杏桃、柑橘调的酸质、余韵红茶,些许红糖。而日晒卡蒂姆咖啡豆采用了全红果日晒处理。精挑大红色咖啡果进行日晒处理,这样处理的咖啡甜感极高,是前街认为卡蒂姆中的“战斗机”。


云南咖啡产业发展目前经历了四个阶段的发展,从八十年代改革开放以后沦为速溶咖啡的原产地,到如今的咖啡产业升级,往精品咖啡方向上努力,这之中凝聚了云南咖啡人乃至全国咖啡爱好者的热情与努力,一起期待云南精品咖啡的未来之路吧~




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