低咖啡因咖啡收入下降,只是暂时性?

优游网 > 旅游 发布于2024-02-29

导读: 在咖啡行业店许多人都觉得“低咖啡因咖啡已经死亡”。但是,无咖啡因咖啡仍然受欢迎。到2030年,全球低咖啡因市场将价值288.6亿美元,这个增长主要由健康意识的年轻人推动,他们会希望减少咖啡因摄入量。但

在咖啡行业店许多人都觉得“低咖啡因咖啡已经死亡”。但是,无咖啡因咖啡仍然受欢迎。到2030年,全球低咖啡因市场将价值288.6亿美元,这个增长主要由健康意识的年轻人推动,他们会希望减少咖啡因摄入量。但最近,一些大型低咖啡因咖啡制作商的收入明显下降。


最早的脱咖啡过程是一位德国商人(Ludwig Roselius)在盐水中煮咖啡,然后在用苯来冲洗,不过后来发现苯具有致癌性。之后,此行业建立了几种符合食品安全的方法去除咖啡中的咖啡因。

第一种就是瑞士水洗法,目前从咖啡豆去除咖啡因的最安全、最自然的方法之一。第二种是二氧化碳法,会将咖啡豆浸泡在液态度二氧化碳中。第三种是甘蔗法,将天然醋酸乙醇提取物应用于咖啡中。


由于最早的脱因过程中使用苯,这是不符合当前的健康和安全标准,所以有部分人仍会认为无咖啡因咖啡会对他们的健康是有害的。除此之外,无咖啡因咖啡也有不少负面评价,尤其是质量和风味方面。


然而,许多咖啡师与烘培师正在努力改变这些看法,并且在过去几年对低咖啡因的需求一直在增长,根据Mintel的数据,英国五分之一的咖啡饮用者选择了低咖啡因咖啡。


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尽管全球低咖啡因市场预计将在未来七年内增长,但最近的数据显示,一些较大的无咖啡因咖啡制造商的收入正在下降。但这是否与消费者销售下降有关?

有业内人士回应:“我们认为最近的收入下降是暂时的,随着越来越多的人需要或希望管理他们的咖啡因摄入量,仍然有很大的机会增长无咖啡因市场。”

尽管大型无咖啡因制造商的收入下降,但消费者销售显然仍然强劲。但与此同时,近年来,我们也看到了Laurina和AC1等天然低咖啡因品种的出现。


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虽然这些品种为饮用优质咖啡同时减少咖啡因提供潜在解决方案,但是市场仍然小。由于多种种植原因,农民无法在短时间内扩大生产。


但是低因咖啡一直受欢迎,目前许多消费者希望可以控制咖啡因摄入量,需求将继续稳定或进一步增长,另外,进一步研究生产商如果种植天然低咖啡因咖啡,对于全球行业释放这些品种的真正市场潜力至关重要。


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