蓝山一号咖啡豆产地特点品牌好推荐 正宗牙买加咖啡风味

优游网 > 旅游 发布于2023-12-03

导读: 蓝山咖啡是一款经典的咖啡,我们在市场上可以看到许多蓝山风味的咖啡,许多商家会借蓝山的名气销售自己的咖啡豆、速溶咖啡粉等等。因为与名气成正比的是它的价格,正宗的蓝山咖啡豆相对来说高昂。那么正宗的蓝山咖啡

蓝山咖啡是一款经典的咖啡,我们在市场上可以看到许多蓝山风味的咖啡,许多商家会借蓝山的名气销售自己的咖啡豆、速溶咖啡粉等等。因为与名气成正比的是它的价格,正宗的蓝山咖啡豆相对来说高昂。那么正宗的蓝山咖啡豆产自哪里,有什么值得推荐的品牌呢?

0蓝山一号

前街咖啡经常会遇到小伙伴问道,“蓝山咖啡”和“蓝山风味咖啡”是指同一种咖啡吗?仅两个字之差,却是不同的两种概念。蓝山风味咖啡并不是产自牙买加蓝山,其实就是所谓的“蓝山拼配豆”,风味上会接近真正的蓝山咖啡风味,但两者并没有任何关系,真正的蓝山咖啡是指生产于牙买加东部蓝山海拔1000M以上的高品质咖啡豆。


蓝山风味是怎么回事呢?其实是不少商家会把其他产区或者多支豆子烘得深一点点,使之失去风味特性以贴近蓝山咖啡风味,这一类商家玩的是文字游戏,把并非蓝山的咖啡豆标称为“蓝山风味咖啡”。由于牙买加蓝山咖啡的知名度太高,市面上便产生许多冒名的咖啡,例如:蓝山式咖啡、蓝山综合咖啡,或者直接叫做蓝山咖啡。近年来市场上也出现了“蓝山黑咖啡”这类的。但是,这些都业者模拟牙买加蓝山咖啡的口味,自行混合各种咖啡豆,所调制出来的综合咖啡,里面可能一粒真正的牙买加蓝山咖啡豆都没有。


蓝山咖啡产地

牙买加咖啡局认证的正宗蓝山咖啡产区有四个行政区:St. Andrew、St. Thomas、St. Mary、Portland。牙买加当局根据种植海拔将牙买加咖啡分为三大类:牙买加蓝山咖啡、牙买加高山咖啡、牙买加咖啡,不同的等级也决定了不同的价格。

蓝山 地图

蓝山咖啡等级
其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面,又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圆豆。


(1)No.1 - 17/18目,瑕疵豆比例不超过2%。

(2)No.2 - 16/17目,瑕疵豆比例不超过2%。

(3)No.3 - 15/16目,瑕疵豆比例不超过2%。

(4)圆豆(Peaberry)- 10MS,瑕疵豆比例不超过2%。


按照CIB的标准,只有种植在海拔1000-1700米的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡,产量少,颗粒大品质佳、味道调和,同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味,是全世界公认的极品,所以国宝蓝山No.1的价位是所有蓝山咖啡中最高。

蓝山 分级


蓝山山脉位于牙买加岛(Jamaica)东部,因该山在加勒比海的环绕下,每当天气晴朗的日子,太阳直射在蔚蓝的海面上,山峰上反射出海水璀璨的蓝色光芒,故而得名。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是着名的旅游胜地。这里地处咖啡带,拥有肥沃的火山土壤,空气清新,没有污染,气候湿润,终年多雾多雨,(平均降水为1980毫米,气温在27度左右)这样的气候造就了享誉世界的牙买加蓝山咖啡,同时也造就了世界上最高价格的咖啡。


