蓝山一号咖啡豆冲泡风味特点 牙买加蓝山咖啡豆产区级别种类

优游网 > 旅游 发布于2023-12-10

导读: 蓝山咖啡产自牙买加蓝山山脉1000米以上的地方。传统水洗的正宗蓝山咖啡豆无论是在热饮还是冷喝的时候都不酸。这对许多不好酸口的咖啡爱好者来说,蓝山咖啡依然是心头好。然而蓝山咖啡名气之大,因此市面上也有许

蓝山咖啡产自牙买加蓝山山脉1000米以上的地方。传统水洗的正宗蓝山咖啡豆无论是在热饮还是冷喝的时候都不酸。这对许多不好酸口的咖啡爱好者来说,蓝山咖啡依然是心头好。

蓝山咖啡木桶

然而蓝山咖啡名气之大,因此市面上也有许多蹭蓝山名气的咖啡豆,价格不一,从几十块到上百块豆有。因此,需要了解多一些蓝山咖啡的信息,这样才能买的放心,花得不冤。


蓝山咖啡豆品种

一般而言,咖啡是以产地、产区命名的,蓝山咖啡是按照传统咖啡命名规则进行命名的。因此可以理解成蓝山咖啡是产自蓝山地区的咖啡。那么蓝山在哪里呢?正宗的蓝山咖啡产自加勒比海上的一个海岛国家,牙买加(Jamaica)东部的蓝山山脉。蓝山最高峰海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,也是着名的旅游胜地。

蓝山山脉

牙买加咖啡局认证的正宗蓝山咖啡产区有四个行政区:St. Andrew、St. Thomas、St. Mary、Portland。这四个行政区域覆盖了整个蓝山山脉的地理。其中St. Andrew是牙买加蓝山咖啡的主产区。蓝山山脉主要种植着铁皮卡品种,近年来也有其他优质的品种如瑰夏等。

蓝山瑰夏产品图

蓝山铁皮卡的历史很悠久,里面甚至有一个荡气回肠的历史故事。当地的铁皮卡是在1720年由法国海军军官千辛万苦将铁皮卡树苗护送至加勒比海的马提尼克岛,然后到了1725年由牙买加的英国总督从马提尼克岛移植7000株铁皮卡苗到牙买加蓝山。这批铁皮卡品种咖啡经过两百多年的进化,形成了极佳的抗病能力,尤其对于对烂果病的抵抗力优于一般铁皮卡,因此在咖啡品种家族树上可以看到蓝山铁皮卡被单独分了出来。海拔越高,风味越好。

蓝山日晒熟豆


根据种植海拔的不同,蓝山产区的咖啡被分为牙买加蓝山咖啡、高山咖啡、牙买加咖啡三种,不同的等级也决定了不同的价格。其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面,又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为:NO.1、NO.2、NO.3和PB,PB就是圆豆。


蓝山 分级


1.牙买加蓝山咖啡

按照CIB的标准,只有种植在海拔1000-1700米的咖啡才被称为牙买加蓝山咖啡,产量少,颗粒大品质佳、味道调和,同时兼具适当的酸、苦、香、醇、甜味,是全世界公认的极品,所以国宝蓝山No.1的价位是所有蓝山咖啡中最高。前街咖啡的蓝山咖啡便是这一等级的咖啡,同时也是NO.1.


前街 蓝山


2、牙买加高山咖啡

在牙买加蓝山地区500-1000米生产的咖啡称为高山咖啡,也是仅次于蓝山咖啡品质的咖啡,被业内人士称作蓝山咖啡的兄弟品种,牙买加蓝山咖啡因产量极少,因此如果想要品尝牙买加口味咖啡,那么牙买加高山咖啡就是您最好的选择了。


3、牙买加咖啡

蓝山山脉以外地区种植咖啡称为牙买加咖啡,种植海拔低于500米。


蓝山咖啡豆的特点 

1 、外形:水洗蓝山咖啡的生豆是青色的,外观很整齐,大小是中等偏小,两端有些翘起,烘焙后体积增大很多,很饱满。而日晒蓝山咖啡的生豆则是黄绿色的。

蓝山咖啡水洗日晒生豆

2 、磨豆:真正的蓝山咖啡豆特点是生长于高海拔,它的细胞质结构比较疏松的,用手磨的时候感觉很脆很爽很连续,不会有阻力的感觉。

3 、香气:香气非常浓郁、密实;所谓拼配的蓝山咖啡豆,是没有这种香气的。

4、 味道:真正的蓝山咖啡豆特点口感均衡、浓郁,不会有任何一种味道突出或欠缺的感觉,这也是其他任何咖啡豆都无法企及的,最关键的鉴别要点。蓝山圆豆的香气要更含蓄一些,口感相对来说更强烈。


5、牙买加是唯一使用木桶装生豆的产区。前街咖啡所提供的蓝山咖啡是具有牙买加咖啡局颁布的证书,除此之外,包装牙买加蓝山咖啡豆的木桶会有一只绿色青蛙的标志(可以看下图前街咖啡采进牙买加生豆时的图片),这是前街咖啡专门选择了有雨林认证的生产牙买加蓝山咖啡庄园,也就是克里夫顿农场。

蓝山 证书


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

秘鲁卡哈马卡Cajamarca咖啡产区风味特征介绍

秘鲁是南美洲西部的一个国家,与厄瓜多尔、巴西、哥伦比亚等咖啡产国接壤。境内有安第斯山脉纵横南北,山地占据全国面积的三分之一。由于地理条件复杂多样,秘鲁有着多样性的气候特征。西部沿海地区属沙漠草原气候,

