巴拿马翡翠庄园瑰夏咖啡豆形态饱满，豆身厚且较长，两头偏尖。前街咖啡为了突出其花果香调性和明亮酸质，采用浅度烘焙。不过要注意的是，即使同为瑰夏品种，前街咖啡在烘焙红标、绿标的参数都各不相同，这需要烘焙师日积月累的经验，去判断每一支豆子的独特性。
前街咖啡 · 巴拿马翡翠庄园红标瑰夏咖啡豆 烘焙曲线分享
炉温150℃入锅，火力120，风门开设3；回温点1'36"，炉温140℃时将风门开至4，火力不变；炉温147.6℃时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段，当炉温到达150℃时，将火力调至100，风门不变；7'38"时，豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'10"开始一爆，风门开至4，一爆后发展1'28，189.5℃下锅。
前街咖啡 · 巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 烘焙曲线分享
炉温190℃入锅，火力150，风门开设3；回温点1'36"，炉温140℃时将风门开至4，火力下降到130；炉温150.8℃时豆表变为黄色，青草味完全消失，进入脱水阶段，当炉温到达166℃时，将火力调至110；风门不变；7'55"时，176度时火力调到90；豆表出现丑陋胡皱褶和黑斑纹，烤面包味明显转为咖啡香，可以定义为一爆的前奏，这时候要听清楚一爆爆点的声音，到8'30"开始一爆，风门开至5，187度时火力调到60；一爆后发展1'30，193.5℃下锅。
从以上两个烘焙曲线相比，很明显虽然两者烘焙程度一样，都是浅度烘焙。但是其一爆延续时间以及出炉温豆都略有不同。可见一款稳定一致的豆子并不是简简单单就能出来的。
