花魁和瑰夏是同一品种吗 花魁6.0咖啡豆产地手冲口感特点风味描述

优游网 > 旅游 发布于2022-07-04

导读: 花裤咖啡是什么意思啊?近年来,花魁咖啡在精品咖啡圈热度很高,倘若你不知道自己喝什么,那么热情洋溢的朋友大概率会推荐这支。和瑰夏是同一品种吗?这也一度是让咖啡迷们困惑的问题,当然后来被证实了是穿凿附会。

花裤咖啡是什么意思啊?近年来,花魁咖啡在精品咖啡圈热度很高,倘若你不知道自己喝什么,那么热情洋溢的朋友大概率会推荐这支。和瑰夏是同一品种吗?这也一度是让咖啡迷们困惑的问题,当然后来被证实了是穿凿附会。那么花魁咖啡豆到底是一款什么样的咖啡豆,这么多年保持长盛不衰,得到众多拥趸?


花魁6


花魁是中国生豆商取的名字,其生豆原名是Hambella,中文直译为罕贝拉,罕贝拉咖啡豆则是符合我们一贯的认知,即咖啡豆以产地、产区命名。罕贝拉是埃塞俄比亚最大的咖啡产区西达摩产区下的一个极小的子产区,海拔相当高,西部与耶加雪菲,科契尔隔山相望。原本也是属于耶加雪菲产区古吉产区的,由于有着独特的风味,因此被独立开来。


当然,并不是说所有古吉产区咖啡都是花魁咖啡,罕贝拉咖啡也不等于花魁咖啡,花魁咖啡是古吉罕贝拉产区咖啡豆中颇为出名的一支。我们一般认为,唯有DW公司下Buku Abel处理厂处理的日晒咖啡豆才是花魁,因为2017年他们送去参加TOH生豆比赛并获得当年日晒组冠军,也唯有Buku Abel处理厂覆盖了当年那支日晒豆的生产区域。


要知道,埃塞俄比亚咖啡主要是小农生产模式,咖啡大多种植在当地人家附近,等到咖啡果成熟了再采摘下来,然后卖给收果价格比较高、又比较近的处理站。而罕贝拉产区有近20家处理厂,Buku Abel处理厂只是其中一家,甚至也只是DW公司在罕贝拉产区开设的五个处理站中的一个。因此,虽然国内生豆商年年引进花魁(罕贝拉)咖啡豆,但是,唯有Buku Abel处理厂处理的咖啡豆是花魁,而其他处理厂处理的则是以不同产季、批次区别,比如花魁X.0系列。


最初的花魁咖啡豆有着浓郁的草莓奶油风味,之后几年一是因为产区扩大,加上更加科学的种植管理,花魁咖啡豆风味更加美好,也得到了一众前来来前街咖啡店内品尝的咖啡迷好评;二则也是咖啡作为一种农作物,受到了当地天气、降水等风土条件变化的影响,虽然会保持咖啡的主调,但是风味也会有所不同,这是非常正常的现象。


其中有一个例外,就是前街咖啡发现花魁咖啡中有一种小颗粒的咖啡豆在香气和甜感上表现得相当好,是花魁的独特香气与甜感主要来源,也和初代花魁2017年的风味十分相近。因此就专门把这部分小颗粒的花魁咖啡豆挑出来处理,虽与X.0系列同期销售,它并不随年份而变化。


去年2021的花魁咖啡豆是以5.0称呼,而2022年新产季的花魁会命名为「花魁6.0」,由于疫情造成的航运紧张,原本预定4月份到港的新花魁最终拖到了6月份。漫长的等待,也会有到港的那一天。


甫一收到新产季花魁咖啡生豆,前街咖啡的烘焙师便很快找到一条风味表现优异的烘焙曲线,并以此进行了烘焙量产。根据前街咖啡的杯测结果,新产季的花魁咖啡豆风味描述是橙花、柑橘、莓果、西柚、蜂蜜、水果发酵香气。手冲冲煮的口感风味特点与杯测一致,与以往相比,依然保持了古吉产区的柑橘、莓果调性。










 

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