发布于12月07日

危地马拉薇薇特南果产区风味特点介绍

危地马拉位于中美洲西北部,地处热带。国土面积不大,大概有三分之一个广东省那么大,但境内有多座火山,也有众多河流湖泊,且地形复杂,多是山地或高原,还有五百多公里的海岸线,这就造就了危地马拉微气候的多样和

发布于12月06日

埃塞俄比亚西达摩细分产区:耶加雪菲、古吉

对于咖啡爱好者来说,埃塞俄比亚是心目中的圣地,这个国家既是咖啡的发源地,现在也是重要的精品咖啡出口国。随着产区的细分,如今埃塞咖啡的选择也越来越多,今天就来讲讲最常见的几个产区。埃塞俄比亚处于非洲之角

发布于12月06日

非洲布隆迪咖啡产区风味介绍

布隆迪是非洲中东部一个很小的咖啡产国,咖啡树在1930年由比利时殖民者引入布隆迪,布隆迪人本身没有饮用咖啡的习惯,也没有种植咖啡的背景,当地的农民们在殖民者的逼迫下培育咖啡树苗。1962年,比利时的统

发布于12月06日

CATIE和ECOM合作促进哥斯达黎加咖啡农场的发展

为了加强哥斯达黎加的咖啡部门。近日,农工公司ECOM和CATIE(热带农业和高等教育中心)建立了合作关系,培训20名技术人员,负责哥斯达黎加西谷区(WESTVALLEY)、欧罗西(OROSI)和杜利阿

发布于12月05日

塔拉珠咖啡:哥斯达黎加产区风味介绍

塔拉珠Tarrazu,想必是提到哥斯达黎加咖啡,大家第一个会想到的产区,同时它也是哥斯达黎加国内第一个经过原产地认证的咖啡产区,但大部分人对于它的认识仅限于此。如果想了解塔拉珠,就得先认识一个地方:L

发布于12月02日

马来西亚农民希望通过咖啡种植进入国际市场并吸引游客

近日,在马来西亚沙捞越的东北部龙班加地区,当地的土著农民开始种植咖啡,并希望在国际市场上出售该地区的咖啡豆。该地区通过丛林徒步和乘船游览等项目吸引了一些喜欢冒险的游客,但是当地政府和农民希望通过咖啡项

发布于12月01日

美洲产区洪都拉斯咖啡产区介绍

洪都拉斯是中美洲北部的一个国家,南边是太平洋,北边是加勒比海,东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界,西边雨危地马拉接壤。该国内陆是山区,占洪都拉斯地形的80%。洪都拉斯地形复杂,气候多样,气温温和,雨量充足

发布于12月01日

巴西精品咖啡三大主要产区:喜拉多 摩吉安娜 南米纳斯

巴西的咖啡产量是全球第一,当之无愧的咖啡大国,但说起巴西咖啡,很多人的印象就是没啥印象。巴西咖啡不难喝,也不令人感到惊艳,整体来说就是一杯中规中矩,平平无奇的咖啡。但喝过前街喜拉多的朋友,会惊异于这杯

发布于12月01日

非洲产区肯尼亚咖啡产区介绍

肯尼亚位于非洲东部,是被赤道横贯国家中部,属于热带产区,一年里有两次收获季,分别在10-12月和6-8月。年平均降雨量900-1200毫米,肯尼亚山上的高海拔地区提供给咖啡最佳的生长环境。肯尼亚以SL

发布于11月30日

巴拿马咖啡产区艾利达庄园介绍

艾利达庄园位于巴拿马西部边界省份-奇瑞其省的波奎特产区。该省最著名的地标和旅游景点就是拥有3300米的巴鲁火山,这火山还是一座活火山,不过上一次喷发已经是在500多年前了。这座巴鲁火山上中美洲最高的火

发布于11月30日

中非咖啡产国:刚果(金)咖啡产业发展介绍

刚果民主共和国/刚果(金)曾被称为非洲的粮仓。该国拥有7500~8000万公顷的耕地面积,咖啡曾经在该国的经济中发挥着重要作用。不幸的是,该国黑暗的殖民历史以及一波又一波的政治动荡限制了咖啡行业的繁荣

发布于11月28日

巴西COE获奖豆种介绍:MGS Paraíso 2、Catucai 2sl、Starmaya

在今年的COE比赛上,巴西可谓是与众不同。除了赛制有所变更之外,获奖的品种更是有别于其他咖啡产国,这一点在“实验性处理组咖啡豆”上显现得尤为明显:获奖的豆种几乎没有重复的,而且鲜为人知。今天要介绍的三

发布于11月28日

因全球气候变化,未来可能出现更多罗布斯塔

罗布斯塔约占全球咖啡供应的30%-40%,越南、巴西和印度尼西亚等国家说世界上最大的罗布斯塔生产国。罗布斯塔占越南年度咖啡产量的95%,而巴西等罗布斯塔产量也在逐年增长。尽管产量增长,但与阿拉比卡咖啡

发布于11月23日

什么是希爪(sidra),热门咖啡品种希爪介绍

在过去的几年来,在一些世界咖啡比赛中,虽然还是有很多选手喜欢使用瑰夏品种,但还有不少选手不满足于一些常见品种,选择一些稀有咖啡品种。希爪的来源其中在近几年开始变热门的就有希爪(sidra),该品种在之

发布于11月23日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]