产于中国安徽祁门，此区本是绿茶产区，后于 1875福建引进红茶制茶技术，1876 年试制红茶成功，自此成为中国红茶里最受茶饕们瞩目的一员，1939 年甚至总产量达于全国红茶的三分之一。祁门红茶曾于1915年于巴拿马万国博览会上夺得金质奖，与印度大吉岭、锡兰乌瓦并称世界三大红茶，价格屡飙新高。

祁门红茶条索偏向紧结均匀整齐,苗锋秀丽细密,色泽乌润,以红褐色为主调,并且祁门红茶因为加工工艺的差异,部分祁门红茶品种外观色泽呈红色,茶形较松散,也有些是呈黑褐色,茶形紧结。其香型比较丰富,冲泡后香气口味清鲜持久,似花又似果蜜,具有自身个性化的“祁门”风格,并且祁门红茶香高持久,能给人阵阵清甜口感。

喝茶人士评价祁门红茶是洲茶醇厚，祁门香隽永，茶园均分布在海拔100~350米的峡谷与丘陵地，土壤肥沃，茶园所在地的气候温和多湿，日夜温差偏大，并且云雾和雨水都非常丰沛充足。主要产季为每年五至九月间，以八月间的茶叶质量口感口碑是最佳的。

当地大小溪水河流密布各地，沿河的两岸较为狭长的地区冲积出了许多河洲地区，由于这些河洲的土壤非常肥沃，在此种植的茶树所制出的红茶称为“洲茶”，质量不凡，是祁门红茶的上等货。上好祁红工夫茶色艳红，带有饱满的香料、花、蜂蜜与焦糖香，世称“祁门香”“群芳最”，滋味醇厚隽永。