如何辨别是否是正宗的蓝山咖啡

需要提醒大家的是,现在在中国市场上是能买到正宗牙买加蓝山咖啡的。有一些从业者对蓝山的认知还停留在10多年,认为蓝山咖啡都被日本买去了,中国出售的并非真正的蓝山一号咖啡。事实上,由于中国的市场需求巨大,已经正常进口蓝山有好些年了,蓝山的咖啡园主,近几年也有到访中国 ,以进一步让中国的消费者了解蓝山咖啡豆。中国市场的蓝山,并没有罕见到都是假的程度。现在的牙买加蓝山咖啡产地较以前大,且近来日本的消费力变弱,所以真正的牙买加蓝山咖啡也有在中国出售,只要懂得辨识可以买真品。以下这张是前街咖啡店内的牙买加蓝山咖啡豆认证证书。

蓝山咖啡证书

同时牙买加是唯一使用木桶装生豆的产区。以下这张是前街咖啡的蓝山咖啡木桶。

蓝山咖啡木桶

除了证书和进口的木桶以外,其实还有很多细节可以辨别是否是正宗的蓝山咖啡。

1 、外形:水洗蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起,烘焙后体积增大很多,很饱满。而日晒蓝山咖啡的生豆则是黄绿色的。

蓝山咖啡水洗日晒生豆

2 、磨豆:真正的蓝山咖啡豆特点是生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的,用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。
3 、香气:香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡豆,是没有这种香气的。
4、 味道:真正的蓝山咖啡豆特点口感均衡、浓郁,不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉,这也是其他任何咖啡豆都无法企及的,最关键的鉴别要点。蓝山圆豆的香气要更含蓄一些,口感相对来说更强烈。


蓝山咖啡推荐

那么蓝山咖啡有什么品牌值得推荐呢?前街咖啡推荐克里夫顿农场处理的蓝山咖啡。

蓝山日晒熟豆

前街咖啡所提供的蓝山咖啡是具有牙买加咖啡局颁布的证书,可以在前街咖啡门店看到原件复印件。图片是前街咖啡烘焙厂拍摄的,身后都是前街咖啡引进蓝山咖啡时候使用的木桶。

前街 蓝山

除此之外,包装牙买加蓝山咖啡豆的木桶会有一只绿色青蛙的标志,这是前街咖啡专门选择了有雨林认证的生产牙买加蓝山咖啡庄园,也就是克里夫顿农场。克里夫顿农场蓝山咖啡豆是蓝山咖啡最高等级NO.1,也可以称之为牙买加蓝山一号。








▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

塔拉珠咖啡:哥斯达黎加产区风味介绍

塔拉珠Tarrazu,想必是提到哥斯达黎加咖啡,大家第一个会想到的产区,同时它也是哥斯达黎加国内第一个经过原产地认证的咖啡产区,但大部分人对于它的认识仅限于此。如果想了解塔拉珠,就得先认识一个地方:L

发布于12月02日

马来西亚农民希望通过咖啡种植进入国际市场并吸引游客

近日,在马来西亚沙捞越的东北部龙班加地区,当地的土著农民开始种植咖啡,并希望在国际市场上出售该地区的咖啡豆。该地区通过丛林徒步和乘船游览等项目吸引了一些喜欢冒险的游客,但是当地政府和农民希望通过咖啡项

发布于12月01日

美洲产区洪都拉斯咖啡产区介绍

洪都拉斯是中美洲北部的一个国家,南边是太平洋,北边是加勒比海,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西边雨危地马拉接壤。该国内陆是山区,占洪都拉斯地形的80%。洪都拉斯地形复杂,气候多样,气温温和,雨量充足

发布于12月01日

巴西精品咖啡三大主要产区:喜拉多 摩吉安娜 南米纳斯

巴西的咖啡产量是全球第一,当之无愧的咖啡大国,但说起巴西咖啡,很多人的印象就是没啥印象。巴西咖啡不难喝,也不令人感到惊艳,整体来说就是一杯中规中矩,平平无奇的咖啡。但喝过前街喜拉多的朋友,会惊异于这杯

发布于12月01日

非洲产区肯尼亚咖啡产区介绍

肯尼亚位于非洲东部,是被赤道横贯国家中部,属于热带产区,一年里有两次收获季,分别在10-12月和6-8月。年平均降雨量900-1200毫米,肯尼亚山上的高海拔地区提供给咖啡最佳的生长环境。肯尼亚以SL

