越南咖啡发展史、越南咖啡产区、越南咖啡豆种、经典意式拼配介绍

优游网 > 旅游 发布于2024-06-25

导读: 越南位于东南亚的中南半岛东南端,与中国、老挝、柬埔寨接壤,东南濒临中国南海。越南地形狭长,略呈S型。地势西北高,东南低,境内3/4为山地和高原。中部长山山脉纵贯南北。越南地处北回归线以南,属热带季风气

越南位于东南亚的中南半岛东南端,与中国、老挝、柬埔寨接壤,东南濒临中国南海。越南地形狭长,略呈S型。地势西北高,东南低,境内3/4为山地和高原。中部长山山脉纵贯南北。越南地处北回归线以南,属热带季风气候区,北部四季分明,多数地区平均气温为23℃-25℃。南部分为雨季(5月-9月)和旱季(10月-次年4月),多数地区平均气温为26℃-27℃,全国平均降雨量1500-2000毫米。

图片

咖啡是在1867年由法国人带入越南,最初以种植园模式培养,直到1910年才开始达到商业规模。期间咖啡种植在越战时期中断,在战争结束后,开始咖啡产业集团化。这期间,约2万公顷土地产出5000~7000吨咖啡。之后的25年里,种植咖啡土地也增加了25倍,全国总产量则成长了100倍。这个成长速度要归功于1986年允许私人企业生产商业作物的改革开放政策。到了20年代90年代初,越南出现大量新公司,许多都专注于大规模的咖啡生产。尤其是在1994-1998年间,咖啡价格高涨,越南业界就专注于提高产量。到了1996-2000年,越南咖啡产量大幅提高,对全球价格带来重大影响,且越南成为全球第二大咖啡生产国,还致全球供过于求,造成咖啡价格崩盘。不过如今多咖啡市场供不应求,越南也在计划新增咖啡种植地块。

因当初追求咖啡产量,因此当地更重视数量而不是质量,因此越南多数生产罗布斯塔,只有一些地区种植阿拉比卡。主要分为中部高地、越南南部、越南北部三个主要产区。

图片

中部高地

中部高地由一连串高地组成,包括多乐、林同、嘉莱与昆嵩等省份。该区域主要种植罗布斯塔(Xanh Lun),以及一些阿拉比卡,种植了全国约70%的罗布斯塔。种植海拔在600-1000米,采收期在11月至次年3月。

图片

越南南部

在胡志明市的东北部同奈省周围地区种植,也是种植罗布斯塔TR系列为主。这边吸引了不少咖啡大厂,例如雀巢就在此开设了工厂。这里的海拔在200-800米,每年的11月至次年3月是采收期。

越南北部

阿拉比卡主要种植在越南北部的山萝、清化与广治等地方,靠近河内市。此区域拥有较高的海拔可以使阿拉比卡生长,海拔在800-1600米,也是在11月至次年3月采收,主要种植波旁、卡蒂姆以及罗布斯塔TR系列。且阿拉比卡仅占越南咖啡总产量的3%-5%,但也使得越南成为全球第十五大阿拉比卡生产国,这也说明越南产量之高。

图片

越南咖啡的分级相对简单,根据300g咖啡生豆含有的瑕疵率数量进行分级。

图片

前街的经典意式综合拼配也有选用越南生产的咖啡豆,使用印尼、巴西还有越南的咖啡豆进行拼配。中深度烘培,出来浓缩香醇、巧克力与坚果的风味,搭配牛奶甜感更强。


▼手机微信上长按二维码图片(电脑上使用微信扫描二维码) 随时获得新鲜旅游资讯

美国农业部报告2024/25年咖啡产量将达1.7亿袋

近日,美国农业部发布咖啡世界市场和贸易报告,报告指出,2024/25年世界咖啡产量预计将比前一年有所回升710万袋,达到1.762亿袋。咖啡产量增加的主要原因在于巴西咖啡产量持续复苏和印度尼西亚咖啡产

发布于06月23日

洪都拉斯2024年COE冠军拉萨尔萨庄园介绍

在中美洲,由于地理环境等条件合适,因此有很多国家种植咖啡,如萨尔瓦多、巴拿马、哥斯达黎加、洪都拉斯等,其中洪都拉斯目前成为了中美洲第二大、世界第十大咖啡出口国。洪都拉斯Honduras洪都拉斯位于中美

发布于06月23日

洪都拉斯咖啡出口减少!外汇收入减少1亿美元

洪都拉斯是中美洲最大的水洗阿拉比卡咖啡生产国和出口国,但在近日,洪都拉斯国家咖啡委员会主席表示,目前洪都拉斯咖啡产业陷入困境,其主要表现在咖啡产量和出口方面。由于咖啡出口量低,在今年的前4个月外汇收入

发布于06月22日

巴拿马|沃肯产区卡门庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,皆因巴拿马特色咖啡协会(SCAP)的推动,该协会设计和组织最佳巴拿马(BestOfPanama,简称BOP)竞赛。在推出后,不断出现高品质的咖啡豆,以及在拍

发布于06月22日

咖啡豆、胡椒货物港口被盗过10吨!越南咖啡贸易信誉下降

越南是全球最大的胡椒出口国,同时也是全球咖啡第二大出口国。而在近期,由于越南受到厄尔尼诺现象的影响,导致越南遭受干旱的侵袭,虽然在5月,越南进入雨季,但是降雨量并不足以缓解干旱对农作物所带来的损失。因

发布于06月21日

哥伦比亚咖啡产区托马利产区蒙特利尔庄园介绍

哥伦比亚是一个物产丰富大国家,哥伦比亚还是世界第三大咖啡生产国,仅次于巴西和越南。哥伦比亚Colombia哥伦比亚是一个位于南美洲北部的海陆兼备国,自然资源丰富,拥有多座火山以及河流,还有占国土面积5

发布于06月21日

巴西新税规被驳回!咖啡销售减缓情况有望改善

在6月,正处于巴西咖啡新产季的采收期,据Safras&Mercado数据显示,目前巴西已经采收了今年咖啡产量的37%,高于去年同期33%和过去5年平均34%的采收进度。而其中,阿拉比卡咖啡采收进度为3

发布于06月20日

哥斯达黎加2024年COE水洗组冠军圣特雷莎庄园介绍

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名。哥斯

发布于06月20日

2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军暗月庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,除了是拥有是知名的瑰夏品种外,还离不开巴拿马特色咖啡协会(SCAP),因该咖啡协会设计和组织了BOP(BestOfPanama也被称为最佳巴拿马)。在199

发布于06月19日

2024最佳巴拿马BOP水洗组冠军罗拉尼庄园介绍

巴拿马咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,除了是拥有是知名的瑰夏品种外,还离不开巴拿马特色咖啡协会(SCAP),因该咖啡协会设计和组织了BOP(BestOfPanama也被称为最佳巴拿马)。巴拿马P

发布于06月16日

巴西咖啡出口创纪录!未来可能受税收新规阻碍

近日,巴西咖啡出口商委员会(Cecafé)发布5月巴西咖啡产业报告,据报道数据,巴西在5月出口了439.7万袋(60公斤/袋)咖啡,创下了当月记录,与去年5月相比大幅增长了79.6%。并且获得有史以来

发布于06月15日

埃塞俄比亚|西达摩产区班莎地区Elto咖啡豆介绍

非洲咖啡在全球咖啡市场拥有十分高的知名度,而对于咖啡爱好者来说,埃塞俄比亚更是心目中的圣地,因其是公认的咖啡发源地,并且拥有全球最大的咖啡基因库,咖啡品种繁多,根据估计,如今埃塞俄比亚有近15000种

发布于06月15日

因政府新政策肯尼亚咖啡出口量下降4%产量下降6.3%!

近日,美国农业部发布非洲国家肯尼亚咖啡产业近况,报告称,由于咖啡种植面积在减少,另外,受到早前的暴雨影响导致减产,预计肯尼亚2024/25营销年度的咖啡产量为75万袋(60公斤/袋),比上一个营销年度

发布于06月14日

哥斯达黎加|西部山谷产区蓝色火山庄园介绍

在咖啡种植带里,美洲地区正好处在咖啡种植带里,在美洲拥有不少出名的咖啡种植国家,例如巴拿马、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等,其中哥斯达黎加作为中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家而闻名。哥斯

发布于06月14日

2024最佳巴拿马BOP多品种组冠军奇洛索Chiroso品种介绍

近年来,咖啡市场对于一些咖啡新品种需求有所增加,并且在一些大型比赛中,一些比赛选手选用新品种来进行比赛,并使得该品种一炮而红,例如近段时间大火的希爪(sidra)。而最近,巴拿马举办了2024年第二十

发布于06月12日

秘鲁咖啡产量增长7%!咖啡等农产品有望加大出口中国

近日,美国农业部发布南美洲国家秘鲁咖啡产业状况。根据报告指出,在上年,由于受到厄尔尼诺现象影响,导致秘鲁咖啡产量减产。但目前,秘鲁基本摆脱了厄尔尼诺影响,在咖啡生产和出口方面都有增长的趋势,预计在20

发布于06月10日
[ 南宁酒店] [ 南宁美食] [ 南宁景点] [ 腾冲住宿] [ 腾冲伴手礼] [ 腾冲景点] [ 伊犁住宿] [ 伊犁特产] [ 伊犁自由行] [ 阳朔住宿]