发布于11月30日

巴拿马咖啡产区艾利达庄园介绍

艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份-奇瑞其省的波奎特产区。该省最著名的地标和旅游景点就是拥有3300米的巴鲁火山,这火山还是一座活火山,不过上一次喷发已经是在500多年前了。这座巴鲁火山上中美洲最高的火

发布于11月30日

中非咖啡产国:刚果(金)咖啡产业发展介绍

刚果民主共和国/刚果(金)曾被称为非洲的粮仓。该国拥有7500~8000万公顷的耕地面积,咖啡曾经在该国的经济中发挥着重要作用。不幸的是,该国黑暗的殖民历史以及一波又一波的政治动荡限制了咖啡行业的繁荣

发布于11月28日

巴西COE获奖豆种介绍:MGS Paraíso 2、Catucai 2sl、Starmaya

在今年的COE比赛上,巴西可谓是与众不同。除了赛制有所变更之外,获奖的品种更是有别于其他咖啡产国,这一点在“实验性处理组咖啡豆”上显现得尤为明显:获奖的豆种几乎没有重复的,而且鲜为人知。今天要介绍的三

发布于11月28日

因全球气候变化,未来可能出现更多罗布斯塔

罗布斯塔约占全球咖啡供应的30%-40%,越南、巴西和印度尼西亚等国家说世界上最大的罗布斯塔生产国。罗布斯塔占越南年度咖啡产量的95%,而巴西等罗布斯塔产量也在逐年增长。尽管产量增长,但与阿拉比卡咖啡

发布于11月23日

什么是希爪(sidra),热门咖啡品种希爪介绍

在过去的几年来,在一些世界咖啡比赛中,虽然还是有很多选手喜欢使用瑰夏品种,但还有不少选手不满足于一些常见品种,选择一些稀有咖啡品种。希爪的来源其中在近几年开始变热门的就有希爪(sidra),该品种在之

发布于11月23日

柬埔寨蒙多基里省咖啡豆价格上涨,有助柬埔寨国家发展

据柬埔寨媒体报道,早前蒙多基里省和中介商签署了购买合同,因此最近柬埔寨蒙多基里的咖啡价格都有所上涨。在之前,就有消息称蒙多基里省有近250吨咖啡豆即将向某家中介公司出售。而到了10月30日上午,生产方

发布于11月23日

非洲产区肯尼亚咖啡发展史

作为咖啡豆的发源地,非洲地区是咖啡发展最重要的一个组成部分。在非洲,拥有多个种植咖啡的国家,埃塞俄比亚、布隆迪、卢旺达、坦桑尼亚、肯尼亚。而肯尼亚以SL28/SL34品种惊人的黑醋栗风味与明亮的酸质量

发布于11月23日

用咖啡树取代非法罂粟生产,缅甸咖啡发展如何?

缅甸是东南亚最北端的国家,位于欧洲大陆与中国、印度等主要贸易经济体之间的贸易路线中间,具有优越的地理位置。19世纪末,英国殖民者入侵并完全控制了这个国家,20世纪30年代,天主教传教士将咖啡带到了缅甸

发布于11月21日

越南咖啡产量下降,预测咖啡价格将保持高位

近日,据越南咖啡与可可协会(Vicofa)消息,2023年越南国内咖啡价格上涨至70,000越南盾/公斤(换算为人民币约207元/公斤),这是多年来的最高价格。在2022年10月~2023年9月,越南

发布于11月21日

美洲哥伦比亚咖啡产区介绍

哥伦比亚位于南美洲北部,与委内瑞拉、巴西、厄瓜多尔、秘鲁、巴拿马接壤。哥伦比亚是以生产咖啡为主的农业国,是咖啡产量世界第三大国。哥伦比亚产区界线明确,产区纬度横跨以及安第斯山脉的地形影响,从南至北分为

发布于11月20日

北美洲墨西哥咖啡发展史

墨西哥是拉丁美洲第三大国,位于北美洲北部。墨西哥气候复杂多样,由于多高原和山地,垂直气候特点明显。在西北内陆为大陆性气候,沿海和东南部平原属热带气候。在一些研究表明,咖啡最早进入墨西哥可能是在1740

发布于11月20日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]